お礼品ID:1575673

発酵ばぁちゃんの生命の味噌(白)750g

Name: 発酵ばぁちゃんの生命の味噌(白)750g
Price: 19000 JPY
Availability: InStock
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大阪府岸和田市

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さとふるアプリdeワンストップ申請対象外

泉州糀屋本家がこだわり抜き、一つ一つ杉樽で手作りした天然醸造の白味噌になります。

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寄付金額19,000円

お礼品発送予定時期: 2024/12/30から順次発送 ※2024/12/30以降のお申し込みは1週間程度で順次発送予定（お届け時間帯指定可）

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お礼品の内容・特徴

厳選した米、大豆、塩を使用し、杉樽の中でゆっくりと発酵させ、一つ一つ手仕込みで手間をかけ熟成させた逸品です。

こちらの白味噌はまろやかで上品な甘みが特徴で、味噌汁や調味料として幅広くお使いいただけます。昔ながらの製法で作られた自然な美味しさを、そして手作りならではの風味を、是非ご堪能ください。

◆原材料◆
【米】
奈良県産の「こしひかり」を使用しています。こしひかりは上質な味と香りが特徴で、安心・安全な原料を確保しています。
【大豆】
北海道産の「とよまさり」を使用しています。とよまさりは大粒で風味が良く、こちらは遺伝子組み換えでない安全な原料です。
【塩】
瀬戸内海産の「天然にがり塩」を使用しています。にがり塩は海水を天日で濃縮・結晶化させた塩です。

◆杉樽で仕込む理由◆
こちらの味噌は、『藤井製桶所』で作られた杉樽の中で発酵・熟成させた一品です。

大阪・堺市にある藤井製桶所は、醤油や味噌作りに必要な杉樽などを製造する伝統工芸の名門です。大正11年の創業以来、三代にわたり技術を受け継ぎ、今ではその技術と知識が貴重な存在となっています。
藤井製桶所の杉樽は、吉野杉の厳選された材木を使用し、熟練の職人が手作業で作り上げます。特に材木は、木目が真っ直ぐ通っていることが重要で、斜めの木目は漏れの原因となるため、素材の見極めが極めて重要です。厳選された材木と職人の技がこもった杉樽である為、150年以上も使える耐久性があり、醤油や味噌の製造においてその価値が再評価されています。

杉樽で作られる味噌は、杉特有の断熱性と保温性のおかげで、外気温の変化に左右されにくく発酵が安定します。これにより旨味の元となる糀菌が活発に活動する為、独自の深い味わいが生まれます。また、杉樽はプラスチック製などの樽と違って、味噌を仕込むごとに糀菌が杉の内部に染み込んでいき、最終的に杉樽に味噌の糀菌が住みつきます。杉樽にどんどん旨味が蓄積されることで、他ではえられない豊かな風味が醸し出されます。

杉樽で作られる味噌の深い味わいは、伝統と技術の結晶です。ぜひ、杉樽で熟成させた手作りの味噌をご賞味ください。

■生産者の声
泉州糀屋本家は大阪府岸和田市にて、糀を使った発酵調味料を創り、「糀で世界中の人をお腹の中から元気にする!」をモットーに、料理教室を通じて健康的なライフスタイルの普及に取り組んでいます。
私は自身の健康問題で苦しむ中、糀と出会いました。味噌作りや甘酒作りなどを自ら行い、糀を使った発酵食品を食生活に取り入れた経験をもとに、10年前から糀を使った発酵食品の研究を始めました。
こちらの白味噌は、機械を使わない、昔ながらの製法である杉樽の中で手仕込みし、手間暇かけた一品です。また、完全手仕込みで四十割と言う比率で作っております。大豆の四倍の糀となり、これはお味噌屋さんでも滅多にしないものです。
添加物を一切使用せず、自然な発酵過程を経て、心も身体も健康に保つことができ、心のしあわせも身体の健康もえられる。そんな白味噌に仕上がりましたので、ぜひこだわりの味をご堪能下さい。

■お礼品の内容について
・発酵ばぁちゃんの生命の味噌(白)[750g×1点]
　　製造地:岸和田市/加工地:岸和田市
　　賞味期限:発送日から6か月後

■原材料・成分
米(国産)、大豆(遺伝子組換えでない)、塩

■注意事項/その他
10℃以下での保存をお願いいたします。
※画像はイメージです。

国産原料100%
材料の仕入れ、調理、検査、梱包、発送の全工程:岸和田市

お礼品詳細

配送種別	冷蔵便
提供元	泉州糀屋本家株式会社
カテゴリ	調味料味噌

お申込み・配送・その他

申込受付期間	通年
配達外のエリア	離島

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から２週間程度

お支払方法

クレジットカード決済
コンビニ決済
ID決済
キャリア決済
Pay-easy決済

※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
※Pay-easy決済、コンビニ決済に関しては、入金した日が寄付証明書に記載される納付日になります。
※お支払方法について詳しくはこちら

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大阪府岸和田市のご紹介

全国
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岸和田市

大阪府の西南部、南北に細長くのびる岸和田の市域。大阪湾を臨む沿岸部から和歌山県に接する山間部まで、岸和田には美しい自然が広がってます。

海沿いには、大阪府内トップの漁獲高を誇る港、ヨットが並ぶマリーナ、公園などが続き、また市中央部では農業が盛んなため地野菜も豊富で、地元のお店で新鮮な野菜を購入することができます。

岸和田といえば「だんじり祭」の荒々しいイメージがあるかもしれませんが、のどかで温かみのある風景も多く見られ、美しい海と緑に抱かれた、ゆったりとした時間を刻む表情を併せもっています。

ふるさと納税の使い道情報

使途を指定しない（おまかせ）
1．子ども達の健やかな育成のために
2．だんじり祭などの郷土文化の継承のために
3．海から山までの地勢をいかした産業の振興と市街地の形成のために
4．大都市近郊に残る豊かな自然環境の保全と共生のために
5．芸術、文化やスポーツに親しむ環境づくりのために
6．生涯にわたる健康の維持・増進と福祉の充実のために
7．災害に強いまちづくりのために
8．新型コロナウイルス感染症・その他の感染症対策のために

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お礼品のご紹介

泉州地域にある、岸和田市。岸和田市には、「岸和田城」があり、歴史の長いまちです。岸和田城庭園（八陣の庭）は、国指定名勝にもなっています。
また、農業や漁業が盛んであり、岸和田市の漁獲量は、なんと大阪府全体の7割を占めています。（平成30年農林水産省「海面漁業生産統計調査」）
農作物には、「水なす」「包近の桃」など、全国的に有名なものが数多くあります。海から山まで自然が多く、非常に恵まれた地域と言えるでしょう。

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