道後ビール・甘とろ豚ウインナー・ミートローフセット(DBAP-1)

<製品紹介>
良質のモルトを贅沢に使った日本でも古い歴史を誇る名湯道後温泉のクラフトビール『道後ビール』となめらかな口溶けの良質な脂身、高級のジューシーな肉質が自慢の愛媛こだわりのブランド豚を使用した『甘とろ豚ウインナー・ミートローフ』のオリジナルセットです。

<原料・産地のこだわり>
【道後ビール】メイン原材料の「麦芽」は、カナダ産醸造用麦芽を使用。愛媛県産「はだか麦」も加え、仕込み水は石鎚山・高縄山系の伏流水(中硬水)を使用する事により、まろやかで、口当たりの良いビールが出来上がります。濾過・火入れをしない、酵母が入ったままの生ビールです。
【甘とろ豚ウインナー・ミートローフ】愛媛の裸麦で育った、こだわりのブランド豚「甘とろ豚」は国内に500頭ほどしかいない希少価値の高い、中ヨークシャー種から独自の方式で選抜した豚を父として、昔ながらの豚の味を再現復活させることに成功した希少価値の高い品種です。豚肉の味は品種5割・餌5割で決まるといわれています。愛媛県産裸麦を食べさせ、なめらかな口溶けの良質な脂身と高級のジューシーな肉質が生まれました。オレイン酸が豊富に含まれるなど、ヘルシーなおいしさが自慢の愛媛こだわりのブランド豚です。

<製法のこだわり>
【道後ビール】創業120年の造り酒屋の清酒醸造技術も取り入れ、少量生産で、常に新鮮な製品を供給。上面発酵による短期間(2週間)での製造、1仕込み分を約1週間以内で製品、出荷しております。一番搾りの麦汁(麦芽で煮込んだ液体)のみ使用。麦本来深いコクと糖成分を最大限に引き出しております。
【甘とろ豚ウインナー】原料肉の解体・仕入れ・整形及び仕分けに始まり、味付け充填、熱処理に至るまで全ての工程を自社工場で行っており、味付けしたミンチ肉を冷蔵庫で2日間漬け込みスモークを2度することにより風味良く、色目も綺麗に仕上げています。また、天然腸を使用しておりますので、パリッとした食感も特徴です。
【甘とろ豚ミートローフ】原料肉の解体・仕入れ・整形及び仕分けに始まり、味付け充填、熱処理に至るまで全ての工程を自社工場で行っており、徹底した品質管理のもと安心・安全を心掛けた製品を製造しております。

<パッケージデザイン>
【道後ビール】「道後ビール」はレトロ感あるフォルムで、全面に「道後」の文字と、「道後温泉」のシンボルマーク「湯玉」を配置し「道後温泉」の地ビール・クラフトビールとして地域性をアピール。「道後ビール」のロゴ入り専用カートンでご用意致します。

<味わいの特長>
【道後ビール　ケルシュ】淡色麦芽を使った、切れ味の良いマイルドタイプのビール。湯上がりの乾いた喉を潤すシーンを想定。日本人の味覚の合う清涼感と喉越し、苦みが特長。常温に近い温度で酵母を活動させた生きた酵母入りのビール。NBメーカーのビールに近い味わいで、キレと苦みの中に、オレンジのような果実香も楽しめ、フレッシュな風味が楽しめます。また、和食・洋食・中華など全ての料理に合わせられます。
【道後ビール　アルト】カラメル麦芽をたっぷり使った、深みのある色合いのほのかに甘みのあるビールです。赤褐色の色合いで、カラメルの甘味と酸味が特長的。苦みは控えめです。常温に近い温度で酵母を活動させた生きた酵母入りのビール。味わいはNBブランドのビールに無いコクがあるため、ビール通好みのボディがあります。洋食に合い、チーズや肉料理と相性が良いです。
【道後ビール　スタウト】ローストした香ばしい香りと苦みを持つ、深い色合いを持つビールです。常温に近い温度で酵母を活動させた生きた酵母入りのビール。味わいはコーヒーのようなビター感があります。また黒ビールの味わいは好き嫌いの好みがはっきり出ますが、日本人の嗜好に合い、また清涼感を出すためにクセを抑えているため、口当たりがやさしく飲みやすい黒ビールです。洋食に良く合い、特に味付けの濃い料理に良く合います。
【道後ビール　ヴァイツェン】小麦麦芽を使い、苦みが少なく、口当たりの良さとフルーティーなバナナの香りが特長。常温に近い温度で酵母を活動させた生きた酵母入りのビール。ビール特有の苦みを抑えた飲みやすさとバナナフレーバーがあるため女性にも飲みやすいビールです。和食・洋食に良く合いますが、魚料理が相性が良いです。
【甘とろ豚ウインナー】甘とろ豚の特徴である口溶けのよい脂身と、ジューシーでやわらかな肉質を生かし、2日間じっくりと漬け込み桜のチップでスモークする事で味わい深い一品に仕上げています。お召し上がりの際は、フライパン等に油を引かず中火で軽く焼いていただくか、沸騰しない程度のお湯で2分程度あたためていただいても、美味しくいただけます。
【甘とろ豚ミートローフ】甘とろ豚の特徴である口溶けのよい脂身と、ジューシーでやわらかい肉質を生かしレッドピーマンやパセリ、ピスタチオを散りばめる事で彩り良く、こんがりと焼き目を入れて仕上げております。お好みの大きさに切っていただいてそのままお召し上がりいただけます。また、フライパンで少し炙って頂くと脂身の甘さが引き立ち、美味しさをより一層味わうことができます。　

