『匠の鮪』お寿司セット

友人との誕生日会や会社のみんなでパーティ、帰省時やお祝い事で出前を頼んで両親や親戚と一家団欒。今まで当たり前に出来ていたことがコロナ禍以降、一変してしまいました。
直接会うことが難しいこのご時世だからこそ、感謝の気持ち伝えたい。
そんな想いに応えるべく、かしわ水産50年の経験と知識を凝縮した「『匠の鮪』お寿司セット」を開発いたしました。

こちらは今までの常識を覆し、過去にあまり類を見ない“自分で握る”ギフトセットになっており、誰でも簡単に、楽しくお寿司作りを体験できます。
里帰りの代わりに、結婚・入学・卒業などのお祝いやお返しの贈答用などに…大切なあの人に贈ってみませんか?


◆まぐろ屋さんであるかしわ水産だからこそ調達できた6種の”マグロネタ”◆
お寿司の主役であるネタには、店主こだわりのマグロをご用意いたしました。スーパー等の店頭ではあまりお目にかかれませんが高級寿司店ではよく使われる天然みなみまぐろの大トロ・中トロ・赤身をはじめ、色・ツヤ・身質の三拍子が揃ったバチマグロの中トロ・赤身の5種類を各3貫ずつご用意。天然みなみまぐろ・バチマグロのみを使用し秘伝の調合で手作りした自家製ネギトロも入った、まぐろ通の方でも唸ってしまうネタだけを厳選しています。マグロ本来の旨みを極限まで逃がさないよう真空冷凍状態にしてお届けいたします。長年マグロに携わる店主が選び抜いた上質なマグロを、ぜひお寿司にしてお楽しみください。

◆試行錯誤の末に辿り着いた今までにない”解凍方法”◆
自分で調べた方法通りにマグロを解凍したけど、一部が凍ったままだったり味が落ちてしまっていたりなど…、冷凍マグロは解凍次第で風味を大きく損ねるといわれる程、解凍方法に大きな課題を抱えておりました。いかに簡単に、かつ失敗せずに解凍できるか。試行錯誤を重ね5年の月日をかけ辿り着いた結果、マグロを予めネタのサイズに捌いておくことで誰でも手軽に行えるマグロの解凍方法を実現いたしました。もちろん、着色料・保存料は一切使用しておりません。安心してお召し上がりいただけます。

◆高級江戸前寿司店でも使用される伝統の”赤酢シャリ”◆
お寿司のシャリはマグロネタとの相性抜群な、江戸前寿司伝統の赤シャリを採用。酒粕を原料とし、熟成・醸造に3～4年をかけて製造した赤酢と新潟産米を合わせて作った赤シャリは、米酢を使用する白酢シャリに比べ香りが良く、ツンとした刺激と酸味を抑え、まろやかな味わいに仕上がっております。本セットでは、電子レンジで人肌の温度に温めるだけですぐに美味しく食べられる赤酢シャリを特別にご用意いたしました。レシピ通りに作ったのにムラが出たりベチャベチャだったり…そんな失敗からもおさらば出来ます。また握り寿司の形でお届けいたしますので固く握りすぎてしまうこともなく、一流お寿司屋さんが握ったような口の中で崩れるシャリをお楽しみいただけます。

◆業界のタブーを打ち破った”天然本わさび”◆
ネタの味を引き締めてくれるワサビにも拘りがあります。農家さんの厳選した逸品をご用意いたしました。“ワサビの冷凍はNG”という常識を打破し、ワサビ農家さんも納得していただける風味を損ねない冷凍ワサビを完成させました。また日本製のステンレス鋼を使用した鮫肌の専用ワサビおろしで擦り下ろしていただければ、程よい辛み・香りが引き立つ、キメ細やかな天然本わさびに仕上がります。さらに、かしわ水産板前さんの秘伝レシピで調合した付属の醤油は、まろやかな味わいで名脇役としてお寿司の美味しさをより引き立ててくれます。
※ワサビは解凍せずに、必ず冷凍のまま擦りおろして下さい。ゆっくり丁寧に練り込むように擦っていただくと、旨味を逃がさず、風味も損なわずにお召し上がり頂けます。

●解凍方法
マグロ:パッケージのまま5分程度流水に浸し解凍してください。
シャリ:封を切らず、500Wで約4分30秒温めてください。
ワサビ:解凍せずに、必ず冷凍のまま擦りおろして下さい。

■お礼品の内容について
・お寿司セット[18貫分]
　　原産地:静岡　大西洋　インド洋　太平洋/加工地:小田原市
　　賞味期限:出荷日+7日


■原材料・成分
まぐろ
米、赤酢
わさび
海苔
醤油

■注意事項/その他
下記方法での解凍は、マグロの品質を大きく損ねる恐れがございますので避けてください。
・ビニールパック(未開封)のままでの常温解凍
・冷蔵庫での解凍・電子レンジでの解凍
・解凍後の未開封のままでの保存

また、解凍後の再凍結は、変色・変質しますのでお控えください。家庭用冷凍庫をご使用の場合、長期間冷凍保存をすると、変色・変質しますのでなるべくお早めにお召し上がり下さい。
お礼品到着後、すぐに解凍されない場合は冷凍庫に入れ保管してください。

～解凍後冷蔵保管される場合～
解凍後はパッケージからすぐに取り出し、キッチンペーパーで水気を取ってください。冷蔵保管する場合はキッチンペーパー等の上に1枚ずつ重ならないように並べてください。