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河内鴨ツムラ本店のコンフィ1個もも肉1.5kg スモーク1個 3点セット増山総料理長監修冷凍

河内鴨ツムラ本店のコンフィ1個もも肉1.5kg スモーク1個 3点セット増山総料理長監修冷凍

Name: 河内鴨 ツムラ本店のコンフィ1個 もも肉1.5kg スモーク1個 3点セット 増山総料理長監修 冷凍
Price: 50000 JPY
Availability: InStock
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大阪府松原市

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孵化から75日以上かけて育てられた河内鴨もも肉は、繊細な脂が香る旨みをふんだんに含んだ肉質が特徴です

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寄付金額50,000円

お礼品発送予定時期: お申込みから1週間程度（お届け時間帯指定可）

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お礼品の内容・特徴

河内顔コンフィ(1個)、河内鴨もも肉1.5kg、河内鴨スモーク(1個)のセットです。
河内鴨コンフィは稀少なもも肉を、「CROSS　TOKYO」増山総料理長の監修のもと、鴨のもも肉の旨味を引き出したコンフィとして、ご提供する事が可能となりました。
希少価値の高い河内鴨のもも肉コンフィ、本物の味を心ゆくまでご賞味下さい。
河内鴨もも肉1.5kgは、これまで河内鴨は関西に限定して高級ホテルや料亭、星付きレストランなどの飲食店を主に卸展開させて頂いてきました。
本製品は、当日朝引きした鴨肉を、職人がひとつひとつ丁寧に、食べやすい大きさにスライスし、急速冷凍することにより、新鮮な味を実現しています。
しゃぶしゃぶやすき焼きなどで、ご賞味いただきますと、より一層その新鮮な味わいをご堪能いただけます。
河内鴨スモークは、河内鴨のもも肉を、2019年ドイツの食肉加工コンテスト「IFFA2019」で金賞を受賞した「夢一喜」の高い技術によりスモーク。噛むほどに河内鴨の旨みが溢れ出します。
孵化・飼育・処理・加工・卸・小売りまで一貫している、ツムラ本店こだわりの味をぜひご自宅でご堪能下さい。

■生産者の声
昭和50年代後半までは合鴨の孵化専門業者でしたが、今では孵化～飼育～精肉という全行程をすべてツムラ本店で行っています。
このように一貫した生産販売体制を取っているのは、大阪ではなかなかいません。
それが凄く嬉しくて、よりこだわって生産しようと思い、飼料の配合、飼育環境の整備に着手、販売スタンスも180度転換しました。
一般的な飼育日数は50日ぐらいですが、河内鴨は75日飼育。
大きな傾鶏舎で一坪あたり7羽程の密度を保ち、オリジナルの農薬を使用しない肥料でじっくりストレスを与えず飼育しています。
地道に良いものを生産し続ければ分かる人には分かるはずと信じ、
経営理念である『安全、安心を第一に鮮度と美味しい　を追求』を徹底し信念を変えずに取り組んでいます。

■内容量/原産地
コンフィ:もも肉1枚　約400g
スモーク:約200g
大阪府松原市産河内鴨もも肉500g×3パック　合計1.5kg
原産地:すべて大阪府松原市

■原材料
もも肉:大阪府松原市産河内鴨もも肉
コンフィ:河内鴨もも肉、塩、グラニュー糖、ラード、サラダオイル、ローリエ、タイム、ローズマリー、ニンニク
スモーク:河内鴨もも肉、食塩、糖類(砂糖、水あめ)、香辛料/調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンC)、リン酸塩(Na)、香料、増粘剤(トラガントガム)

■賞味期限
すべて発送日より90日

■注意事項/その他
製品到着後は、必ず冷凍庫で保存して下さい。
開封後は賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がり下さい。
※画像はイメージです。

お礼品詳細

配送方法	クール便(冷凍)
提供元	有限会社ツムラ本店
カテゴリ	肉鴨肉惣菜・加工品燻製（スモーク）

お申込み・配送・その他

申込受付期間	通年
配達外のエリア	離島

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から２ヵ月程度

お支払方法

クレジットカード決済
ID決済
キャリア決済

※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
※お支払方法について詳しくはこちら

ご注意事項

※このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
※お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
※離島はお届けできません。

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ふるさと納税のお礼品で鴨肉が届いた時は、生のままで保存する場合は肉についた水分を拭き取りラップなどに包んで密閉容器に入れ、冷蔵庫のチルド室などの低温で保存しなるべく早めにお召し上がりください。すぐに食べない分は、小分けにしてラップに包み、ビニールの保存袋などに入れて冷凍すると比較的長期間おいしさを保つことができます。また、肉に塩をまぶして、その肉の脂肪を使って低温で煮る、フランス料理の保存食「コンフィ」に加工して冷蔵庫で長期間保存するという方法もあります。
※お礼品や季節・環境によって消費期限や賞味期限が異なりますのでご注意ください。
※お礼品によって調理方法、保存方法、解凍方法が異なる場合がございます。お召し上がりの際にはお礼品の説明等をご確認ください。さとふるでは鴨肉のお礼品を多数掲載しています。鴨肉を使った料理は世界各国で楽しまれており、日本食では鴨肉をつかった郷土料理「治部煮（じぶに）」もあります。治部煮は薄くはそぎ切りした鴨肉に小麦粉を... 続きを読む

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