お礼品ID:1504921

鶴喰塩麹 200g×2袋

Name: 鶴喰塩麹 200g×2袋
Price: 5000 JPY
Availability: OutOfStock
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熊本県八代市

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消滅の危機が迫る熊本県の集落「八代市坂本町鶴喰地区」未来への架け橋となる美味しい米麹をお届けします。

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寄付金額5,000円

お礼品発送予定時期: 2025-08-22より順次発送
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お礼品の内容・特徴

鶴喰塩麹は、鶴喰米麹に塩と水だけを加えて作った発酵調味料。鶴喰米みそ、鶴喰米麹と並ぶ鶴喰なの花村の発酵食品の一つです。
鶴喰塩麹は、ほどよい塩味と鶴喰米麹の甘さ、発酵のうまさ融合された美味しい発酵調味料です。特に、肉、青魚との相性は抜群です。

≪鶴喰塩麹について≫
主材料となる鶴喰米麹は、1926年(昭和元年)創業の老舗味噌加工所である今田長八商店に委託加工しました。塩麹への加工は、鶴喰生活改善センターにおいて、職名人の呑田サエ子さんの指導の下に発酵させたものです。呑田さんは、約40年間、坂本町(当時、坂本村)の小学校給食炊事の経験をもつ食の名人で、鶴喰の食文化を今に伝える貴重な人材です。山菜、漬物、郷土菓子などそのレパートリーは多岐にわたり、80歳を超える高齢ながら今でも元気いっぱいで働いています。

■生産者の声
農事組合法人鶴喰なの花村は、2017年2月に設立されました。これを機会として、それまでは各農家が個別に栽培していた米を鶴喰米ブランドとして統一しました。以来8年。現在では、八代市のブランド米として認知されたものと自負しています。鶴喰米以外には”にんにく”を栽培。にんにくは”黒にんにく”や”漬物”に加工して販売しています。一方では、2018年にライスセンター事業、2020年にエミュー飼育事業、2021年にドローン事業を開始し、法人経営の安定化に努めています。

中山間地にある小さな農事組合法人にとって、ふるさと納税は、私たちの商品を日本全国にお届けできる貴重な制度です。一方、お送りする商品の後ろには、この地の里山環境と長い歴史で培われた食文化があります。商品と共に鶴喰集落の環境と文化をお届けしたいと思います。

ふるさと納税を通じて、全国の皆様に鶴喰地区を知っていただくことは、非常にありがたいことです。ふるさと納税は、域外で住まわれておられる八代市・坂本町(村)・鶴喰出身の方々と故郷を繋ぐ絆だと思っています。

■お礼品の内容について
・鶴喰塩麹[200g×2袋合計400g]
　　原産地:熊本県八代市
　　消費期限:製造日から冷蔵で6カ月

■原材料・成分
米麹、塩