お礼品ID:3111399

ゆずの香りしのぶ漬(豚肉の味噌漬け)400g No.1312

Name: ゆずの香り しのぶ漬(豚肉の味噌漬け)400g No.1312
Price: 7000 JPY
Availability: InStock
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福島県福島市

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福島市民に40年間愛されてきた豚肉の味噌漬けです。

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寄付金額7,000円

お礼品発送予定時期: 入金確認後約2週間（お届け時間帯指定可）

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お礼品の内容・特徴

店内でていねいに手づくりした味噌だれに漬け込んだ、やわらかいお肉です。ぜひご賞味ください。
市の中心にある「信夫(しのぶ)山」と、江戸時代から栽培され、かつて信夫山が北限とされていた「ゆず」が品名の由来。開発したのは当時の社長、富田龍夫さんです。

昔気質で「仕事を教える」ということをしなかった龍夫さんの口グセは「自分で考えろ、見て覚えろ」。しのぶ漬の味の決め手である味噌だれをはじめ、品の仕込み方は、2代目となる息子の富田竜一さんが調理場で父の作業に張り付き、メモを取りながら覚えたのだといいます。

そんな頑固な先代も、料理の腕は魔法のようにピカイチ。竜一さんと一緒に調理場に立つ奥様の里美さんは「じいちゃん(先代)が作るものは、コロッケもメンチかつもすごくおいしくて。手から何か出ているのでは? と思うくらいでした」と話します。
先代が亡くなって7年。受け継いだたれはさらに試行錯誤を重ね、今では「竜一さんの代になり、よりおいしくなった」と昔からの馴染み客に言われることも。
厳しさと愛情がこもった父の味。舌で覚えているその味を超えようと、日々おいしさを追求しているご夫婦です。

現在、味噌だれ作りを担当しているのは里美さん。大きな鍋で一度に15kgものたれを、多いときは日に2～3回作ります。こげやすいので、火にかけながら1回2時間、絶えず混ぜ続けなければなりません。細い腕で重たいヘラを動かし続けるのは大変な作業です。
かくし味のゆず皮は、お肉に塗る直前に加えます。焼いてもやわらかくいただける厚みを研究したという豚ロース肉に、一枚一枚ていねいに味噌だれを塗り重ねていきます。
ゆずは決して主張せず、食べたときほんのり後味を感じる程度でクセがありません。

おいしさと「焼くだけ」の手軽さが好評で、リーピーターも多数。お歳暮・お中元にも重宝されています。受け取った方が「おいしかったから」と、直接注文をくださることもあるのだそう。

お礼品詳細

内容量	400ｇ
消費期限	冷蔵保存で製造から３カ月
製造者	富田食肉店
配送方法	冷凍
提供元	福島市
カテゴリ	肉豚肉（加工品）その他豚肉（加工品）

お申込み・配送・その他

申込受付期間	通年
配達外のエリア	離島、沖縄県

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から２週間程度

お支払方法

クレジットカード決済
ID決済
キャリア決済

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※お支払方法について詳しくはこちら

ご注意事項

※このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
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※お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
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お問い合わせ窓口など

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対応窓口:一般社団法人福島市観光コンベンション協会

受付時間:平日 9:30～16:00　定休日:土日祝日・年末年始

電話番号:050-3538-3721

メールアドレス:furusato@f-kankou.jp

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