中森製茶 かぶせ茶・煎茶 3種セット 伊勢茶 三重県産茶葉100% 被覆栽培 露地栽培

茶園を被覆資材で覆うことによって遮光する「かぶせ茶」は濃厚な旨味(出汁のようなコクと香り)が楽しめます。
露地栽培の茶畑で収穫したお茶の新芽を使用する煎茶は力強い旨みとまとやかな甘み、お茶を淹れるお湯の温度によっては爽やかな渋みも楽しめます。
かぶせ茶が“旨み”重視なら、高級煎茶は「旨み、甘み、心地よい渋み」の“バランス”重視!
栽培方法の異なる3つの伊勢茶、それぞれの味をぜひお楽しみください。

【かぶせ茶 50g】二重被覆栽培
三重県との共同開発で作り上げた二重被覆栽培のかぶせ茶。玉露並みの濃厚な旨みとコクが特長です。
※三重県農業研究所との共同研究で、茶畑を二重の幕で覆う「二重被覆栽培」を実施。
これはかぶせ茶が有名な三重県でも珍しい栽培方法で、二重の被覆が品質の向上に及ぼす影響を調べました。
品質判定検査の結果、茶葉の形や色、淹れたお茶の色や味、香りがすべて満点に!
その旨みは高級茶の「玉露」並みで、「出汁(だし)」を思わせる濃厚なコクと爽やかな甘みが特徴のお茶が出来上がりました。

【かぶせ茶 70g】一重被覆栽培
かぶせ茶ならではの旨みと甘み、爽やかな風味を楽しめるお茶です。
一番茶の収穫前に太陽の光を遮る栽培方法(被覆栽培)で鮮やかな緑色と奥行きのある味わいを引き出した特別な茶芽を原料としています。
製茶した茶葉は深い緑色で艶があり、上質な海苔を思わせる深い香りがあります。

<被覆栽培とは>
茶園を被覆資材で覆うことによって遮光します。光が制限されることで、お茶は葉の面積を広げようとするため、葉が薄くなり新芽が柔らかくなります。また、お茶のうま味の成分であるテアニンは、葉の中で光の影響を受けるとカテキンに変化しますが、遮光することによってこの変化が抑えられるので、うま味が多く渋みが少なくなります。

【煎茶 100g】露地栽培
春に収穫する一番茶の柔らかい芽だけを使用。バランスのよい「旨み・甘み・渋み」が楽しめる煎茶です。

■オススメの淹れ方
かぶせ茶や煎茶は淹れるお湯の温度でその味わいが大きく変わる繊細なお茶です。
濃厚な旨みと甘みを引き出すには、ぬるめのお湯でじっくりと時間をかけて抽出するのがオススメです。
二煎目、三煎目はお湯の温度を上げて、淹れるお茶の味の変化をお楽しみください。
(商品の裏側にも「おいしいお茶の淹れ方」がありますので、参考になさってください)

◎ワンポイント
お茶の旨味成分であるアミノ酸類は水に溶出しやすく、温めの湯温でもよく溶出しますが、苦渋味成分のタンニン(カテキン類)は溶出しにくく、80℃以上の湯温でないとなかなか溶出されません。
このようなお茶に含まれる成分の性質を利用して、濃厚な甘みや旨味を楽しみたい方は温めのお湯で、渋めのお茶がお好みの方は熱いお湯で淹れてみてください。

■生産者の声
お伊勢さん(伊勢神宮)で有名な三重県伊勢市に隣接する度会町(わたらいちょう)。
町の中央を流れる日本一の清流「宮川」のほとりで、おいしいお茶作りに励んでいます。
山に囲まれた豊かな自然、お茶を作るのに適した気温と降水量、新芽を優しく包みこむ川霧、お茶の芽が健やかに育つこの恵まれた風土を活かし「お茶農家」として生きることは私たちの誇りです。

中森製茶のお茶の作り手(生産者)は茶の伝統製法「手もみ」に精通する職人でもあります。
「お茶作りの原点」とも言われる「手もみ製茶」を極めることは、機械で作るお茶をより美味しくすることにもつながります。
計器の数値に頼るのではなく、茶葉の手触りで水分量や揉み具合を判断する“職人気質”のお茶作りをすることで、中森製茶ならではの味を生み出しているのです。

■お礼品の内容について
・中森製茶 かぶせ茶・煎茶 3種セット 伊勢茶 三重県産茶葉100% 被覆栽培 露地栽培[220g(二重被覆かぶせ茶 50g　被覆栽培かぶせ茶 70g　煎茶 100g)]
　　製造地:度会町
　　賞味期限:発送日から1年


■注意事項/その他
お茶は傷みやすいデリケートな食品です。
とくに光や湿気に弱く、すぐに品質の劣化につながります。
また、お茶は空気に触れると酸化し、時間の経過とともに徐々に品質が低下していきます。
これを防ぐために中森製茶のお茶はすべて遮光性・防湿性・ガスバリア性の高いアルミ袋に封入しています。
さらに、包装する際に真空にしてから不活性ガス(窒素)を充填することで、外気をシャットアウトして鮮度を保っています。
開封後のお茶は傷みやすいので、移り香と湿気を避けるために密封して、なるべく早くお飲み下さい。

※画像はイメージです。


■原材料:お礼品に記載
※アレルギー物質などの表示につきましては、さとふるサポートセンターまでご連絡ください。