国産大雪高原牛100%ハンバーグ冷凍 男前な超粗挽き200g 発酵の力で旨み凝縮 ガクヤバーガー監修

【北海道・上川町発】 赤身の旨みが際立つ、クラフトバーガーの名店「ガクヤバーガー」監修による、唯一無二のご当地ハンバーグが誕生しました。

北海道大雪山の自然に囲まれた上川町で、ストレスの少ない環境と清らかな水で育ったブランド和牛「大雪高原牛」。その牛肉のみを100%使用し、他の肉やつなぎは一切使わず、発酵の力で素材の旨みを極限まで引き出した“男前”な逸品です。

肉の力強さ、発酵の奥深さ、超粗挽きならではの肉感――シンプルながらも、どこか革新的な一品。 冷凍で6ヶ月保存可能、解凍して焼くだけの手軽さも嬉しい、北海道発のクラフトハンバーグです。

◆ 大雪高原牛とは 北海道上川町の自然に囲まれた牧場で、大雪山の雪どけ水をたっぷりと飲んで育った黒毛和種「大雪高原牛」。 肉質は赤身と脂のバランスが良く、柔らかさとコクがありながらもしつこくない旨みが特徴。 抗生物質に頼らず健康的に育てられたこの牛は、サシの多さではなく“赤身本来の旨さ”に重きを置いた育成方針が魅力です。

今回使用しているハンバーグは、この大雪高原牛を100%使用。 他の肉を加えることなく、純粋にこの牛の美味しさだけで勝負しています。

◆ ガクヤバーガー 飛松正樹氏 監修 クラフトバーガーの名店として全国に名を馳せる「ガクヤバーガー」代表、飛松正樹氏が監修。 日本の伝統発酵文化「味噌」と「麹」を独自のアプローチで取り入れ、素材の旨みをグッと引き出すハンバーグに仕上げました。

「肉の声を聞き、いま出せるベストの味を追い求める」――そんな情熱と技術が込められた本商品。 彼が惚れ込んだ“大雪高原牛の赤身の旨さ”が、最大限に引き立つよう調整されています。

「大雪高原牛を超粗挽きで、他のお肉やつなぎは一切使わず、味噌と麹の発酵の力で旨みをグッと引き出しました。肉の存在感がこれでもかと主張する、男前なハンバーグに仕上がりました。一度食べればきっとクセになりますよ。北海道大雪山の大地の力を、ぜひご家庭で。」(飛松正樹氏)

◆ 発酵の力で“旨み凝縮” 味付けはとてもシンプル。 ・塩糀 ・味噌 ・最低限のスパイス

発酵調味料を使うことで、余計な香辛料や甘味料に頼らず、牛肉の持つ本来の風味を引き立てます。 味噌と塩糀のやわらかな塩気と旨みが、焼いた瞬間にジュワッとあふれる肉汁と合わさり、極上の一体感を生み出します。

安心して召し上がれる素材本位のクラフトハンバーグです。

◆ 肉汁溢れる、圧倒的な存在感 1個200gに加え、粗挽き仕上げで肉の繊維をしっかり残しているため、食感も抜群。 噛むたびに肉の旨みが口の中であふれ、赤身ならではの濃厚な風味が広がります。

冷凍とは思えない肉のジューシーさ、ハンバーグというよりも“肉を食べている”という感覚に近い、新しい美味しさをぜひ体験してください。

◆ 解凍→焼くだけ。プロの味をおうちで 調理方法はとてもシンプル。

冷蔵庫または常温で自然解凍(もしくは流水解凍)

フライパンで中火で両面焼き、最後にフタをして蒸し焼きに

焼き加減はお好みで。 中まで火を通しても、表面をカリッと焼いて中をレア気味にしてもOK。

仕上げに醤油やバター、粒マスタードを添えると、さらに深みのある味わいに。

◆ アレンジも自由自在 ・ご飯と合わせて「肉めし」 ・デミグラスソースで洋風に ・パンで挟んで「大雪バーガー」に ・目玉焼き&ライスでロコモコ風 ・赤ワインや日本酒と合わせて、お酒のアテにも◎

