冷凍焼き芋　塩やきいも　紅はるか使用　【全国やきいもグランプリ2022受賞】(750g×1袋)

■ 全国やきいもグランプリ受賞2022。累計50万本を売り上げた「塩やきいも」を、ご家庭へ。

「いままで食べてきた焼き芋は、なんだったんだろう」──初めて口にしたお客様から、そんな言葉をいただくことがあります。

東京・羽村市の「おいもや農家の台所」がお届けする「塩やきいも」は、全国のやきいも職人が腕を競う焼き芋の全国大会で受賞歴を持ち、
百貨店催事やフードフェスティバルなどでの販売を通じて累計50万本を突破した、当店自慢の看板商品です。

催事会場では、焼き上がりを待つお客様の行列が絶えません。
「ここの焼き芋を食べるために毎回来ています」
そんな嬉しいお声に支えられて、私たちは今日も芋を焼き続けています。

その行列の先にしかなかったあの味を、ご家庭の食卓でいつでも楽しんでいただけるよう、
焼きたての美味しさをそのまま閉じ込めた冷凍便でお届けします。

■ 三ヶ月以上、じっくり熟成させた「紅はるか」だけを使用

美味しい焼き芋づくりは、畑から始まります。当店が使用するのは、数あるさつまいも品種の中でも際立った甘さを誇る「紅はるか」。
従来の人気品種を「はるかに」超える美味しさから名付けられたと言われるこの品種は、しっとりとした食感と、後味の良い上品でコクのある甘みが特徴です。

しかし、掘りたてのさつまいもは、実はまだ本来の力を発揮していません。
さつまいもは収穫後に貯蔵することで、内部のデンプンが酵素の働きによって少しずつ糖に変わり、甘みが増していきます。
これが「熟成」です。

当店では、信頼する契約農園から、温度と湿度を見極めながら三ヶ月以上かけてじっくりと熟成させたさつまいものみ使用しています。急いではいけません。芋は生きています。呼吸をしながら、ゆっくりと甘さを蓄えていくのです。糖度が十分にのり、蜜があふれる最高の状態になったものだけを選び抜き、一本一本、傷みや状態を人の目で確かめてから焼き上げます。

手間はかかりますが、この見極めの工程こそが、口に入れた瞬間に広がる濃厚な甘さの土台になっています。

■ 桜島の溶岩石が生み出す、遠赤外線の力

当店の焼き芋が他と決定的に違う理由。それは、鹿児島・桜島の溶岩石を使った独自の焼成方法にあります。

溶岩石は、火山の噴火によって生まれた、内部に無数の気孔を持つ多孔質の石。熱を加えると豊富な遠赤外線を放射し、さつまいもの表面だけでなく、芯までじっくりと均一に熱を通します。強火で急激に焼き上げるのではなく、溶岩石の穏やかで力強い熱でゆっくりと火を入れることで、デンプンを糖に変える酵素が最も活発に働く温度帯を長く保つことができ、芋が持つ甘みのポテンシャルが最大限に引き出されるのです。

焼き加減の見極めは、長年芋と向き合ってきた職人の仕事です。芋の太さ、水分量、その日の気温によっても火の入り方は変わります。一本一本と対話するように焼き上げた芋を割ると、中から黄金色の蜜がとろり。ねっとりとしたクリームのような食感と、砂糖を一切使っていないとは思えないほどの濃厚な甘さは、この溶岩焼き製法だからこそ生まれるものです。

■ 仕上げは、フランス産の岩塩。「塩やきいも」の名の由来

そして、当店の焼き芋を「塩やきいも」たらしめているのが、仕上げにひと振りするフランス産の岩塩です。

「甘い焼き芋に、塩?」と驚かれる方も多いのですが、これこそが職人のこだわり。まろやかな岩塩をほんの少し加えることで、味の輪郭が引き締まり、紅はるかの甘さがぐっと際立ちます。スイカに塩をかけると甘みが増すのと同じ「対比効果」の原理ですが、塩の種類と量をひとつ間違えれば台無しになってしまう、繊細なバランスの上に成り立つ味わいです。

数ある塩の中からフランス産の岩塩にたどり着くまで、何度も試作を重ねました。角のないまろやかな塩気が、蜜の甘さと溶け合った瞬間の「甘じょっぱさ」──この奥行きのある美味しさは、一度食べたら忘れられません。催事会場で何度もリピートしてくださるお客様が多いのも、この絶妙な味の設計があるからだと自負しています。

■ 冷凍だから叶う、三つの楽しみ方

焼きたての美味しさを急速冷凍で閉じ込めた本品は、食べ方によってまったく異なる表情を見せてくれます。
その日の気分や季節に合わせて、お好みの食べ方を見つけてください。

【1】半解凍で「やきいもアイス」
冷凍庫から出して常温で30分～1時間ほど。半解凍の状態でまるで高級スイーツのようなシャリっと冷たい「やきいもアイス」に。
凍った蜜がシャーベットのような食感になり、暑い日のおやつにぴったり。

