土佐料理司一本釣りとろ鰹の刺身・鰹たたきセット【AH55】

Name: 土佐料理司 一本釣り とろ鰹の刺身・鰹たたきセット【AH55】
Price: 15000 JPY
Availability: InStock
Rating: 5 (5 reviews)

高知県高知市

さとふるアプリdeワンストップ申請対象

老舗郷土料理店の鰹のたたきと刺身、うまさの競演。

5.0

（5）

寄付金額15,000円

お礼品発送予定時期

2023-10-04より順次発送
※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。

お気に入りに登録

※

離島はお届けできません。また、画像はイメージです。
※

注意事項をご確認ください。

冷凍

「コンビニ決済」「Pay-easy決済」をご希望の場合のご注意

※お礼品の発送は、お支払い確認後となります。
※お支払い手続きは、申込受付期間中に完了していただきますようお願いいたします。

お礼品の内容・特徴

土佐料理司　一本釣　かつお刺身・たたきセットをお届けします。

鰹の旬は春と秋の年に二回あり、春の鰹を「初鰹」、秋の鰹を「戻り鰹」といいます。春、黒潮にのって太平洋を北上する初鰹は、さっぱりとしたクセのない風味が特徴。一方、水温の低下にともない、エサを十分に食べて南下してくる戻り鰹は、身が太り、脂のりもたっぷり。脂の量は、なんと初鰹の10倍以上ともいわれ、マグロのトロの様な味わいから「とろ鰹」とも呼ばれています。

新鮮なとろ鰹の刺身は、食べれば分かるヤミツキの味わい。
モチモチの食感に、脂が乗った濃厚なうまみが広がり、最後はスッととろけるような口どけ。美食家の舌もとろけさす「とろ鰹の刺身」。鰹といえばたたきが有名ですが、刺身のうまさもまた格別。鰹が新鮮だからこそ堪能できる贅沢な食べ方です。刺身醤油に、わさび、にんにく、すりおろししょうがなどお好きな薬味を添えて、味の変化を楽しむのもおすすめ。日本酒や焼酎などお酒のお供にもぴったりです。

美食家もうなる上質なとろ鰹を、釣りたての鮮度のままでお届け。
司の「とろ鰹の刺身」は中トロのような口どけと、鰹ならではのギュッと染み出す旨み。たたきでは味わえないこのハーモニーを、ぜひ美食家のあの方へ贈りませんか。一本釣りで釣り上げた「とろ鰹」を-50℃で急速冷凍。鮮度を落とさず活きたまま凍結。ご自宅に届くまで一度も解凍されていません。鰹のことなら、どんな寿司屋にだって負けない。株式会社土佐料理司が自信を持っておすすめする逸品です。

鰹のたたきと刺身、うまさの競演。
刺身もたたきも両方味わいたいという声にお応えして、セットもご用意しました。
どちらも一本釣り直後に船上で活きたまま-50℃で急速冷凍し、鮮度とうまみを閉じ込めた司こだわりの戻り鰹ですが、刺身とたたきでは食感も味わいも全く別物。炭火で皮目はパリッと、中はレアに焼く「たたき」と、鰹のうまみが存分に味わえる通好みの刺身。ぜひそれぞれの違いを感じながら、味わっていただきたいうまさです。

◆おすすめの解凍方法・食べ方・レシピ
イラスト付き食べ方ガイドが付属します。
※お礼品到着後なるべく早くお召し上がりください

※本お礼品は化粧箱でのお届けになります。お中元・お歳暮等ギフトとしてもどうぞ!

■生産者の声
【効率より品質。頑固に、伝統の一本釣り。】
巻き網漁に比べて漁獲量や効率は劣りますが、今でも伝統の一本釣りを守っているのは、網の中で鰹同士が擦れ合い、身が傷ついて鮮度が落ちるのを防ぐため。さらに、釣り上げた鰹がダメージを受けないよう船上には衝撃クッションを設置しています。また、一本釣りのエサには、食欲旺盛で活きのいい鰹から食いついてくることから、他よりエサをたくさん食べ、身質も脂のりも良い鰹だけを獲ることができます。

【いきいき、ピチピチ釣りたてを鮮度そのままに急速冷凍。】
鰹の味を決めるのは鮮度。とれたての鮮度を保つには、漁場で瞬時に凍らせるのが良い方法です。そこで当店では、低温冷却装置を備えた船でのみ漁を行い、鰹を釣り上げたら船の上で瞬時に急速冷凍。-50℃で保存し、釣り立ての鮮度を保ちます。ご家庭に届いて解凍すれば、その鮮度のまま一番おいしい状態で味わえます。

■お礼品の内容について
・土佐料理司一本釣りとろ鰹の刺身・鰹たたきセット[たたき1節(300g以上),刺身1節(250g以上),ポン酢300ml,醤油50ml,わさび・薬味付]
　　原産地:北西太平洋/加工地:高知県高知市
　　賞味期限:出荷日+30日間

■原材料・成分
生食用鰹のたたき:かつお(太平洋)
生食用鰹のさしみ:かつお(太平洋)
ぽん酢しょうゆ(1本):本醸造醤油(国内製造)、かんきつ果汁(ゆず、直七)、醸造酢、発酵調味料(ぶどう糖、アルコール、水あめ、その他)、昆布だし、食塩、たん白質加水分解物、酵母エキス、合わせだし(煮干、さば節、かつお節)、(一部に小麦・さば・大豆を含む)
生鰹用さしみ醤油(1本):醤油/カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(キサンタン)、ビタミンB1、甘味料(甘草、ステビア)、(一部に小麦・大豆を含む)
おろししょうが(2個):しょうが、酒精、食塩/pH調整剤、酸化防止剤(V.C),糊料(キタンサン)
おろしニンニク(2個):にんにく、食塩/リン酸塩(Na)
生わさび(2個):西洋わさび、沢わさび/着色料(クチナシ、紅花黄)、香辛料、V.C、サイクロデキストリン

■注意事項/その他
長期保管はなるべく避けて、お早目にお召し上がりいただくことをお勧めします。
※画像はイメージです。