お礼品ID:1378410

おめでたい・お慶びセツト・カード付(晴れやかな金箔櫻花小鯛・ノドグロ昆布締め・炙りノドグロ・鮭)

おめでたい・お慶びセツト・カード付(晴れやかな金箔櫻花小鯛・ノドグロ昆布締め・炙りノドグロ・鮭)

Name: おめでたい・お慶びセツト・カード付(晴れやかな金箔櫻花小鯛・ノドグロ昆布締め・炙りノドグロ・鮭)
Price: 32000 JPY
Availability: InStock
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福井県小浜市

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おめでたくお慶びにふさわしい金箔櫻花入り小鯛と炙りノドグロ・ノドグロ・サーモンの5種・食べ比べ

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寄付金額32,000円

お礼品発送予定時期: 2025-08-12より順次発送
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お礼品の内容・特徴

おめでたい時に・お祝いに、記念日にとお使いしていただけます様、メッセージカード付でお届けいたします。
金箔いりと桜の花を添えた晴れやかな笹漬けの組み合わせ。おめでたい時用のパッケージに入れてお届けです。
農水省認定の若狭小浜・小鯛の笹漬けはよく冷やしてそのままがおすすめ。
海鮮丼・寿司の上身、しゃぶしゃぶ、お吸い物、海鮮サラダにしても天下一品です。
津田孫兵衛の笹漬けはうまみの濃い昆布締め笹漬けです。
わさびを乗せてそのままでも、お醤油はほんのちょっと香り程度で十分、しゃぶしゃぶやお吸い物に(お吸い物には挟んである昆布を入れ熱湯を注いでお醤油を少し、そして身みを入れると出来上がりです。)海鮮丼やお寿司の上身、手毬寿司にも好評です。
笹漬けは出来立てより木樽や挟んである昆布が小鯛の水分を吸い、適度に身がしまり、そして昆布のうまみが身に伝わり、御酢のうまみも加わり、さらに熟成されて本来の小鯛の笹漬けが出来上がります。
笹漬けの出来たてはその工程が始まるまでの製品となりますのでせっかくの美味しさを味わっていただけるには未完成となります。
津田孫兵衛では頑固なまでに熟成時間を保ちます。
おいしくなーれと念じながら。
津田孫兵衛は熟成を待ってから30分でマイナス50度に下げる1000ボルトの高電圧凍結にて細胞を壊さない特殊な凍結した製品をお届をさせていただくようにしております。

津田孫兵衛が誇る伝統の味は、加工工程だけを追うと実にシンプル。
「塩を振って身を締め、合わせ調味料にくぐらせて昆布とともに杉樽に詰める」という一行で説明できてしまいます。
しかしこのシンプルさでどう自分たちの味にできるか、意外に難しい。
「シンプルな分、人間性が問われるような感じがある。」職人ひとりひとりが津田孫兵衛の味を出せるまでには、多くの時間と経験が必要になるのです。
津田孫兵衛では、早朝に水揚げされた魚を新鮮なうちに処理し、国産品4種類をブレンドしたオリジナル配合塩を振って0℃で軽く熟成させます。
笹漬けに使用する御酢は栽培期間中お酢を散布して、農薬を使わない栽培の米のみを静置発酵で9か月以上かけた米酢に赤酢を加え、糯米のみで3年以上熟成させた本味醂との調味液を通して、白板昆布を身の間に挟んで杉の樽に詰めてさらに0度で熟成させてやっとで出来上がります。
こうした緻密な作業がシンプルな味を支える最重要基盤。
季節や気温などで配合具合を微妙に調整して、いつもの味を実現させているのです。

【栄養成分】
　●レンコダイ(金箔、櫻花入り):エネルギー108kcal、蛋白質19.8g、脂質2.7g、炭水化物1.0g、食塩相当量2.8g
　●炙りのど黒:エネルギー159kcal、蛋白質18.4g、脂質8.6g、炭水化物2.0g、食塩相当量1.5g
　●のど黒:エネルギー159kcal、蛋白質18.4g、脂質8.6g、炭水化物2.0g、食塩相当量1.5g
　●鮭:エネルギー210kcal、蛋白質19.4g、脂質14.3g、炭水化物1.0g、食塩相当量1.5g

■生産者の声
「津田孫兵衛の製品は、工場での大量生産とは違って、職人による手仕事の結果。日々同じことを繰り返しているようですが、季節や気温でやるべきことは違いますし、職人ひとりひとりの経験値も日々あがっていく。一見すると同じお品でも、少しずつ微妙に変わっていくのが本来の姿です。津田孫兵衛は頑固に時間をかけて手作りで、そして製品の熟成を待ってからお店にもお届をもさせていただくようにしております。」十八代目　津田孫兵衛

■お礼品の内容について
・お慶び半樽5個入り[1セット(85gx5)]
　　原産地:福井県小浜市/製造地:福井県小浜市/加工地:福井県小浜市
　　消費期限:発送日から30日

■注意事項/その他
【解凍時のお願い】
解凍時は以下にお注意ください。
・笹漬けは一旦霜で濡れた木の入れ物が乾き気味になった頃が食べころです。
・解凍時はカバーを外して約1日〔お礼品の大きさによって調整下さい。〕解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。
※解凍には電子レンジには絶対入れないで下さい。

※GIマークは、登録された産品の地理的表示と併せて付すもので、産品の確立した特性と地域との結び付きが見られる真正な地理的表示産品であることを証するものです。
※画像はイメージです。お届けのお礼品は「おめでたい・お慶び特別セツト(金箔櫻花小鯛・ノドグロ昆布締め・炙りノドグロ・鮭)」です。その他のものはお礼品に含まれません。

■原材料:お礼品に記載
※アレルギー物質などの表示につきましては、さとふるサポートセンターまでご連絡ください。

区域内の事業所において、原材料の仕入れ、捌き、味付け加工を行っているものであり相応の付加価値が生じているもの<告示第5条第3号に該当>