無添加 訳ありつぶれ はちみつ梅干1kg(500×2) 紀州梅香

紀州梅香が直接所有する「やさしい農園」で栽培、収穫された紀州完熟南高梅を日本の塩と自然素材だけで漬込みました。
農業法人である紀州梅香は次の理念を元に農園運営から加工まで行っています。
「人、生態系、作物の全ての健康を大切にする」
これらを叶えるために農薬、肥料、塩、調味で使う素材等に以下のこだわりをもたせています。

▼原材料
3種の天然素材のみで漬込んでおり化学調味料・保存料は一切無添加。
・粗糖 (粗製糖/砂糖の一種) (種子島産)
・りんご酢 (使用されている林檎の多くは国産<長野県、青森県>一部海外産)
・塩(瀬戸内海原産)
・はちみつ(九州産)

▼※ 塩について
外国産の天日干しを含む様々な輸入塩に使われている事が多いとされるフェロシアン化物(フェロシアン化合物・YPS)が一切添加されていない瀬戸内海原産の塩を使用しています。この成分は2003年の中頃まで禁止されていた添加物であり、それまでは日本国内に流通することはなかったのですが、解除をきっかけに低コストな輸入塩として流通し梅干し業界では主流となった化合物です。

▼はちみつ低塩梅干しの塩分
・約6%(1粒あたりの塩分量は約1.2g(可食部を20gとした場合))

▼訳ありつぶれ梅って?
つぶれや切れ、多少の斑点、一部に若干固い果肉部分がある等、果肉品質が少し劣るという理由で下のランクに振り分けられた梅干しの事を言います。
ただし漬込み・熟成方法については上質、特上梅と同様となります。

▼紀州梅香が直接所有する農園について
豊かな里山の緑と清らかなせせらぎに囲まれた自然あふれる農園です。
和歌山県指定の慣行的農薬量から75%以上農薬を削減した土、一切除草剤は使用していない畑で紀州南高梅を育てています。

▼除草剤を使用しない理由
1.薬剤を吸い込む可能性のある従業員のため
(グリホサート系除草剤はIARCで2A指定)
2.河川、水辺の生態系を乱すことがないように
(水辺の生物への悪影響の可能性は一部除草剤販売メーカーからも発表されているため)

▼肥料について
天然成分割合:100%

▼塩素系消毒について
近年、青梅を塩漬けする前に30分間程度、少し高い濃度に希釈された時亜塩素酸水につけ込む農家が増えてきています。
これは梅の表面を削る事によって梅、及び梅干しの傷やくすみ等を減らすことによって見栄えを良くするための作業です。
この工程は味、食感の向上があるわけでもなく健康配慮の面においてもメリットがあるとは言えないため、紀州梅香では行っていません。

■お礼品の内容について
・無添加 訳ありつぶれ はちみつ梅干[500g × 2パック]
　　原産地:和歌山県みなべ町/製造地:和歌山県みなべ町/加工地:和歌山県みなべ町
　　賞味期限:発送日から100日


■原材料・成分
南高梅(和歌山県産)、漬け原材料(りんご酢、粗糖、食塩、はちみつ)

■注意事項/その他
特定原材料7品目(アレルギー):なし
特定原材料に準ずる21品目:りんご
開口部や蓋等で手を切らないようにご注意ください。時間の経過により変色したり梅の蜜が出てくることがありますが品質には問題ありません。
直射日光を避け、冷暗所に保存して下さい。 開封後:なるべく早くお召し上がりください。※開封後要冷蔵(10°C以下で保存)
※画像はイメージです。

【こちらのお礼品はみなべ町と那智勝浦町の共通返礼品となります】
平成31年総務省告示第179号第5条第8号イ「市区町村が近隣の他の市区町村と共同で前各号いずれかに該当するものを共通の返礼品等とするもの」に該当する返礼品として、和歌山県内で合意した市町村間で出品しているものです。