お礼品ID:1081140
【北海道釧路産】釧鯖昆布しょうゆ干し(真空)×2個セット
高級料亭でも珍重される利尻昆布を贅沢に使い、職人こだわりの漬け込みを施したさばの干物です。
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離島はお届けできません。また、画像はイメージです。
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お礼品の内容・特徴
釧路の鯖(さば)の美味しさは、北から南への海水温の低い親潮と、南から北への海水温の高い黒潮の重なりによって育まれます。親潮は栄養豊かな塩分に満ちていて、その濃度は黒潮の数十倍から数百倍とされています。海水が太陽の光を浴びるとプランクトンの大発生が起こり、魚類にとって餌が豊富で快適な環境が整います。この環境が鯖(さば)の食味の決め手となっています。
利尻昆布の出汁に48時間漬け込んで、美味しさをギューッとしみ込ませた職人こだわりの「昆布しょうゆ干し」をぜひご賞味ください。
■生産者の声
かつて鯖は「生き腐れ」と称されました。これは鮮度の落ちやすい魚というイメージから名づけられたものです。水揚げされた鯖は港からすぐに自社工場に運ばれ、迅速な処理加工で鮮度を落とさず旨みも逃さないよう各種の様々な工夫が施されています。
■内容量/原産地
釧鯖昆布しょうゆ干し(真空):2個セット
原産地:北海道釧路市
■原材料
さば(北海道釧路産)、醤油、発酵調味料、昆布エキス/調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
■賞味期限
3ヵ月
■注意事項/その他
※解凍方法
冷凍されたお魚やいくら等は、ゆっくりと時間をかけて解凍するのが基本です。急激に解凍すると旨味や栄養素がドリップしやすく、ベチャベチャになったりパサパサになったりして味が落ちてしまいます。
●冷蔵庫に移しての解凍
何と言っても一番簡単で一番失敗が少ない方法が冷蔵庫での解凍です。冷蔵庫内でゆっくりと解凍されるのでドリップの流出が少なく、美味しく食べることができます。ただし、解凍には半日～1日ほど要しますので、食べる時間を計算し、事前の準備が必要となります。
※画像はイメージです。
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釧路町は北海道東部に位置し、北は「釧路湿原国立公園」南は「厚岸霧多布昆布森国定公園」の雄大な自然に恵まれた、人口約20,000人のまちです。
古くから漁場として栄える「昆布森地区」では地名どおり良質な昆布をはじめカキやウニといった豊富な海産物に恵まれ、中心市街地として栄えるセチリ太地区は、町内外から多くの買い物客が訪れ、道東の拠点商業地として、にぎわいが集中しています。
そんな「自然・グルメ・遊び」など、たくさんの魅力に溢れる釧路町へぜひお越しください。
