ふくしま　ふるさとの味　こがねみそ　1kg×2個セット

名峰霊山の麓に拡がる、歴史とぬくもりの町。ここで、昔からの味を近代設備の工場で製造された、こだわりのみそです。
原料は、国産大豆と国産米の米麹を使用して、大豆と米は十対十の割合で混合し長期間じっくりねかせた天然醸造のみそ『こがねみそ』です。
大豆の旨味を引き出した赤味噌で、アミノ酸が豊富なことから、お味噌汁にするとこの味噌特有のコクがお楽しみいただけます。
お味噌汁の具材との相性も幅広く、抜群の安定感で、地元のお店や学校給食などでもご愛用頂いております。当たりは浅めにとっていただく感じで美味しくなります。
ほっこりした田舎の味をお求めのお客様にはこちらの味噌がおすすめです。

こがねみそとは、「黄金に輝くほど美味しくなれ」という意味で初代八巻彦保が命名しました。
味噌をより美味しくするために、製造者側からだけでなく製造をかけられる側(原料)の視点を持って製造し管理しています。
こだわりの味噌をどうぞ、ご賞味ください。◆国産大豆100%◆国産米100%◆天然醸造◆10割糀


【有限会社ヤマキ醸造】
名峰霊山の麓、霊山町掛田に終戦と同時に生まれた新しい蔵です。
創業は、初代八巻彦保が、現在の山形大学工学部(旧米沢高専応用化学科)においてアミノ酸の研究をしていたことに起代します。
当時、歴史ある古い同業他社が多い中で、ゼロからのスタートにも関わらず新しい技術を追求し、伝統的な技術(木製の糀板や蒸篭、天然醸造、手作業での糀菌の手入れ等)と近代的な技術(米を蒸す時の蒸気の調節、温醸設備、冷蔵設備等)を融合させて美味しい味噌醤油造りに勤め、着実にファンを増やしてまいりました。
現在、三代目八巻達彦が、お客様に美味しいものを届けたい一心で、厳しく点数をつけながら製造しております。


【懐かしい学校給食の味】
50年間、伊達市の学校給食で使用されてきた美味しいお味噌です。
「こがねみそは、旨味やまろやかさがあって塩気以外の味付けもしっかり期待できます」
といった伊達市中央給食センター調理現場の声をいただいております。

伊達市の給食では子どもたちには具だくさんの豚汁が大人気とのことで、冬場に限らず夏場でも月1回は豚汁を出すようにしているそうです。
特に3月の献立は卒業生のためにアンケートの結果から人気のメニューが登場しますが、中学校3年生の最後の給食に豚汁が選ばれる年もあるくらい子どもたちには豚汁が好評のようです。
懐かしい給食の味をご家庭でも楽しんでいただけたら幸いです。


■生産者の声
こがねみそは、A1～D3まで熟成の違うものがたくさんあって、ヤマキ醸造の規格に合うようにこれらを調合することによって安定した美味しさになるようにできています。
ある程度の量を仕込むことによってはじめて生まれる美味しさで、味噌屋ならではの仕事です。
大豆の旨味を引き出すために、長期間じっくりねかせた天然醸造の味噌は、仕込みから出荷に至るまでに長い時間と手間を要します。

国産大豆は、風の強い津軽平野のおおすず大豆にこだわって製造しております。
津軽平野の風が強い土地では、自然の送風機能によって、ほとんどが天日乾燥に近い状態で収穫されますので、大豆の風味が損なわれません。


■お礼品の内容について
・ふくしまりょうぜんこがねみそ[1kg×2袋]
　　製造地:福島県 伊達市
　　賞味期限:製造日から180日


■原材料・成分/提供サービス
大豆(国内産)、米、食塩/酒精
国産大豆は契約栽培の青森県産おおすず大豆を使用しています。

◆栄養成分表示みそ100g当たり◆
熱量186kcal　たんぱく質13.1g　脂質5.5g　炭水化物21.1g　食塩相当量12.6g
この表示は目安です。

◆商品形状◆
1kg密封袋×2個
保存や運送に適した密封袋タイプです。空気汚染の心配などもありません。アルコール添加のみ。


■注意事項/その他
◆味噌の賞味期限について◆
賞味期限は半年です。冷蔵保存すれば1年もちます。
現在、味噌の賞味期限は味噌の種類ごとに違うため、製造所が定めることになっております。
ヤマキ醸造ではお客様が商品を常温で置いた場合を考慮して、賞味期限を半年で出荷しています。
冷蔵もしくは冷暗所で保存くださいますとより長く品質を保つことができます。
味噌の色が濃くなるのを抑制するために冷暗所または冷蔵を推奨しています。

こがねみその密封袋について
密封袋を開封するためにはハサミ等の備品が必要です。

◆保存方法◆
冷暗所にて保存ください。