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お礼品ID:1030769

熟成して美味しくなった時に瞬間凍結。白身のトロと言われるノドグロの昆布締・かぎ孫推奨品
熟成して美味しくなった時に瞬間凍結。白身のトロと言われるノドグロの昆布締・かぎ孫推奨品
熟成して美味しくなった時に瞬間凍結。白身のトロと言われるノドグロの昆布締・かぎ孫推奨品
熟成して美味しくなった時に瞬間凍結。白身のトロと言われるノドグロの昆布締・かぎ孫推奨品

熟成して美味しくなった時に瞬間凍結。白身のトロと言われるノドグロの昆布締・かぎ孫推奨品

福井県小浜市

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さとふるアプリdeワンストップ申請対象
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白身のトロ・ノドグロの旨みを羅臼昆布で凝縮。濃縮でとろとろの旨味をご自宅で。

3.7
6

寄付金額13,000円

お礼品発送予定時期
2025-08-12より順次発送
※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。 (お届け時間帯指定可)
  • ※離島はお届けできません。また、画像はイメージです。
  • 注意事項をご確認ください。
時間帯指定可

指定した時間帯にお届け

冷凍
指定時間帯配送に関するご注意
※交通状況や天候により、ご指定いただいた時間帯にお届けできない場合がございます。
※離島・一部の地域におきましてはお届け時間帯指定を行うことができません。

お礼品の内容・特徴

よく冷やしてそのままねっとりのお召し上がりが一番のおすすめ、わさびを乗せてそのままでも、お醤油はほんのちょっと香り程度で十分、しゃぶしゃぶやお吸い物に(お吸い物には挟んである昆布を入れ熱湯を注いでお醤油を少し、ノドグロの身を入れると出来上がりです。)海鮮丼やお寿司の上身、手毬寿司にもおすすめです。
津田孫兵衛は熟成を待ってから30分でマイナス50度に下げる1000ボルトの高電圧凍結にて細胞を壊さない特殊な凍結した製品をお届をさせていただくようにしております。
昆布締めは出来立てより木箱や挟んである昆布がノドグロの水分を吸い、適度に身がしまり、そして昆布のうまみが身に伝わり、さらに熟成されて本来のおいしい昆布締めが出来上がります。出来たてはその工程が始まるまでの製品となります。津田孫兵衛は頑固に時間をかけて熟成を待ってからお店にもお届をもさせていただくようにしております。
津田孫兵衛が誇る伝統の味は、加工工程だけを追うと実にシンプル。「塩を振って身を締め、羅臼産昆布とともに杉箱に詰める」という一行で説明できてしまいます。しかしこのシンプルさでどう自分たちの味にできるか、意外に難しい。「シンプルな分、人間性が問われるような感じがある。」職人ひとりひとりが津田孫兵衛の味を出せるまでには、多くの時間と経験が必要になるのです。津田孫兵衛では、早朝に水揚げされた魚を新鮮なうちに処理し、国産品4種類をブレンドしたオリジナル配合塩を振って0℃で軽く熟成させます。そして羅臼昆布を挟んで、杉の木箱に詰めて、熟成、味を昆布のうまみとともに凝縮させます。どの季節・どのタイミングで食べても同じ味と感じてもらえるよう、微妙に調整しながらたどり着いた ”いい塩梅 “なのです。こうした緻密な作業がシンプルな味を支える最重要基盤。季節や気温などで配合具合を微妙に調整して、いつもの味を実現させているのです。そして頑固なまでに熟成時間を保ちます。おいしくなーれと念じながら。


■生産者の声
「津田孫兵衛の製品は、工場での大量生産とは違って、職人による手仕事の結果。日々同じことを繰り返しているようですが、季節や気温でやるべきことは違いますし、職人ひとりひとりの経験値も日々あがっていく。一見すると同じお品でも、少しずつ微妙に変わっていくのが本来の姿です。津田孫兵衛は頑固に時間をかけて手作りで、そして製品の熟成を待ってからお店にもお届をもさせていただくようにしております。」十八代目 津田孫兵衛