味付けされているため、ソースいらずでそのままでも十分美味。 毎日の食事にも、ごちそうシーンにもぴったりの万能ハンバーグです。

◆ ギフト・ふるさと納税返礼品にもおすすめ 北海道のブランド牛を贅沢に使い、丁寧に仕上げたクラフトハンバーグは、贈り物としても高評価。

・お中元やお歳暮などのギフトに ・グルメなご家族への贈り物に ・お祝いディナーや記念日のごちそうに◎

冷凍・真空パックで長期保存も可能。必要なときに解凍してすぐに使える手軽さも魅力です。

◆ 商品の特長まとめ ・北海道上川町産「大雪高原牛」を100%使用 ・超粗挽き&発酵の力で旨み凝縮 ・監修:クラフトバーガー名店「ガクヤバーガー」飛松正樹氏 ・味付け済みだから焼くだけでOK ・冷凍で3ヶ月保存可能 ・1個200g ・ギフトやふるさと納税にも最適

◆ 商品内容・仕様 商品名:大雪高原牛100% 発酵ハンバーグ(ガクヤバーガー監修) 保存方法:-18℃以下で冷凍保存 配送方法:冷凍便

◆ 北海道・上川町の肉の恵みを全国へ このハンバーグは、「北海道の食材のポテンシャルを、最もおいしい形で届けたい」という想いから生まれました。 上川町で育った牛を使い、発酵と技術で旨みを凝縮。 クラフトバーガー職人が本気で仕上げた“肉好きのための一品”を、ぜひご家庭でお楽しみください。

◆ おすすめの焼き方(旨みを引き出すコツ)

1.冷蔵庫でじっくり自然解凍(推奨)
　調理の6～8時間前に冷凍庫から冷蔵庫へ。ゆっくり解凍することで、肉汁を逃さずジューシーに焼き上がります。

2.中火で両面を焼く(約2～3分ずつ)
　フライパンに油を薄くひき、解凍したハンバーグを入れて中火で焼き色がつくまで両面を焼きます。肉の表面をしっかり焼き固めることで、旨みを中に閉じ込めます。

3.弱火+蓋をして蒸し焼き(約6～8分)
弱火でじっくり中まで火を通します。蒸し焼きでふっくらジューシーに。

■生産者の声
【大雪高原牛の生産者の声】
有限会社グリーンサポート 代表取締役:新井隆嗣
北海道のほぼ中央、雄大な大雪山のふもとで、年間5メートルを超える雪に恵まれた自然環境の中、20年以上にわたり丹精込めて育ててきたのが「大雪高原牛」です。自家製の牧草や厳選した飼料を使い、ストレスの少ない環境で育て上げたこの牛は、赤身の旨みが濃く、加熱してもパサつきにくい、飽きのこない味わいが自慢です。
肉本来の風味をしっかり感じられる「実力派」の北海道産牛として、心からおすすめできる自信のブランドです。今回、その魅力を最大限に引き出すため、シンプルながら贅沢なハンバーグに仕立てました。北海道の自然が育んだ確かな味を、ぜひご家庭でお楽しみください。
【加工者の声】
「北海道の食材を、もっと自由に、もっとおいしく。」
BigSnowDrive-inでは、上川町の自然と食文化を活かした“本物のごちそう”を全国に届けることを目指しています。今回ご紹介する大雪高原牛100%ハンバーグは、その想いを形にした一品です。

■お礼品の内容について
・国産大雪高原牛100%ハンバーグ[200g×1個(真空冷凍パック)]
　　原産地:北海道上川郡上川町/製造地:北海道上川郡上川町/加工地:北海道上川郡上川町
　　賞味期限:製造日から3ヶ月


■原材料・成分
牛肉(国産)・小麦粉・黒糖・米油・食塩・砂糖・胡椒・味噌・コメ麹
アレルギー表示:牛肉・大豆

■注意事項/その他
本商品は、北海道産のブランド牛「大雪高原牛」を100%使用した冷凍ハンバーグです。保存料・着色料を使用せず、冷凍状態で鮮度と美味しさを閉じ込めています。お召し上がりの際は、以下の点にご注意ください。

・加熱調理が必要な冷凍商品です。必ず中心部までしっかりと加熱してください。
・冷凍庫(-18℃以下)で保存し、解凍後は再冷凍せず、できるだけ早めにお召し上がりください。
・調理前に冷蔵庫での自然解凍(約6～8時間)をおすすめします。

《その他》
・お届けは「国産大雪高原牛100%ハンバーグ 200g×1個」のみです。その他のものはお礼品に含まれません。