お礼品ID:1386723

市田柿ミルフィーユ食べ比べ3本セット(専用BOX入)

Name: 市田柿ミルフィーユ 食べ比べ3本セット(専用BOX入)
Price: 15000 JPY
Availability: InStock
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長野県高森町

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さとふるアプリdeワンストップ申請対象

干柿の自然な甘さの中にバターの濃厚で味わい深いコク、とろける食感・・・そしてほんのりとした塩加減。

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寄付金額15,000円

お礼品発送予定時期: 2025/1/10以降順次発送、2025/1/10以降はお申し込みより1～2週間程度で順次発送予定（お届け時間帯指定可）

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お礼品の内容・特徴

●市田柿ミルフィーユとは・・・
市田柿ミルフィーユは、南信州地域に江戸の時代から続く伝統的なご当地スイーツ「市田柿」を、現代風にアレンジした「和スイーツ」です。
干柿の自然な甘さの中にバターの濃厚で味わい深いコク、そしてほんのりとした塩加減。とろける食感が味わえる大人のスイーツです。

お茶やコーヒーだけでなく、赤ワインやウィスキーとの相性もとても良く、男性ファンも多い一品。
「お取り寄せ日本一決定戦 2011」スイーツ部門大賞、「楽天冬のスイーツグランプリ 2014」サプライズスイーツ部門グランプリ、日本が誇るべき優れた
地域産品を選定して世界へ広める経済産業省「The Wonder 500(TM) 2016」認定ほか有名なテレビ番組や、新聞・雑誌など各種メディアでも話題です。

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●市田柿ミルフィーユには2種類ある?

市田柿ミルフィーユには『燻蒸タイプ』と『無燻蒸タイプ』があります。その違いは主原料である「市田柿」の製造方法の違いです。

【燻蒸(くんじょう)タイプ】

通常、市田柿の製造工程では、柿の皮剥き後に「硫黄燻蒸」を行うことになっています。「硫黄燻蒸」とは熱で硫黄の粉を燃やし、
柿を燻煙(燻製をつくる様に煙でいぶす)することです。その工程により市田柿に添加されるのが「二酸化硫黄」です。

硫黄燻蒸には、
1)市田柿の酸化を防止することにより果肉の色をきれいに仕上げる
2)制菌作用によりカビや雑菌の繁殖を抑える
3)市田柿の乾燥工程をスムーズに促進させる
という目的があり、きれいなオレンジ色・アメ色の果肉と、もっちりした柔らかな食感の市田柿を安定的に生産するため、品質の向上・品質の
安定のために行われています。

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【無燻蒸(むくんじょう)タイプ】

市田柿の製造工程では「燻蒸」工程が必須であり、市田柿を生産するには硫黄燻蒸を行わなければなりません。

1ヶ月以上に及ぶ加工工程の中でその硫黄は蒸発し、二酸化硫黄の残留はほとんど確認できなくとも、食品衛生法の原材料表示には
記載をしなくてはなりません。なので「市田柿ミルフィーユ・燻蒸タイプ」には、裏面原材料表示の欄に添加物として“二酸化硫黄”の記載があります。

そんな中、昨今食の安心に細心の注意を払われる消費者様が増え、そういった添加物の記載についてご意見・ご質問が増えてまいりました。
そこで株式会社マツザワは“硫黄燻蒸”を行わない完全無添加の製造方法で、オレンジ色・アメ色できれいな柔らかい市田柿を生産する試みをしました。

そもそも硫黄燻蒸は、酸化(酸化すると柿は黒くなる)防止、カビ抑制などを目的として、品質向上のために行われる加工工程です。
その工程を省くと言うことは、市田柿の果肉の黒ずみ、また生産過程におけるカビなど製品劣化をどのように抑えるかが問題であり、
そのハードルは決して低いものではありませんでした。

