水都菓撰

金蝶園総本家、人気のお菓子5種類(芭蕉餅・茶織部・水都みるく・まろん・ばたーかすていら)の詰合せです。

●芭蕉餅・茶織部
江戸時代前期の俳諧師、松尾芭蕉は俳聖として、世界的にも知られている俳諧師の一人です。
松尾芭蕉の弟子、河合曾良と共に江戸を立ち、東北から北陸を巡り、代表作の「奥の細道」では岐阜の大垣で長い旅路を終えています。
岐阜県本巣市で生まれた古田織部は、安土桃山時代に武士として当時の三英傑、信長・秀吉・家康に仕え活躍した偉人です。
千利休の高弟でもあった古田織部は茶人としても有名でした。
この2人に敬意を表し、2つのお味のお菓子を作りました。

・芭蕉餅
芭蕉の長い旅に敬意を表し、芭蕉の編笠をかたどったお菓子です。
お餅を練り込んだ焼き皮で、栗入り小豆餡をはさみました。
新しい食感ですが、どこか懐かしいお菓子です。
しっとりもちもちした食感をお楽しみください。

・茶織部
お餅を練り込んだもちもちの生地に抹茶をたっぷりと練り込み、織部の色を表現しました。
濃厚な抹茶と小豆餡の味わい深い逸品です。

●まろん
大粒栗を一粒、桃山生地で包み焼き上げました。
しっとりまろやかな口あたりの焼き菓子です。
白餡と卵黄、寒梅粉(もち米を蒸し乾燥させた物を細かく粉にしたもの)を加えて練ったものを、桃山といいます。
和菓子の代表的な素材で知られ、焼き上げると口どけのよいまろやかな舌触りになります。
その桃山の生地で大粒の栗を一粒包み、焼き上げました。しっとりまろやかな口あたりの焼き菓子です。

●水都みるく
大粒栗を一粒、桃山生地で包み焼き上げました。
しっとりまろやかな口あたりの焼き菓子です。
バターの濃厚な風味を感じるミルク餡を、やさしい甘みの皮で包んだミルクまんじゅうです。
水の都の名の通り、口の中で溶けるような、しっとりとした食感に仕上げました。

●ばたーかすていら(くり抹茶)
和洋の素材・製法を組み合わせ、しっとり口溶けよく焼き上げたカステラです。
香り豊かな抹茶の生地に、刻み栗を合わせました。

【内容量】
芭蕉餅:1個
茶織部:1個
水都みるく:2個
まろん:2個
ばたーかすていら(くり抹茶):1棹

【賞味期限】
芭蕉餅・茶織部:7日
まろん:10日
ばたーかすていら:14日
水都みるく:1ヶ月

【保存方法】
直射日光、高温多湿をお避けください。

【備考】
常温発送いたします。

■生産者の声
【金蝶園総本家】　―　創業寛政10年、大垣の和菓子　銘菓　御菓子の老舗
創業(1798年)以来、水の都大垣の地で水を活かしたお菓子作りをしてまいりました。
伝統の技術で、伝統のお菓子を作りながら洋素材やフルーツなどを使った新しいお菓子作りにもチャレンジしております。
心を込めたお菓子作りをしておりますので、是非大垣のお菓子の味をお試しください。

■お礼品の内容について
・水都菓撰[1箱]
　　製造地:岐阜県大垣市
　　賞味期限:出荷日+6日


■原材料・成分
【芭蕉餅】
砂糖(国産)、小豆、栗、鶏卵、餅米、オリゴ糖、小麦粉、蜂蜜、バター、手亡、山芋、醤油、寒天/トレハロース、クロレラエキス、乳化剤、膨張剤、(一部に乳成分・大豆を含む)
【茶織部】
砂糖(国内製造)、小豆、鶏卵、餅米、小麦粉、水飴、バター(乳成分を含む)、抹茶、手亡、山芋、寒天/トレハロース、クロレラエキス、乳化剤(大豆由来)、膨張剤、着色料(クチナシ)、香料
【まろん】
栗甘露煮(国内製造)、白餡、砂糖、卵黄、ブランデー、寒梅粉、みりん/クチナシ色素、酸化防止剤(V.C、EDTA-Ca・Na)、漂白剤(次亜硫酸Na)、(一部に卵を含む)
【水都みるく】
白餡(国内製造)、練乳、小麦粉、砂糖、鶏卵、バター、水飴、生クリーム、ソフトミックス、蜂蜜、寒天/トレハロース、クロレラエキス、膨張剤
【ばたーかすていら(くり抹茶)】
砂糖(国内製造)、鶏卵、小麦粉、栗甘露煮、白餡、バター、マーガリン、ショートニング、生クリーム、粉茶、緑藻、抹茶、洋酒、水飴、塩、バニラビーンズ/トレハロース、膨張剤、香料

■注意事項/その他
※画像はイメージです。

伝統的な銘菓であり、原材料の仕入れから、生地づくり、焼き上げ、梱包までの工程を市内の工場・店舗において実施