お礼品ID:1383216

白山麓のしょうゆ糀 3個 ★生きた発酵食の万能調味料 ★手軽で便利、しっかり健康。★レシピ付

白山麓のしょうゆ糀 3個 ★生きた発酵食の万能調味料 ★手軽で便利、しっかり健康。★レシピ付

Name: 白山麓のしょうゆ糀 3個 ★生きた発酵食の万能調味料 ★手軽で便利、しっかり健康。★レシピ付
Price: 12000 JPY
Availability: InStock
Rating: 0 (0 reviews)

石川県白山市

（0）

さとふるアプリdeワンストップ申請対象

旨みが塩こうじの10倍!! シンプルで奥深い発酵調味料かける・のせるだけのシンプル料理にも

0.0

（0）

寄付金額12,000円

お礼品発送予定時期: お申込み後1週間程度で発送予定（お届け時間帯指定可）

時間帯指定可

指定した時間帯にお届け

カートに入れる

お気に入りに登録

※離島はお届けできません。また、画像はイメージです。
※注意事項をご確認ください。

冷蔵

指定時間帯配送に関する注意事項: ※交通状況や天候により、ご指定いただいた時間帯にお届けできない場合がございます。; ※離島・一部の地域におきましてはお届け時間帯指定を行うことができません。

お気に入りに登録

お礼品の内容・特徴

独特なつぶ感。黒く染まったその姿から濃い味かと思いきや、どこかまろやか。口に入れてからゆっくりと広がるのはやさしい旨味。糀そのものが持つ旨味と、糀によって分解された素材の旨味が一緒になってやってきます。ほのかに甘さを感じるのは、気品ある白山の自然によってうまれたやさしさです。

■白山の大自然がそのままの素朴な優雅さ
標高2,702m。富士山・立山と並んで、特に影響力を持つ日本三霊山の一つ、白山。人を寄せつけないほどの豪雪をもたらす厳しさもありながら、どこか優雅で気品のある白山の大自然そのものが「白山麓のしょうゆ糀」です。

・白山の麓の米からつくる糀
・自然発酵して、長期間寝かされたしょうゆ

ピュアな自然素材だけでつくる分、素朴な優雅さが「まろやかで深みのある塩味とコク」となって口に広がります。

■便利で簡単、しっかり健康。

・かけるだけ!何も考えずに、カンタンに「これ、おいしい!」が実現します。時短を超えた時ゼロ料理です。
◎コンビニ飯も激変!にぎり寿司、餃子等につけても立派な腸活になります。忙しい毎日だからこそ「スマートに、しっかり健康も」を意識した万能調味料です。
◎「あの料理にも合いそう!」使っていくうちに広がるアイデアで自然と料理上手になります。

■意外な組み合わせも人気

・しょうゆ糀+バター
・しょうゆ糀+クリームチーズ
・しょうゆ糀+クリームチーズ+はちみつ
など…え?と思う組み合わせであっても、パーティー料理になったり、ひそかにテンションがあがる料理として活躍します。さまざまな可能性があるアレンジリッチな点も魅力です。

■「酵素が生きる」という選択
糀づくりには糀蓋(こうじぶた)という専用の木製の道具でつくっています。160年以上前の江戸時代から受け継がれる道具を使い、製法もその当時のままです。

発酵を促すための人工酵素や添加物などは一切入れず、自然に発酵を待つスタイルです。時間をかけてゆっくりと発酵させ、麹菌がしっかりと米に着いて発酵するために手間をかけて丁寧に世話をします。

単純で労力が必要なので、大量生産には向いていません。ただし【この手間隙こそ私たちの思いやりの気持ち】です。

小さくできた糀甘酒には「酵素が活きている」というメリットを生みます。「しっかりと体と心をつくるために必要なもの」として、先人たちは意識せずとも自然にやっていたことを「今に役立つ暮らしの知恵」としてお届けします。

<お礼品の内容について>

■内容
240g瓶 3個

■製造地
石川県白山市

■保存方法
要冷蔵 10℃以下

■賞味期限
製造日から10ヶ月

■原材料
糀、しょうゆ

～糀について～
白山麓の米からつくる糀。伝統的な糀蓋製法でつくるので、酵素活性が一般的なものよりも約4倍。それだけ旨味を引き出す分解力も強いです。

～しょうゆについて～
今ではわずか1%になってしまった貴重な製法である天然醸造法でつくられるしょうゆを使用。もちろんアルコールなども入っていない無添加。1年以上寝かせることで、まろやかさを増したしょうゆになります。

