旭川ラーメン　緑橋カウンター・梅光軒　3食セット(冷凍ラーメン)_01840

【緑橋カウンター正油】　トンコツ+魚介のダブルスープ、小麦が香る低加水の中太麺、ラードがスープの表面を覆うコクのあるしょうゆ味。
旭川ラーメンの定義とされるすべての要素を外すことなく忠実に守った王道の一杯です。地元の人たちが思い描くザ・旭川の味を出すために、しょうゆは旭川産、豚骨も北海道産にこだわりました。「ラーメンは温度でうまさが変わる」。その思いからスープ作りの際の水差しや火加減などさまざまな場面で温度に気を使って調理しています。メンマ、ネギ、そして食べ応えのある豚肩ロースのチャーシューというシンプルな具材と熱々スープで、心の芯までほっとする、それが緑橋カウンターのラーメンです。
麺、スープ、チャーシューを真空パックで冷凍することで、時間経過による味の劣化はほとんどなく、お店の味をそのままご家庭でお召し上がりいただけます。お好みで小口切りにしたネギなどを加えてお楽しみください。
お召し上がり方:麺はお好みの硬さに茹でて、スープ、具材は湯煎で温めてください。
時間は同封されているレシピを参考にしてください。

【緑橋カウンター塩】北海道三大ラーメンの一つとして知られ、「旭川=醤油ラーメン」のイメージが浸透していますが、実は塩ラーメンも実力派ぞろい。各店のこだわり抜いた味の違いを、ご自宅でご堪能ください。
緑橋カウンター…同店の看板メニュー「正油ラーメン」に負けず劣らずの人気を誇る塩ラーメン。鶏油の香りがスープにマッチすると、じわじわファンを増やしてきた一杯です。小麦の風味を大事にする老舗製麺所「加藤ラーメン」の中太麺を使用し、豚骨と魚介のダブルスープで旭川らしく仕上げています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【梅光軒醤油】　「こってりなのにあっさり」としたスープが特徴の梅光軒。国産にこだわった豚骨、鶏ガラの動物系スープに、煮干しや昆布などの魚介の旨みとタマネギの甘みを加えたダブルスープが深い味わいを生み出しています。有限会社梅里の中細縮れ麺や極太メンマなど麺と具材に特注品を使用。赤身に差し込んだ脂が特徴的な十勝のブランド豚「かみこみ豚」のモモ肉で作るチャーシューは食べ応え抜群で、それぞれ素材の旨みが極上のバランスで調和しています。

旭川のみならず東京や横浜、更には香港やハワイなど世界中で愛され、ランキングや人気投票で常に名前が挙がる老舗有名店の醤油・塩が楽しめるセットです。
「基本」となる醤油は、細部にまで作り手の思いが行きわたった信頼の一杯。チャーシューを漬け込んだタレを使用しているのが特徴です。※ネギは商品内に入っておりません。　

■生産者の声
お店で出しているラーメンそのままの味を提供するため、真空パックで冷凍してお届け。
麺をゆで、スープや具材は湯せんまたは鍋にあけて加熱するだけのかんたん調理で、全国どこでもお楽しみいただけます。

■お礼品の内容について
・旭川ラーメン　緑橋カウンター　正油ラーメン[1食]
　　製造地:北海道旭川市/加工地:北海道旭川市/サービス提供地:北海道旭川市
　　賞味期限:製造日から90日以内
・旭川ラーメン　緑橋カウンター　塩ラーメン[1食]
　　製造地:北海道旭川市/加工地:北海道旭川市/サービス提供地:北海道旭川市
　　賞味期限:製造日から90日以内
・旭川ラーメン　梅光軒　醤油ラーメン[1食]
　　製造地:北海道旭川市/加工地:北海道旭川市/サービス提供地:北海道旭川市
　　賞味期限:製造日から365日以内


■原材料・成分
[緑橋カウンター正油]
スープ:豚骨(北海道産)、鶏ガラ、だし(まいわし、かたくちいわし、とびうお、たい、あじ、うるめいわし、えそ)醤油、にんにく/調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・大豆・豚肉・鶏肉を含む)
麺:小麦粉、食塩、全卵粉/かんすい、貝殻焼成Ca、着色料(ビタミンB2)、(一部に小麦・卵を含む)
チャーシュー:豚肉、醤油(一部に小麦・大豆・豚肉を含む)
メンマ:メンマ、砂糖、しょうゆ、植物油、食塩、チキンブイヨン、香辛料/調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、酸味料、香辛料抽出物、(一部に小麦・乳成分・ごま・大豆・鶏肉を含む)
1食(662g)あたり エネルギー/882kcal　たんぱく質/33.2g　脂質/40.6g　炭水化物/96.3g　食塩相当量/10.2g(推定値)

[緑橋カウンター塩]
スープ:豚骨(北海道産)、鶏油、鶏ガラ、だし(まいわし、かたくちいわし、とびうお、たい、あじ、うるめいわし、えそ)食塩、にんにく/調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・大豆・豚肉・鶏肉を含む)
麺:小麦粉、食塩、全卵粉/かんすい、貝殻焼成Ca、着色料(ビタミンB2)、(一部に小麦・卵を含む)チャーシュー:豚肉、醤油(一部に小麦・大豆・豚肉を含む)
メンマ:メンマ、砂糖、しょうゆ、植物油、食塩、チキンブイヨン、香辛料/調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、酸味料、香辛料抽出物、(一部に小麦・乳成分・ごま・大豆・鶏肉を含む)
1食(662g)あたり エネルギー/945kcal　たんぱく質/31.4g　脂質/26.7g　炭水化物/146.3g　食塩相当量/9.3g(推定値)

[梅光軒醤油]
スープ:豚骨エキス(国内製造)、しょうゆ加工品(豚エキス、しょうゆ、食塩、上白糖)、ラード、メンマ/アルコール、保存料(安息香酸Na)、調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・大豆・鶏肉・豚肉を含む)
麺:小麦粉(国内製造)、食塩/かんすい、グルテン、乳酸ナトリウム、アルコール チャーシュー:豚モモ(国産)、しょうゆ、食塩、上白糖/アルコール、保存料(安息香酸Na)、(一部に小麦・大豆・豚肉を含む)
1食(530g)あたり エネルギー/733kcal　たんぱく質/27.3g　脂質/31.4g　炭水化物/76g　食塩相当量/6.7g(推定値)



【地場産品に該当する理由】
区域外から仕入れた豚骨、野菜、魚介類を区域内で煮込み、漉し、出来上がったラーメンスープに、区域内で製造した醤油ダレ、味噌ダレ、区域外から仕入れた塩を計量、調合し、区域外から仕入れたラード、メンマと一緒にパックする。区域外から仕入れた豚モモを区域内でトリミングし、煮込み、区域外から仕入れた調味料で味付けし、スライスしパックする。区域外から仕入れた小麦粉、かん水を区域内で混ぜ合わせ、練り、巻き取り、パックする。区域内で製造したラーメンスープ、チャーシュー、麺の梱包を行っているため。
(告示第5条第3号に該当)