数え切れないほどのトライ&エラーを繰り返し、度重なる“失敗”と言う名の経験と、独自の発想で、現在の単純かつ独創的な製法を確立し、
燻蒸した市田柿と同レベルのきれいな色(オレンジ色・アメ色)で、もっちりとしたやわらかい食感の「無燻蒸・市田柿」の製造を可能にしました。

その無燻蒸・市田柿の生産は技術面で想像を超える手間がかかり、安易に大量生産をすることができません。そのため株式会社マツザワが1年間で生産できる
無燻蒸・市田柿はほんのわずか300～500Kg程度なのです。(気象状況により大きく変化します)

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■生産者の声
私たちは、市田柿の伝統を守り美味しくて安全な製品を全国の消費者様にお届けすることを目的として組織された「市田柿ブランド
推進協議会」の一員として、同協議会基準に沿った市田柿を取り扱っております。
伝統的な市田柿をバターと合せることで現代風にアレンジした市田柿ミルフィーユの新たな美味しさと燻蒸タイプとプレミアムな
無燻蒸タイプの違いをお楽しみ下さい。

■お礼品の内容について
・市田柿ミルフィーユ(燻蒸タイプ)[100g×2本]
　　原産地:長野県高森町
　　賞味期限:60日
・市田柿ミルフィーユ(無燻蒸タイプ)[100g×1本]
　　原産地:長野県高森町
　　賞味期限:60日

■原材料・成分
・市田柿ミルフィーユ(燻蒸) :干柿(長野県製造)、バター/酸化防止剤(二酸化硫黄)
・市田柿ミルフィーユ(無燻蒸):干柿(長野県製造)、バター
※専用BOXに入れてお届けします。(画像参照)

■注意事項/その他
開封後は冷蔵庫に保存の上、3日以内にお召し上がり下さい。
お好きな大きさにカットしてお召し上がり下さい。

※冷蔵庫から出して冷たいうちにカットして頂くとバターが固くきれいにカットできます。
　常温で少し置いてバターが少し柔らかくなった頃が一番美味しい食べ頃です。

お礼品詳細

配送種別	冷蔵便
提供元	株式会社マツザワ
カテゴリ	菓子・スイーツその他和菓子

お申込み・配送・その他

申込受付期間	～2025-12-31迄
配達外のエリア	離島

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から２週間程度

お支払方法

クレジットカード決済
コンビニ決済
ID決済
キャリア決済
Pay-easy決済

※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
※Pay-easy決済、コンビニ決済に関しては、入金した日が寄付証明書に記載される納付日になります。
※お支払方法について詳しくはこちら

ご注意事項

※このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
※お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
※離島はお届けできません。

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中央アルプスと南アルプスに囲まれ、天竜川がその間を流れる信州・伊那谷。高森町はこの伊那谷の南部、天竜川の西岸に広がる「市田柿」発祥の里です。この恵まれた環境に囲まれた高森町は、各種農産物の南限・北限の境界に位置し、特産品「市田柿」をはじめ一年中美味しい果物や野菜を収穫することができます。

高森町では、子育て支援や福祉、自然環境の保護等を推進し、より住み良いまちづくりを進めております。当町の出身の方々をはじめ、「高森町を応援したい！」と感じて下さった皆様、ぜひご協力下さい！

ふるさと納税の使い道情報

１　「地域に愛着を！」子供たちが健やかに育つ事業
２　「水と緑あふれる美しい段丘のまち」を守る事業
３　「挑戦を後押し」、町の産業を活性化する事業
４　「地域の絆」で「ひとりをみんなで支える」事業
５　「安全・安心」「便利で心地よい住環境」事業
６　「みんな集まれ！あったかもり！」高森町PR事業

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お礼品のご紹介

長野県高森町では、日本の農産物の南限・北限の境界に位置した南信州ならではの気候を生かし、様々な農作物を栽培しています。代表的なものとしては、桃、ぶどう、梨、りんご、市田柿、お米があります。そのほか、くだものを使った加工品や、乳製品、手作りにこだわった逸品など、バラエティに富んだ返礼品をラインナップしています。是非ご覧ください。

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