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  7. 【土佐打刃物】出刃包丁5寸(青鋼)+砥石セット

お礼品ID:1100916

【土佐打刃物】出刃包丁5寸(青鋼)+砥石セット
【土佐打刃物】出刃包丁5寸(青鋼)+砥石セット
【土佐打刃物】出刃包丁5寸(青鋼)+砥石セット
【土佐打刃物】出刃包丁5寸(青鋼)+砥石セット

【土佐打刃物】出刃包丁5寸(青鋼)+砥石セット

高知県須崎市

刃渡り15cmの出刃包丁と、3種類の砥石と錆び落としのセットです。

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寄付金額125,000円
  • 画像はイメージです。

  • 注意事項をご確認ください。

お礼品の内容・特徴

刃渡り15cmの出刃包丁です。魚をおろしたり、骨切りをする際に使用します。
身が厚く欠けにくいのが特徴で、刃先の角度が大きいので砥ぎやすくお手入れも簡単です。
骨付き肉の処理などにも使え、キッチンに1本あると大変重宝します。
<砥石セット(大)>
本セットは、厚みもあり長くご使用いただける砥石のセットです。
包丁をメンテナンスし、長く使うために必需品である「砥石(といし)」は、荒砥(あらと)、中砥(なかと)、錆び落とし、仕上砥(しあげと)の3種類を順番に使うことで、よく切れ、また錆びにくい包丁となります。(砥ぎ方説明書付き)
特に、仕上砥石は株式会社迫田刃が「本刃付け」の仕上げに使用している物と同じ物で、鋼もステンレスも程よく当たり、きれいに仕上がります。

■生産者の声
400年の土佐打刃物の伝統技法を受け継ぎ、鍛造にいそしむ和包丁専門工房「迫田刃物(さこだはもの)」は、土佐は須崎の地で初代迫田春義が昭和48年創業いたしました。
土佐打刃物の特徴は自由鍛造、どんな刃物でも叩いて造る。近年、鍛造といっても利器材(鋼と地鉄が合わさった材料)を使うのが主流の中、迫田刃物は昔ながらの鉄と鋼を合わせる鍛造技法にこだわりをもっており、片刃についてはすべて自家鍛造を行っています。(両刃の和包丁は高質の利器材を使用しています)
独自に高めてきた鍛造技法は、鋼の質を損なわずより高い品質の刃物を造るため、火造り(原型作成)、焼入れ、焼き戻し等の温度管理を徹底、常により良い製品造りを目指しています。
鍛造技法が優れていても砥ぎが不充分では本当に良い刃物はできません。そのため、二代目迫田剛(つよし)は20年以上に渡って断続的に複数の日本有数の鍛冶師・砥ぎ師に師事し、仕上げについても完成度を高めてきました。そして日本独自の刃物文化である「砥ぎ」を通して、道具を大切にする心をもう一度認識していただくため、砥石での研ぎ方、手入れの仕方を広めていく努力をしています。

■内容量・サイズ/製造地・加工地
出刃包丁5寸(青鋼)×1
・包丁の種類:片刃包丁
・サイズ:刃渡り約15cm
・地金:軟鉄
・鋼:青鋼(青紙2号)
・柄:胡桃(くるみ)
・銘:淑晴作
製造地:高知県須崎市

砥石セット(大)×1
・荒砥石(205mm×80mm×55mm 粒度220)×1個
・中砥石(205mm×65mm×35mm 粒度1000)×1個
・仕上砥石(210mm×75mm×25mm 粒度4000と粒度5000の混合砥石)×1個
・錆び落とし(65mm×40mm×10mm)×1個
・砥ぎ方説明書×1
加工地:高知県須崎市

■注意事項/その他
※画像はイメージです。

お礼品詳細

提供元 株式会社迫田刃物
カテゴリ

お申込み・配送・その他

発送時期 お申込みから2ヶ月程度で順次出荷予定
申込受付期間 通年
配達外のエリア
寄付証明書の
送付時期目安
申込完了日から2ヵ月程度

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クレジットカード決済

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  • 提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。

  • お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。

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