★メイド・イン上越認証品★発酵のまち上越おすすめ調味料セット

新潟県上越市が認めるお墨付きの製品「メイド・イン上越」認証品の調味料シリーズ!上越市は、多くの発酵食品がある「発酵のまち」としても知られており、上越特産市場が自信を持って紹介する発酵調味料はどれも美味しいものばかり。
味噌たまりとエキストラバージンオリーブオイルを配合したマルチソース「TamaLive(タマリーブ)」、さわやかなバジルと塩糀がお料理の幅を広げる「バジル塩糀」、ねぎの甘みと旨みでご飯が進むしょうゆの実「越後あじもろみ」、
上越伝統野菜の『オニゴショウ(唐辛子)』と味噌・甘酒を練り合わせたご飯のお供「鬼胡椒(オニゴショウ)」、はちみつのようにいろいろな料理に使えて栄養価も高い「甘麹蜜」をぜひご賞味ください。

～おすすめの食べ方～
山本味噌のタマリーブは、味噌の製造過程で出る貴重な「味噌たまり」と、地中海の上質なエキストラバージンオリーブオイルを配合した、マルチソースです。サラダやパスタソースはもちろん、
お刺身にかけてカルパッチョ風やバケットなど使用方法は色々あり、小さいお子様から、いつまでも美しくありたい健康志向の女性にお薦めの製品です。

自家栽培のバジルを乾燥し粉末にしたものと越後味噌として有名な「浮き糀味噌」を製造する老舗味噌蔵元の糀、さらに、今注目の豪雪地域ならではの雪室で3年間寝かせたミネラル豊富な天日塩を加えた塩糀です。
バジルの香りと塩麹の豊かなコクのある味でパスタースやドレッシングとして、また鶏肉料理などの隠し味、魚の下味付け、カルパッチョや野菜のディッソプなどさまざまな用途で使えます、発酵のまち上越ならではの塩糀です。

町田醤油味噌醸造場が紹介する「越後あじもろみ」は、新潟県産大豆がゴロゴロと食べ応えのある郷土の味「しょうゆの実」です。醤油の大豆麹と味噌の米糀を使用し発酵熟成をおこなった醸造なめみそであり、ネギの甘みと旨味が醤油に馴染み、
ご飯との相性も抜群です!ご飯はもちろん、納豆のタレや油揚げ・厚揚げに添えても美味しいです。

町田醤油味噌醸造場の「十割　はさぎ味噌(新潟県産大豆と新潟県産米を使用した味噌)」と上越産のオニゴショウ(唐辛子)を練り合わせた辛味噌です。販売から徐々にリピーターさんが増えているようで上越市のホテルの朝食バイキングや料理にも使われていたり。関東の料亭でも使われており、料理人のプロが認めた「辛味噌　鬼胡椒」です。そのままご飯にのせて食べても、フライや肉料理の薬味、お茶漬けや混ぜご飯に使ってもとても美味しいです!また、みそとマヨネーズの相性が良いので、
同量混ぜ合わせるとピリ辛ソースとしてお使いいただけます。お酒と一緒に頂いても美味しい万能調味料です。

飲む点滴と言われるほど高い栄養価のある米麹の甘酒のエキスを、低温で時間をかけてギュと凝縮しました。原料は新潟県産米の米麹と水だけのシンプルなもの。優しい自然な甘みの甘味料です。ヨーグルトにかけたり、野菜スムージーにくわえたり、
ホットケーキに蜂蜜の代わりにかけたり。もちろん水やお湯、炭酸水でお好みの濃度で割っていただいても、美味しくいただけます。また料理の甘みとしても手軽に使えます。ピクルスやドレッシングに入れるのがおすすめです。
麹がほのかに香る新タイプの万能調味料として、様々なシーンに使えます。

■お礼品の内容について
・TamaLive(タマリーブ)[120ml×1]
　　製造地:新潟県上越市/加工地:新潟県上越市
　　賞味期限:製造日から180日
・バジル塩糀[140g×1個]
　　製造地:新潟県上越市/加工地:新潟県上越市
　　賞味期限:製造日から180日
・越後あじもろみ(ねぎ)[100g×1個]
　　製造地:新潟県上越市/加工地:新潟県上越市
　　賞味期限:製造日から180日
・鬼胡椒(オニゴショウ)[90g×1]
　　製造地:新潟県上越市/加工地:新潟県上越市
　　賞味期限:製造日から180日
・甘麹蜜[140g×1]
　　製造地:新潟県上越市/加工地:新潟県上越市
　　賞味期限:製造日から2年


■原材料・成分
【Tama Live】オリーブオイル、大豆、米、塩(原料の一部に大豆を含む)
使用前は指でふたを押さえ、よくふってご使用下さい。冬場など温度が下がりますとオリーブオイルが固まり、白い粒が見られますが品質には問題ありません。温かい場所で元に戻ります。開栓後はなるべく早くご使用下さい
【バジル塩糀】米糀(新潟県産)、天日塩、乾燥バジル粉末(新潟県上越市産)
開封後は冷蔵保存(10℃)しなるべく早めにお使いください。 開封後要冷蔵30日
【越後あじもろみ(ねぎ)】大豆(新潟県産)、米麹(米:新潟県産、種麹)、ねぎ、漬け原材料(しょうゆ(小麦を含む、新潟県製造)、砂糖、
食塩/増粘多糖類、ビタミンB1)、酒精
直射日光、高温多湿を避け常温で保存開栓後は、冷蔵庫に保管しお早めにお召し上がりください。
【鬼胡椒(オニゴショウ)】米みそ、青唐辛子(上越産)、甘酒、砂糖、みりん、植物油、(一部に大豆を含む)
開栓後、冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。同施設内で「小麦」を含む製品の製造をしています。
【甘麹蜜】米こうじ(うるち米(新潟県産))
開封後は早めにお召し上がりください。

■注意事項/その他
※割れ物注意
※直射日光、高温多湿を避け常温で保存してください。
※開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。