お礼品ID:1145667

オホーツク雄武町前浜産　「雄宝」オス山漬鮭(約2.5kg)1尾　※長期熟成品※【G1515】

オホーツク雄武町前浜産　「雄宝」オス山漬鮭(約2.5kg)1尾　※長期熟成品※【G1515】

Name: オホーツク雄武町前浜産 「雄宝」オス山漬鮭(約2.5kg)1尾 ※長期熟成品※【G1515】
Price: 15000 JPY
Availability: OutOfStock
Rating: 3 (1 reviews)

北海道雄武町

（1）

さとふるアプリdeワンストップ申請対象外

昔ながらの伝統製法。熟成された旨味が凝縮しています。添加物不使用。昨今の減塩鮭では物足りない方へ。

3.0

（1）

寄付金額15,000円

お礼品発送予定時期: 2025-07-05より順次発送
※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。（お届け時間帯指定可）

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冷凍

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お礼品の内容・特徴

オホーツク雄武町では、生魚状態で3kg以上の大ぶりな鮭を「雄宝」と命名し、ブランド化をしています。
大ぶりな鮭は栄養状態が特に良好であった証拠で、脂の乗りも良いのです。
雄武漁業協同組では漁獲から加工に至るまで鮮度保持に重点を置き、水揚げから15分以内に工場に運ばれ即時加工されます。
魚体を洗う作業では、丁寧にハラスから血抜きし、骨に残った血も極力除去しております。加工の段階では、逆塩という「尾から頭へ鱗の流れと逆方向から塩を塗りこむ」方法により、身にしっかりと塩を浸透させます。
そこから山漬の名の通り、山と積み上げることで重しとなり、水分がしっかり抜けて、熟成されます。そのままでもお召し上がり頂けますが、塩味が強いと感じられた方は、切身4切れに対して水2.5カップ・みりん大さじ1・酒大さじ2を合わせたものに、好みに合わせて2～3時間漬けて塩抜きして焼いて下さい。
オホーツク雄武町のこだわりの「雄宝山漬鮭」、この機会にぜひご賞味下さい。
本品は1本物を化粧箱にお入れしてお届けしますので、贈答品としても重宝されております。
身は勿論、骨や頭は一口大にカットして汁物や鍋にすると美味です!

■生産者の声
数多くの魅力的な返礼品の中からお目に止めて頂き、ありがとうございます!
北海道オホーツク海に面した小さな町ではありますが、海産物の品質・美味しさは全国に誇れるものだと自負しております。
その自負は新鮮な海産物を、鮮度保持を大切に素早く・丁寧に処理すること、そして、旨味を逃がさないような凍結技術に裏打ちされております。
当組合の「雄宝山漬鮭」は添加物を一切使用せず、塩のみの味付けとなっておりますが、その製法に秘密があります。
「逆塩」という「尾から頭へ鱗の流れに逆らった方向から塩を塗りこむ」手法のため、手間と力は必要ではありますが、塩が身にしっかりと浸透します。
その鮭にさらに塩を振り、山漬けの名の通り山のように積み上げることで重しとなり、水分が抜かれつつ、熟成され、旨味が凝縮されていきます。
通常の新巻鮭より手間と時間を要して作られる山漬は、冷凍食品や簡易食材が多い昨今、昔ながらの純朴で力強い素材の味を思い出させてもらえる逸品となっております。
切身にする際は、半解凍の状態で切って頂いた方が、楽に綺麗に仕上がります。(熟成により身が粘着質であるため)

自慢の逸品、この機会にぜひ!

■内容量:オホーツク雄武町前浜産「雄宝」オス山漬鮭[約2.5kg×1尾]
■原産地:北海道雄武町
■賞味期限:製造日より1年
■原材料:シロサケ、食塩

■注意事項/その他
・マイナス18℃以下で輸送・保管してください。
・賞味期限は冷凍保存の場合です。生ものですので、解凍後はお早めにお召し上がりください。
・解凍と再凍結を繰り返しますと、品質が劣化する恐れがあります。
・個体によって大きさ、重量が若干変動いたします。ご了承ください。

お礼品詳細

配送種別	冷凍便
提供元	雄武漁業協同組合
カテゴリ	魚介・海産物鮮魚鮭・サーモン

お申込み・配送・その他

申込受付期間	受付期間外
配達外のエリア	離島

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から２ヵ月程度

お支払方法

クレジットカード決済
コンビニ決済
ID決済
キャリア決済
Pay-easy決済

※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
※お支払方法について詳しくはこちら

ご注意事項

※このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
※お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
※離島はお届けできません。

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