お礼品ID:1284439

【フランス料理でワインとマリアージュ】オホーツク海産の新鮮な魚介類で作ったスープドポワソン(2人前)

【フランス料理でワインとマリアージュ】オホーツク海産の新鮮な魚介類で作ったスープドポワソン(2人前)

Name: 【フランス料理でワインとマリアージュ】オホーツク海産の新鮮な魚介類で作ったスープドポワソン(2人前)
Price: 12000 JPY
Availability: InStock
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北海道北見市

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北海道産レア食材を使ったプレミアム高級フレンチをご自宅で。南仏で人気の高いお魚のすり潰しスープです。

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寄付金額12,000円

お礼品発送予定時期: 2025-08-15より順次発送
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お礼品の内容・特徴

南仏のビストロでは定番と言われる魚のスープを、オホーツク海で水揚げされた新鮮な魚介類を使って作りました。
たっぷりの魚を香味野菜やトマトピューレ、白ワインと混ぜ合わせて蒸しあげた後、生臭さを飛ばすため水分が無くなるまで炒め合わせます。
そこに大量のサフランや特徴的な香りを持つ「ペルノー」というリキュールを加え、コリアンダーやフェンネルなどの香辛料を煮出して香りを移したお湯も注ぎ煮詰めること約3時間。
最後に「ムーラン」と呼ばれる専用の漉し器で全てすりつぶして調味し、スープとして仕上げました。

魚、といっても上記の通り全てすりつぶして漉してしまうため、身は入っていないのですが味は非常に濃厚です。
カリカリのバゲットにたっぷりのチーズを載せて浮かべ、スープにルイユ(ニンニクを利かせたプロヴァンスのソース)を溶かして熱々のところを召し上がれ。
合わせるワインは酸味が少なく旨味の強い白がお勧め。
もし手に入るようなら南仏にある「カシ(カシス)」という街の白を。

◆セット内容
・オホーツク海のスープ・ド・ポワソン:180ml×2パック、カリカリに焼いたバゲット:約5g×2個、すりおろしのチーズ:約5g×2袋、ルイユ:5g×2個
※使用する魚の例:アオゾイ(オホーツク海産)、クロゾイ(オホーツク海産)、サメガレイ(オホーツク海産)

【美味しい召し上がり方】
スープ、バゲット、ルイユは冷蔵庫に移してゆっくりと解凍してください(チーズは冷凍のまま)。
スープは小鍋で温めてからお皿に注ぎ、熱々のうちにバゲットとチーズを浮かべてお召し上がりください。
チーズは冷凍のまま乗せた方が良く溶けます。
ルイユはニンニクの風味がしっかり効いているので、お好みに合わせて少量ずつ加えてください。

■お礼品の内容について
・オホーツク海のスープ・ド・ポワソンセット[スープ・ド・ポワソン×2パック、バゲット×2個、すりおろしのチーズ×2袋、ルイユ×2個]
　　原産地:オホーツク海/製造地:北海道北見市/加工地:北海道北見市
　　賞味期限:出荷日+90日

■原材料・成分
◆スープ・ド・ポワソン
アオゾイ(オホーツク海産)、クロゾイ(オホーツク海産)、サメガレイ(オホーツク海産)、トマト、玉ねぎ、白ワイン、アブサン、オリーブオイル、ニンニク、トマトピューレ、食塩、香辛料
◆バゲット
小麦粉、植物油、脱脂粉乳、イースト、食塩
◆チーズ
生乳、食塩
◆ルイユ
オリーブオイル、卵黄、ニンニク、塩、サフランパウダー、唐辛子

■注意事項/その他
※解凍後はお早めにお召し上がりください。
※使用する魚はその時の入荷状況によって変わります。

お礼品詳細

配送種別	冷凍便
提供元	ＬＡ　ＭＡＩＳＯＮ　ＤＥ　ＬＡ　ＢＲＡＩＳＥ
カテゴリ	魚介・海産物米・パン卵・乳製品惣菜・加工品その他魚介・加工品パンチーズスープその他加工品その他魚介・加工品

お申込み・配送・その他

申込受付期間	受付期間外
配達外のエリア	離島

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から２週間程度

お支払方法

クレジットカード決済
コンビニ決済
ID決済
キャリア決済
Pay-easy決済

※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
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ご注意事項

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※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
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