お礼品ID:1775498

獺祭未来へ農家と共に化粧箱入り 720ml

Name: 獺祭 未来へ 農家と共に 化粧箱入り 720ml
Price: 88000 JPY
Availability: InStock
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山口県岩国市

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6%精米の山田錦等外米の獺祭。

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寄付金額88,000円

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お礼品の内容・特徴

山田錦という酒米は、優秀な農家が丹精込めて育てても、どうしても5～10%の等外米が生まれてしまいます。
農家のみなさんは山田錦の等外米を、低価格で泣く泣く手放してきました。等外米の存在が、農家にとって大きな負担になっていたのです。
私たちは、生産農家のみなさんと共に生きていく酒蔵です。だから等外米と向き合うことは、避けては通れない課題でした。これまでも等外米を活用する方法を模索してきましたが、手間暇はかかるけれど、等外米でしかつくることができない、美味しい酒が完成したのです。

6%精米の山田錦等外米の獺祭。

等外だから、無心白だから出来る限界まで磨きました。
高精白から連想する無色透明な酒質かと思いきや、力強い独特な魅力です。

●農家が育てた米が輪廻して電力となる
獺祭という大吟醸酒をつくる過程では、どうしても米糠が発生します。山田錦を二割三分まで磨けば、残りの77%が米糠となってしまうのです。
現在、年間で約9000トンの山田錦を購入していますが、6400～6500トンは米糠になる計算です。この副産物をどうするかを、私たちは常に考えてきました。そして、米糠をみりんの原料にしたり、様々な食品の原料として使うことに取り組んできました。ほかにも、なるべく無駄をなくすような取り組みを続けています。たとえば等外米を用いた「獺祭甘酒」は、おかげさまで高い評価をいただいています。また、いい酒をつくるには、どうしても一定量の酒粕が生まれます。この酒粕を用いてつくった「獺祭焼酎」も、よく知られる存在になりました。
さらには焼酎をつくる過程で発生する焼酎粕を再発酵し、有効活用することにも取り組んでいます。これは山口大学との産学共同のプロジェクトで、生産の過程で発生する残滓と排水をエタノール発酵させるものです。ここやその他のプロセスで生じたエタノールは消毒用アルコールとして使うほか、発電にも用います。最終的には弊社に含水エタノールを使うことができるエンジン発電機を設置し、発電までの一連のプロセスを検証します。この試験のためのプラントが、ようやく完成しました。
「SDGs」や「持続可能な循環型社会」という言葉で語るには、獺祭の取り組みはまだまだ物足りないということは承知しています。けれども、酒蔵として何ができるのかを、ずっと追いかけてきたことは間違いありません。ひと粒のお米も無駄にしたくない。できるだけ廃棄物を減らしたい。そんな想いが、この「獺祭未来へ農家と共に」という酒に込められています。

■生産者の声
■酔うため、売るための酒ではなく、味わう酒を求めて。
大量販売の論理から生まれた酔えばいい、売れればいい酒ではなく、
おいしい酒・楽しむ酒を目指してきました。
何より、酒のある楽しい生活を提案する酒蔵であり続けたいと考えています。
生活の、一つの道具として楽しんで頂ける酒を目指して、「獺祭」(だっさい)を醸しております。

■わたしたちの想い
私どもは品質にこだわりぬいて造ったお酒だからこそ、少しでも多くのお客様に知って頂きたい。
そんな私どもの酒造りの心に共鳴して頂ける酒販店様と共にお客様に私どもの酒を紹介していきたいと思います。

■お礼品の内容について
・獺祭未来へ農家と共に化粧箱入り[720ml]
　　製造地:山口県岩国市
　　賞味期限:製造日から90日

■原材料・成分
米(国産)、米こうじ(国産米)
アルコール分:15%
精米歩合:6%

■注意事項/その他
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
※なるべくお早めにお召し上がりください。
※冷蔵庫にて保管しお召し上がり下さい。

お礼品詳細

配送種別	冷蔵便
提供元	株式会社獺祭
カテゴリ	酒・アルコール日本酒その他日本酒

お申込み・配送・その他

申込受付期間	通年
配達外のエリア	離島

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から２週間程度

お支払方法

クレジットカード決済
ID決済
キャリア決済

※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
※お支払方法について詳しくはこちら

ご注意事項

※このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
※お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
※離島はお届けできません。

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