お礼品ID:1178418

漁師町の老舗魚屋大将が厳選した本格生カツオ藁焼きタタキ 4人前 (約500g) 冷蔵

漁師町の老舗魚屋大将が厳選した本格生カツオ藁焼きタタキ 4人前 (約500g) 冷蔵

Name: 漁師町の老舗魚屋大将が厳選した本格 生カツオ 藁焼きタタキ 4人前 (約500g) 冷蔵
Price: 19000 JPY
Availability: InStock
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高知県中土佐町

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毎日鰹を食べるまち!?本場久礼の老舗鮮魚店が焼く鰹の藁焼きタタキ

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寄付金額19,000円

お礼品発送予定時期: お申込みより2週間程度で順次発送予定（お届け時間帯指定可）

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お礼品の内容・特徴

【日本トップレベルの舌を唸らせる、鰹の見極め】
かつおの消費量が全国でも圧倒的な1位を誇る高知県。
そんな高知県の中でも「さらに鰹を食べてる量は多いんじゃないろうか」そう田中社長が語るほど、鰹を愛してやまない中土佐町久礼地域。
久礼に住む人は、新鮮な鰹を子どもの頃から食べ慣れているため、日本でもトップクラスの鰹に対する味覚をもっていると田中社長は感じています。
だからこそ、ちょっとでも味の良くないものをお店に出せばお客様の方が気づき、すぐに離れていってしまうといいます。
そんな鰹のメッカとも呼べる久礼で、4代に渡り地元の方に愛されてきた老舗が、田中鮮魚店です。
鰹は外見で味の良し悪しを見分けるのが難しく、目利きの効く魚屋さんでも、捌かなければわからないとも言われています。
そんな難しい食材ではありますが、「だからこそ面白いし、個性があって奥深い」と田中社長は言います。
手の感覚や捌いた時の色味など、経験してきたからこそわかる目利きで、本当においしい鰹だけを出しているそうです。

【鮮度抜群だからこそできる。冷蔵で届ける本場の藁焼きタタキ!】
一概に鰹のタタキと言っても、焼き方は店によって異なります。
焼き方で味やお店のブランドが決まるといっても過言ではありません。
鮮度抜群で刺身でも美味しい久礼の鰹。
田中鮮魚店では、一度の焼きで4回藁を投入し、強火で一気に焼き上げていきます。
そして表面をパリッと焦げ目がつくまで焼き上げると、すぐに冷蔵庫で冷やします。
こうすることで、焼き目と生身の境目がくっきりと出て、余分に火が通ってしまうことを防いでいるのだとか。
また、田中鮮魚店の鰹のタタキは冷凍ではなく、冷蔵でのお届け。
冷蔵にすることで解凍による肉質の変化もなく、より久礼で味わう味に近いそうです。
できれば届いた翌日には食べて欲しい、という田中社長。
ゆずをたっぷりかけるのもおすすめの食べ方です。

【美味しいだけじゃない、文化をつなぐ久礼の鰹漁。】
中土佐町久礼地域は、古くから鰹の一本釣り漁が行われる漁師町です。
楽観的で負けず嫌いな気質ですが、人情深くもあるのが久礼の漁師。
「久礼の漁師は常に張り合ってる。
でも、いざという時はお互い助けあうんだよね」と田中社長が語るように、なぶら(群れ)になって漁を行ったり、他の船と情報交換をしたりするのだとか。
夜中に出航し、その日の朝には市場に戻ってくる「日戻り」の漁も行われており、その日のうちに仕入れて、藁焼きにするタタキは絶品です。
一方で、久礼の鰹船の後継者不足は深刻です。
かつては、何十隻とあった船も今では4隻しかないのだそう。
「久礼の文化とも言える鰹漁を後世につないでいくために、鰹の価値を伝えていきたい」と、田中社長は強い思いと責任感を持って日々鰹と向き合っています。

■お礼品の内容について
・漁師町の老舗魚屋大将が厳選した本格生カツオ藁焼きタタキ[カツオの藁焼きタタキ:4人前 (約500g)、薬味(ねぎ、特製たれ、にんにく)、地元久礼の小川製塩所で作った田中の塩:7g]
※タレの一部に小麦、大豆を使用
原産地:高知県中土佐町
消費期限:出荷日+3日

■注意事項/その他
※薬味のにんにくは、時期により生姜に変更になる場合がございます。
※漁模様により節のサイズが変更になる場合がございますがグラム数は変わりません。

■原材料:お礼品に記載※アレルギー物質などの表示につきましては、さとふるサポートセンターまでご連絡ください。
鰹のタタキに使用する鰹は中土佐町で水揚げされた水産物であり、他原材料を踏まえても鰹による付加価値が製品全体の付加価値の90%以上を占めているため。

お礼品詳細

配送種別	冷蔵便
提供元	田中鮮魚店（合同会社ＹＵＥＮ）
カテゴリ	魚介・海産物鮮魚カツオ

お申込み・配送・その他

申込受付期間	～2025-11-09
配達外のエリア	離島、北海道、沖縄県、東北、関東、信越、北陸、東海、九州

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から２週間程度

お支払方法

クレジットカード決済
コンビニ決済
ID決済
キャリア決済
Pay-easy決済

※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
※お支払方法について詳しくはこちら

ご注意事項

※このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
※お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
※離島、北海道、沖縄県、東北、関東、信越、北陸、東海、九州はお届けできません。

お問い合わせ窓口など

こちらの返礼品についてのお問い合わせは下記となります。

・対応窓口:中土佐町ふるさと納税委託事業者(合同会社YUEN)

・受付時間:(平日)9:00～17:00

・電話番号:050-5526-9936

・メールアドレス:furusato@yuens.jp

※自治体名・寄附受付番号・お名前・電話番号を記載の上、お問合せをお願いいたします。

お申込みに関するよくあるご質問

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高知県中土佐町

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