お礼品ID:1159564

美馬市特産品「激辛薬味みまから」5個(75g×5)

Name: 美馬市特産品「激辛薬味みまから」5個(75g×5)
Price: 17000 JPY
Availability: InStock
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徳島県美馬市

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美馬市の気候風土が育てた伝統野菜「みまから唐辛子」を原材料にした激辛薬味です

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寄付金額17,000円

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お礼品の内容・特徴

原材料のみまから唐辛子は糖度が14度あり、辛さがハバネロ級という特徴があります。野菜の糖度は「旨味」といわれているので【辛くて旨いとうがらし】として、大切に育てられてきました。「みまから唐辛子生産組合」で収穫された唐辛子は、辛味、肉厚、サイズなどの基準をクリアしたものだけが「みまから」に加工されます。上ヘタを落とした唐辛子は、手作業で輪切りにし、ごま油で炒り調味されます。最後にたっぷりの花かつおで旨味をぎゅっと閉じ込めています。薬味として、お好きなお料理に辛味や旨味を増したいときや調味料として幅広くお使いいただけます。青唐辛子の加工品は全国的にも珍しく、美馬の気候風土が生み出す製品です。収穫期7月～9月に並行して一年分のみまからを生産しています。(5・6月は在庫がなくなる可能性があります)

■生産者の声
みまから唐辛子生産組合では、土づくりから収穫までを統一して生産しています。毎年農家さんの増減はありますが平均して12～15農家が生産しています。天候に大きく左右される露地栽培なので、小さなことでも気づきがある場合はその都度会議を行い情報の共有と意思疎通を図っています。収穫された唐辛子は、繊維が壊れて旨味が逃げないようにすべて手切り手作業で加工しています。機械に頼らない昔ながらの製法で唐辛子本来の旨さを最大限に引き出すように努めています。唐辛子に火を入れるとカプサイシンが飛び非常に過酷な工場になりますが「心を込めた手づくりの製品を届けたい」という思いを従業員がそれぞれ強く思い、日々努めています。
開栓前は常温での保存(直射日光・高温多湿をさける)、開栓後は冷蔵庫で20日保存、それ以上保存する場合は必ず冷凍してください。(保存料は使用しておりません)

■お礼品の内容について
・激辛薬味みまから[75g瓶×5個]
　　原産地:徳島県美馬市/製造地:徳島県美馬市/加工地:徳島県美馬市/サービス提供地:徳島県美馬市
　　賞味期限:製造日から500日

■原材料・成分
唐辛子(みまから、徳島県美馬市産)、醤油(脱脂加工大豆、小麦、食塩、大豆、糖類(ぶどう糖果糖液、水あめ、砂糖)、その他)、みりん(米・米こうじの醸造調味料、醸造酢)、料理酒、ごま油、鰹節(国産)/アルコール、調味料(アミノ酸等)、酸味料、酒精、着色料(カラメル)(一部に小麦・大豆・ごまを含む)
脱脂加工大豆・大豆は遺伝子組み換えではない

■注意事項/その他
収穫期(7～9月9に1年分を製造しておりますので、5月～7月は品薄になりことがあります。お届けにお時間がかかる場合がございます。
発送形態につきましては、エコ包装・エコ梱包でお届けいたしますので、ご了承ください。
※画像はイメージです。