■栄養成分表示 100gあたり ※推定値
エネルギー 172kcal、たんぱく質 5.6g、脂質 0.9g、炭水化物 35.4g、食塩相当量 6.8g

■実績
無印良品本社内Muji.com東池袋
グランドフードホール芦屋・六本木ヒルズ・星が丘
家庭画報
おとなの週末
2022料理王国100選入賞 etc

<扱い方法の注意点>
とにかく低い温度帯で保存するのが理想です。冷蔵庫でもチルド帯(0～5℃)が理想です。市販品には常温保存できるしょうゆ糀もあるので、間違って常温で置いてしまった!というケースもあります。温度が高いと発酵が進み、瓶から中身が溢れる場合があります。それだけ発酵力が強い生きた発酵食です。

<ノース白山としての考え方>
2014年に白山麓に移住してから、最初に白山の登山道整備の仕事をしました。登山未経験ながら、最深部まで草刈り機を担ぎながら登ったのが白山との最初の出会いで、原生自然のパワーを体感しました。
その後、不思議なご縁が何度も続き、この地域に根づく発酵食と出会いました。160年以上続く伝統発酵技術を受け継いだのもこの縁からです。

発酵食はこの地域の食文化の根幹とも言えるものですが、「小さくつくる」という食の哲学も受け継ぎました。自然と共生する白山麓の暮らしで生まれた発酵食は、商売や流通のためではなく、目の前にいる家族や大切な友人の「健康な体づくり」のためだったと言われています。

現代の大量生産の良し悪しを言っているのではなく、ノース白山の発酵食は「思いが届く小さな範囲でつくるもの」ということです。夫婦ふたりの手仕事という「小さなものづくり」を、逆転の発想で捉え、小さいこと自体を「らしさ」にしてお届けしたいと思います。

白山市で行っている製造加工工程：原材料の選定～全製造・加工、および梱包、品質検査、出荷 ※原材料における発酵食（糀）に関しては100％白山市産

お礼品詳細

配送種別	冷蔵便
提供元	ノース白山
カテゴリ	調味料醤油

お申込み・配送・その他

申込受付期間	通年
配達外のエリア	離島

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から２週間程度

お支払方法

クレジットカード決済
コンビニ決済
ID決済
キャリア決済
Pay-easy決済

※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
※お支払方法について詳しくはこちら

ご注意事項

※このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
※お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
※離島はお届けできません。

お問い合わせ窓口など

他にもこんなお礼品があります

石川県白山市からのおすすめお礼品

さとふるアプリdeワンストップ申請

この自治体はワンストップ特例申請をオンラインで行えます。

※さとふるアプリからのみ申請可能です
※ワンストップ特例申請書の提出は不要です

閉じる

カートに入れる

カテゴリに関連するお礼品

醤油

さとふるでは醤油のお礼品を多数掲載しています。地域ごとの特色のある醤油やまろやかな濃さが特徴のたまり醤油や再仕込醤油、うま味たっぷりのだし醤油など、地域の特性を活かしたバラエティ豊かな醤油をご用意いたしました。いつもの料理や食卓を風味豊かに彩るあなたのお気に入りを見つけてみませんか。さとふるでは醤油のお礼品を多数掲載しています。地域ごとの特色のある醤油やまろやかな濃さが特徴のたまり醤油や再仕込醤油、うま味たっぷりのだし醤油など、地域の特性を活かしたバラエティ豊かな醤油をご用... 続きを読む

醤油を探す

お礼品レビュー

0.0

（0人の評価）

レビュー一覧へ（0件）

レビューTOPへ

石川県白山市のご紹介

全国
石川県
白山市

白山市へようこそ

日本三名山の一つとして知られる白山（はくさん）

この地域の歴史文化は、白山の恩恵による豊かな自然の中で育まれてきました

平成の大合併により白山の名を冠し、山から海までの広い地域が一つになりました

これからも市民一体となって地域づくりに取り組んでいきます

いいとこ白山「白山市」をよろしくお願いいたします

ふるさと納税の使い道情報

プロジェクト１　11万人の市民が活躍する「健康」プロジェクト
プロジェクト２　協働・連携でつくる「笑顔」プロジェクト
プロジェクト３　まちの魅力と価値を高める「元気」プロジェクト
市長におまかせ

詳しく見る

お礼品のご紹介

白山市では、白山を源流とする手取川の伏流水を活かした稲作や、お酒などの発酵食品文化が古くから継承されており、多くの方に親しまれてきました。また、市内で製造されている高品質な工業製品などの新たな魅力的な製品や、世界認定を受けたジオパークをはじめとする観光資源も生まれています。「いいとこ白山」ならではの特産品をぜひご覧ください。

白山市のお礼品はこちら