■内容量/加工地
のどぐろ昆布締め180g〔加工地:福井県〕

■原材料
のどぐろ(島根県・福井県)羅臼昆布(北海道)日本酒(岐阜県・京都府)食塩(愛媛県)

■賞味期限
要冷凍:30日

■注意事項/その他
【解凍時お願い】
※いずれも一旦霜で濡れた木の入れ物が乾いた頃が食べ頃です。
・冷蔵庫でカバーを外して約1日〔製品の大きさによって調整下さい。〕解凍後はすみやかにお召し上がりくださいませ。
※電子レンジには絶対入れないで下さい。



区域内の事業所において、原材料の仕入れ、捌き、味付け加工を行っているものであり相応の付加価値が生じているもの<告示第5条第3号に該当>

お礼品詳細

配送方法 クール便(冷凍)
提供元 株式会社 津田孫兵衛
カテゴリ

お申込み・配送・その他

申込受付期間 通年
配達外の
エリア
離島

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から2週間程度

お支払方法

  • クレジットカード決済

  • コンビニ決済

  • ID決済

  • キャリア決済

  • Pay-easy決済

  • ※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
  • ※お支払方法について詳しくはこちら

ご注意事項

  • ※このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
  • ※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
  • ※お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
  • ※離島はお届けできません。

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お礼品レビュー

※数量違いなど異なるバリエーションに対するレビューも含まれます。
※レビュー投稿当時と現在でお礼品の詳細が変わっている場合がございます。また、レビュー投稿当時のお礼品の詳細が不明な場合はお礼品名を記載しておりません。

  • 評価:
    2022年01月31日

    msさん

    旨味が凝縮しててとても美味しかったです!

  • 評価:
    2021年01月05日

    たつさん

    ノドグロも昆布締めも好きなので楽しみにしていました。 こういうのだと箱が立派だけど中身は1段しか入ってないかな?と思いましたが小ぶりながら肉厚のノドグロが2段しっかりと入っていました。 もう満足!というよりはもう少し食べたい、また食べたいなと思うくらいの量が好みなので、4人で食べてもちょうど良い量かなと思いました。 味は昆布の旨味を吸ったプリプリのふわふわの身に、噛めば噛むほど旨味が出る皮。 そのままでも皮を炙っても旨い逸品でした。

  • 評価:
    2020年11月19日

    美子さん

    ノドグロが大好きなので、こちらを選びました。 高級魚のため、量はあまり多くありませんが2人で食べるには充分です。 まとめて解凍するしかないので、解凍してから数日以内に食べ切らないといけないのが勿体無いと思いました。 初めて生でノドグロを食べましたが、少し皮が硬いため、火を通して食べる方がおすすめです。 しゃぶしゃぶや炙りが1番美味しくいただけました! 丸干し等と比べると、食べやすい点が良かったと思います!

  • 評価:
    2020年08月02日

    Mさん

    高級魚なので、あまり量的に期待していなかったけど、夫婦で食べるには満足した。

  • 評価:
    2020年02月04日

    Gさん

    でも、私には塩分が濃いめでした。

  • 評価:
    2020年01月17日

    Gさん

    あぶって食べたら油がじゅわっと出て美味しかった。思ったより塩分が強かったです。

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福井県小浜市のご紹介

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小浜市には、古代から「御食国(みけつくに)」として、塩や海産物などの豊富な食材を都に運び、都の食文化を支えてきた歴史があります。そして今も、受け継がれてきた食や祭礼など様々な文化が息づいています。小浜市はこの文化を受け継ぎ、「食」を中心としたまちづくりを進めています。

ふるさと納税の使い道情報

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  4. 4.子育て・教育環境等の充実
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お礼品のご紹介

  1. ぷりぷり食感と旨味が自慢の「若狭ふぐ」、脂乗り抜群のノルウェー産鯖を使用した「鯖缶」、日本の塗箸の80%以上の生産量を占める「若狭塗箸」などお礼の品を多数取り揃えております。小浜市ならではの魅力ある特産品をぜひご覧ください。

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