<保存方法>
【道後ビール】 要冷蔵(10℃以下)
【愛媛甘とろ豚ウインナー】【愛媛甘とろ豚ミートローフ】10℃以下で保存

<栄養成分表示>
【道後ビール】酒類のため省略
【愛媛甘とろ豚ウインナー】(100gあたり　推定値)
熱量375kcal、たんぱく質14.1g、脂質34.2g、炭水化物2.6g、食塩相当量1.5g　
【愛媛甘とろ豚ミートローフ】(100gあたり　推定値)
熱量350kcal、たんぱく質11.6g、脂質32.2g、炭水化物3.5g、食塩相当量1.6g

■生産者の声
【道後ビール】「道後温泉」の湯上がりビールとして定着、愛媛県を代表する「県産品」として知られている「クラフトビール」「道後ビール」は1996年より醸造販売開始。愛媛・松山・道後、創業明治28年、地区の造り酒屋が醸造。日本最古の温泉として全国的に知名度がある「道後温泉」の地ビールとして誕生。「愛媛甘とろ豚」は愛媛県は中四国地域で養豚の盛んな県であり、その中で、国内最高級品質の肉質を目指し、長年の研究のすえ完成したブランド豚です。　　

■お礼品の内容について
・道後ビール　ケルシュ　330ml[330ml×1本]
　　原産地:カナダ製造、ドイツ製造、その他/製造地:愛媛県/加工地:愛媛県
　　賞味期限:製造日から90日間
・道後ビール　アルト　330ml[330ml×1本]
　　原産地:カナダ製造、ドイツ製造、その他/製造地:愛媛県/加工地:愛媛県
　　賞味期限:製造日から90日間
・道後ビール　スタウト　330ml[330ml×1本]
　　原産地:カナダ製造、ドイツ製造、その他/製造地:愛媛県/加工地:愛媛県
　　賞味期限:製造日から90日間
・道後ビール　ヴァイツェン　330ml[330ml×1本]
　　原産地:カナダ製造、ドイツ製造、その他/製造地:愛媛県/加工地:愛媛県
　　賞味期限:製造日から90日間
・愛媛甘とろ豚ウインナー　130g[130g×1袋]
　　原産地:愛媛県/製造地:愛媛県/加工地:愛媛県
　　賞味期限:製造日から26日間
・愛媛甘とろ豚ミートローフ　300g[300g×1袋]
　　原産地:愛媛県/製造地:愛媛県/加工地:愛媛県
　　賞味期限:製造日から26日間


■原材料・成分
【道後ビール　ケルシュ・アルト・スタウト・ヴァイツェン】麦芽(ドイツ製造、カナダ製造、その他)・ホップ・麦
【愛媛甘とろ豚ウインナー】豚肉(愛媛甘とろ豚)、豚脂肪、結着材料(澱粉、乳たん白、植物性たん白)、糖類(水あめ、ぶどう糖、砂糖、乳糖)、食塩、食用油脂、香辛料、脱脂粉乳/リン酸塩(Na)、カゼインNa、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸)、酸化防止剤(V.C)、香辛料抽出物、発色剤(亜硝酸Na)、( 一部に乳成分・大豆・豚肉を含む)
【愛媛甘とろ豚ミートローフ】豚肉(愛媛甘とろ豚)、豚脂肪、乳たん白、ピスタチオ、澱粉、食塩、糖類(砂糖、水あめ)、香辛料、乾燥赤ピーマン/カゼインNa、調味料(アミノ酸)、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸Na)、香辛料抽出物、くん液、香料、( 一部に乳成分・豚肉を含む)

■注意事項/その他
●お酒はおいしく適量を。
●飲酒運転は法律で禁止されています。
●20歳未満の飲酒は禁じられています。
●妊娠中や授乳期の飲酒は胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
※画像はイメージです。