お礼品ID:1776151

うまもん本造り漬物詰合せ 5種セット

Name: うまもん 本造り 漬物 詰合せ 5種セット
Price: 13000 JPY
Availability: InStock
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山口県岩国市

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広島菜本漬やたくあん、奈良漬五橋など漬物5種食べ比べセットです【岩国・うまもん】

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寄付金額13,000円

お礼品発送予定時期: お申し込みから2～3週間程度で順次発送

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お礼品の内容・特徴

商標登録うまもんは、錦川の伏流水を使用し乳酸発酵法から生まれる自然の風味(コク)のある伝統の発酵漬物です。
日本古来の伝統技術を大切に守り、手間を惜しまず、粗漬・中漬・本漬の工程により原菜の水分を75%以上抜き、乳酸発酵法から生まれる自然の風味(コク)を最大限に生かした伝統の本格漬物。
乳酸菌自然発酵から生まれた三度漬け漬物と米酢で漬込んだ甘酢白たくあん、銘酒五橋(酒井酒造)の酒粕だけで漬込んだ砂糖不使用の奈良漬五橋の詰合せです。

故郷岩国の文化と風土と人々をこよなく愛された作家・宇野千代さんは1日の始まりに毎朝欠かさず食べていたものは生家の庭で取れた梅干しと伝統を守り続けた手間のかかった漬物「うまもん」でした。

「漬物が旨ければ、一日が幸せです　宇野千代」

という直筆の色紙とサインが残されています。

【セット内容】
・三度漬白菜本造り
荒漬・中漬・本漬と三度漬け替えをします。
この工程で白菜の水分が75%以上減り、乳酸発酵が始まり自然発酵の風味が生まれます。
これは「コク」といわれ、「コク」を包装したのが「三度漬け白菜本造り」です。

・四度漬キムチ本造り
三度漬け白菜に、韓国産唐辛子・生ニンニクを加え四度目に漬けたのが、四度漬けキムチです。
国内産の白菜を繰り返し漬け替え、熟成と自然発酵させた本漬の乳酸菌が多いキムチです。

・広島菜本漬
塩・昆布・唐辛子のみで漬け込んだ「うまもん広島菜漬」です。
水分が少ないので調味液漬けの広島菜よりも日持ちが良いのも特徴です。
また、広島菜独特の自然の緑色を残すため長期熟成は避け、広島菜独特の香り風味を大事に漬け込んでいます。

・奈良漬五橋
昔ながらの製法で一本一本手造りで仕上げた逸品。
厳選した肉厚な瓜を一度塩漬けし、酒粕で二度漬け、三度漬けし、半年以上漬け込みます。
塩漬けした瓜を岩国の地酒の酒井酒造「五橋」の酒粕だけに漬け込むので瓜が柔らかくならず、パリパリ歯ごたえです。

・甘酢白たくあん
うまもんで一番人気の甘酢漬け沢庵です。
錦川の伏流水が湧き出る井戸水で洗った大根を塩漬し、まろやかな米酢とあっさりとした砂糖(ザラメ)で漬け込み、さらに上下を入れ替えて漬け込む三度漬け漬物です。
塩漬け中漬け本漬けまで1か月の工程で漬け込みます。

■お礼品の内容について
・三度漬白菜[180g]
　　製造地:山口県岩国市
　　消費期限:製造日から20日
・四度漬キムチ[180g]
　　製造地:山口県岩国市
　　消費期限:製造日から20日
・広島菜本漬[180g]
　　製造地:山口県岩国市
　　消費期限:製造日から20日
・甘酢白たくあん[1個]
　　製造地:山口県岩国市
　　賞味期限:製造日から30日
・奈良漬五橋[120g]
　　製造地:山口県岩国市
　　消費期限:製造日から100日

■注意事項/その他
画像はイメージです。

■原材料:お礼品に記載
※アレルギー物質などの表示につきましては、さとふるサポートセンターまでご連絡ください。

お礼品詳細

配送種別	冷蔵便
提供元	うまもん株式会社
カテゴリ	惣菜・加工品漬物キムチ惣菜・加工品漬物その他漬物

お申込み・配送・その他

申込受付期間	通年
配達外のエリア	離島

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から２週間程度

お支払方法

クレジットカード決済
コンビニ決済
ID決済
キャリア決済
Pay-easy決済

※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
※Pay-easy決済、コンビニ決済に関しては、入金した日が寄付証明書に記載される納付日になります。
※お支払方法について詳しくはこちら

ご注意事項

※このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
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ふるさと納税のお礼品として漬物が届いたら、冷蔵庫で保存してください。開封後は食べる前に切り分けるようにし、密閉容器に入れてできるだけ早くお召し上がりください。
※お礼品や季節・環境によって消費期限や賞味期限が異なりますのでご注意ください。
※お礼品によって調理方法、保存方法、解凍方法が異なる場合がございます。お召し上がりの際にはお礼品の説明等をご確認ください。さとふるでは漬物のお礼品を多数掲載しています。漬物は浅漬けや梅干し、キムチ、ぬか漬け、古漬け、ピクルスなど様々な種類があります。基本的には副菜や箸休めとして召し上がれますが、味噌やマヨネーズとの... 続きを読む

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