お礼品ID:1087833

北海道釧路産　釧鯖こだわりセット

Name: 北海道釧路産 釧鯖こだわりセット
Price: 10000 JPY
Availability: OutOfStock
Rating: 0 (0 reviews)

北海道釧路町

（0）

さとふるアプリdeワンストップ申請対象

こだわりの釧鯖(さば)の5種類をセットにしました!

0.0

（0）

寄付金額10,000円

お礼品発送予定時期: お申込みから1週間程度（お届け時間帯指定可）

受付期間外

お気に入りに登録

次回入荷時期は未定です。

入荷案内メール申込

※離島はお届けできません。また、画像はイメージです。
※注意事項をご確認ください。

時間帯指定可

冷凍

指定時間帯配送に関するご注意: ※交通状況や天候により、ご指定いただいた時間帯にお届けできない場合がございます。; ※離島・一部の地域におきましてはお届け時間帯指定を行うことができません。

お気に入りに登録

入荷案内メール申込

お礼品の内容・特徴

釧路の鯖はなぜおいしいのか。その理由は、北から南下する海水温が低い親潮の栄養豊かな塩分にあり、濃度は黒潮の数十倍から数百倍とされています。太陽の光を浴びた海水に大発生したプランクトンが魚類にとって豊富な餌となり、快適な環境となります。

(釧鯖低温熟成)
浸透圧の違う素材を組み合わせた特殊なシートで鯖を包み、低温で一昼夜じっくりと熟成させる干し方が特徴です。

(鯖味噌漬干し)
独自に調合した特製味噌にじっくりと漬け込み、味噌特有の甘味を鯖にしみ込ませてから干しの工程に入る手間ひまを惜しまない作り方。焼き上がりのジューシーさを出すために程よく干しているのも特徴です。

(釧鯖みりん干し)
釧之助の職人がこだわった漬け込みと干し加減が、匠漬けのこだわり。ふっくらと焼き上げてお召し上がりください。

(釧鯖昆布しょうゆ干し)
利尻昆布の出汁に48時間漬け込んで、美味しさをギューッとしみ込ませた職人こだわりの逸品です。

(笹谷のしめ鯖)
釧之助がしめ鯖として製品化しました。釧之助独自の調味酢で〆て、しめ鯖ならではのスッキリとした食味と、釧鯖だからこその脂ノリの良さを楽しめます。

■生産者の声
かつて鯖は「生き腐れ」と称されました。これは鮮度の落ちやすい魚というイメージから名づけられたものです。水揚げされた鯖は港からすぐに自社工場に運ばれ、迅速な処理加工で鮮度を落とさず旨みも逃さないよう各種の様々な工夫が施されています。良いと思うものはどんどん取り入れる、美味しさへのあくなき追求が詰まっています。

■内容量/原産地
釧鯖低温熟成[大サイズ]:1枚×2個
鯖味噌漬干し[真空]:1枚
釧鯖みりん干し[真空]:1枚
釧鯖昆布しょうゆ干し[真空]:1枚
笹谷のしめ鯖[大サイズ]:1枚
原産地:すべて北海道釧路市

■原材料
釧鯖低温熟成:さば(北海道釧路産)、食塩

鯖味噌漬干し真空:さば(北海道釧路産)、味噌、みりん、砂糖、食塩、(原材料の一部に大豆を含む)

釧鯖みりん干し:さば(北海道釧路産)、白ごま、醤油、みりん、還元水飴、砂糖、調味料(アミノ酸等)、ソルビット、着色料(紅麹、カラメル)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

釧鯖昆布しょうゆ干し:さば(北海道釧路産)、醤油、発酵調味料、昆布エキス/調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

笹谷のしめ鯖:さば(北海道釧路産)、米酢、砂糖、食塩、レモン果汁、こうじ調味料/調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(V.E)

■賞味期限
3ヶ月

■注意事項/その他
●解凍方法
冷凍されたお魚やいくら等は、ゆっくりと時間をかけて解凍するのが基本です。急激に解凍すると旨味や栄養素がドリップしやすく、ベチャベチャになったりパサパサになったりして味が落ちてしまいます。
●冷蔵庫に移しての解凍
何と言っても一番簡単で一番失敗が少ない方法が冷蔵庫での解凍です。冷蔵庫内でゆっくりと解凍されるのでドリップの流出が少なく、美味しく食べることができます。ただし、解凍には半日～1日ほど要しますので、食べる時間を計算し、事前の準備が必要となります。
●干物の調理法
1.まずは表面をさっと焼いて、旨味を閉じ込めます。
2.弱火でじっくりと中まで火を通します。
3.7割方、身に火が通ったら、最後に皮側を焼き上げて完成です!
●味噌漬けされた魚の焼き方
※味噌漬けされた魚を焼く際には、焦げ付きにご注意ください。
※焼く時にはキッチンペーパーなどで魚の表面についている余分な味噌を軽く拭き取ってください。焦げ付かずに美味しく召し上がっていただけます。
※味噌の風味が流されてしまいますので、決して流水では洗わないでください。
●しめ鯖は解凍後、そのままでお召し上がりいただけます。

※画像はイメージです。

お礼品詳細

配送方法	クール便(冷凍)
提供元	釧之助本店
カテゴリ	魚介・海産物鮮魚干物その他魚介・加工品サバその他干物その他魚介・加工品

お申込み・配送・その他

申込受付期間	受付期間外
配達外のエリア	離島

寄付金受領証明書の発送予定時期

ご入金確認後2週間程度（12月：1週程度）

お支払方法

クレジットカード決済
コンビニ決済
ID決済
キャリア決済
Pay-easy決済

※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
※お支払方法について詳しくはこちら

ご注意事項

※このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
※お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
※離島はお届けできません。

お問い合わせ窓口など

他にもこんなお礼品があります

北海道釧路町からのおすすめお礼品

さとふるアプリdeワンストップ申請

この自治体はワンストップ特例申請をオンラインで行えます。

※さとふるアプリからのみ申請可能です
※ワンストップ特例申請書の提出は不要です

閉じる

カテゴリに関連するお礼品

サバ

さとふるではサバのお礼品を多数掲載しています。サバは世界各地で食される青魚の一種で、日常の食卓に欠かせない魚です。サバは通年食べられていますが、旬は脂肪を蓄えている秋から冬といわれ、秋に水揚げされたサバを「秋サバ」、冬に水揚げされたサバを「寒サバ」とよび、脂が乗ったジューシーな食感と濃厚なサバの味わいをご堪能いただけます。ごはんがすすむ塩焼きや煮付け、お子さまにも人気の竜田揚げ、おつまみにぴったりなしめ鯖など多彩なメニューでお楽しみいただけます。さとふるではサバのお礼品を多数掲載しています。サバは世界各地で食される青魚の一種で、日常の食卓に欠かせない魚です。サバは通年食べられていますが、旬は脂肪を蓄えている秋から冬といわれ、秋に水揚げさ... 続きを読む

鮮魚

さとふるでは鮮魚のお礼品を多数掲載しています。鮮度と品質にこだわった魚は、シンプルに焼いたり、お刺身で味わったり、さまざまな料理にお使いいただけます。新鮮なうまみと、豊かな海の恵みを、ぜひご家庭でお楽しみください。さとふるでは鮮魚のお礼品を多数掲載しています。鮮度と品質にこだわった魚は、シンプルに焼いたり、お刺身で味わったり、さまざまな料理にお使いいただけます。新鮮なうまみと、豊かな海の恵みを、ぜひご家庭... 続きを読む

鮮魚を探す