【2】冷蔵解凍で「冷やしやきいも」
冷蔵庫で一晩ゆっくり解凍すれば、ねっとり感が際立つ「冷やしやきいも」に。冷やすことでさつまいものデンプンの一部がレジスタントスターチに変化し、
甘みをより強く感じられるだけでなく、お腹にも嬉しい状態に。しっとり濃厚な口あたりは、まさに砂糖を使わない天然のスイートポテトです。

【3】温めて「ほくほく焼きたて」
電子レンジやオーブンで温め直せば、香ばしい皮の風味とともに、焼きたてのほくほく感が蘇ります。
バターをひとかけ乗せれば、ちょっと贅沢なデザートにも変身します。

砂糖・添加物は一切不使用。素材はさつまいもと塩だけ。小さなお子様のおやつから、健康を気づかう方の間食、
朝食、トレーニング中の方の補食まで、ご家族みなさまに安心してお召し上がりいただけます。

■ 実は「健康の味方」でもあるんです

さつまいもは、美味しいだけではありません。日々の健康を支える栄養素を自然に含んだ食材です。

特に皮の近くには栄養が多く含まれているため、当店の塩やきいもは皮ごとお召し上がりいただくのがおすすめ。
溶岩焼きでじっくり火を入れた皮は香ばしく、薄くやわらかいので、皮が苦手な方でも驚くほど食べやすく仕上がっています。

「甘いものは我慢している」という方にこそ、砂糖不使用・添加物不使用の自然な甘さを味わっていただきたい。
罪悪感なく楽しめるスイーツとして、お子様のおやつ選びに悩む親御さんからも多くの支持をいただいています。

■ お客様から届いた声

催事会場やオンラインで、たくさんの嬉しいお声をいただいています。

「焼き芋のイメージが変わりました。もうスイーツです」
「半解凍のアイス感覚が最高。夏の定番になりました」
「塩の意味が食べたら分かった。甘さが全然違う」
「子どものおやつに罪悪感がないのが嬉しい」
「冷凍庫にあると安心感がすごい。リピート決定です」

一本の焼き芋が、誰かの毎日を少しだけ幸せにする。私たちはそう信じて、今日も芋と向き合っています。

■ 「農家の台所」から、まごころを込めて

私たち「おいもや農家の台所」は、東京都羽村市を拠点に、百貨店催事やフードイベント、マルシェを中心に活動する、小さなさつまいも専門店です。大きな工場も、立派な常設店舗もありません。あるのは、農家さんが丹精込めて育てたさつまいもへの敬意と、「本当に美味しい焼き芋を届けたい」という一心だけ。

「農家の台所」という屋号には、農家さんの台所で生まれるような、素朴で、あたたかくて、素材そのものの力を活かした味を届けたい、という想いを込めています。畑で育った一本の芋が、熟成を経て、溶岩の熱で蜜あふれる焼き芋に変わる。その一部始終に人の手と目をかけ、催事会場では毎日、焼きたてをお客様に手渡ししてきました。その積み重ねが、全国大会での受賞と、累計50万本という数字につながっています。

このたび、ふるさと納税を通じて、催事に足を運べない遠方の皆さまにもこの味をお届けできることを、心から嬉しく思っています。
皆さまからの応援は、地域の農業を支え、日本のさつまいも文化を未来へつなぐ力になります。

■ 贈り物にも、ご自宅のストックにも

冷凍庫に常備しておけば、食べたいときにいつでも、あの行列の味。お子様が学校から帰ってきたときのおやつに、
忙しい朝の栄養補給に、夜のちょっとしたご褒美に──冷凍だからこその使い勝手の良さも、本品の魅力です。

また、砂糖不使用の自然な甘さは、甘いものを控えている方への贈り物としても喜ばれています。
お中元・お歳暮、帰省時の手土産、離れて暮らすご両親への仕送りなど、大切な方への贈り物にもぜひご利用ください。

■ お召し上がり方・保存方法

・お届け後は冷凍庫(‐18℃以下)で保存してください。
・お召し上がりの際は、半解凍・冷蔵解凍・加熱のお好みの方法でどうぞ。
・解凍後は再冷凍せず、お早めにお召し上がりください。
・皮ごとお召し上がりいただけます。
・電子レンジをお使いの場合は、そのまま様子を見ながら温めるてください。

■ 数量限定・季節の生産となります

本品は一度に大量生産ができません。芋の状態と職人の焼き上げ能力に合わせた、心を込めた少量生産です。
在庫がない場合お届けまでお時間をいただく場合がございますが、その分、最高の状態のものだけをお送りすることをお約束します。

一本の焼き芋に、農家の想いと、職人の技術と、素材の力のすべてを込めて。
全国やきいもグランプリが認めた「おいもや農家の台所」の塩やきいもを、どうぞご堪能ください。

■お礼品の内容について
・冷凍焼き芋[750g×1袋]
　　原産地:茨城県・熊本県/製造地:東京都羽村市/加工地:東京都羽村市
　　賞味期限:製造日から180日


■原材料・成分
さつまいも(国産)、食塩