お礼品ID:1059163
近江本にごろ ふなずし 三点珍味
大人気!食べやすく匂いの少ない鮒ずしと 「ふなずしの燻製」、味噌味「ふなずしのなめろう」の三点セット
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離島はお届けできません。また、画像はイメージです。
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注意事項をご確認ください。
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- ※お支払い手続きは、申込受付期間中に完了していただきますようお願いいたします。
お礼品の内容・特徴
びわ湖稀少種ニゴロブナだけを使いふなずしを製造しています。このセットは人気の変わり所の3品セットです。
柔らかく匂いの少ない食べやすいサイズのふなずしと、もうひと手間かけて冷燻製にした「ふなずしの燻製」=芳醇な香りと酸味は日本酒だけでなくウィスキーやブランデーにも合う珍味です。「ふなずしのなめろう」=刻んだ鮒ずしに自家製の豆味噌を加え、ほんのり甘口です。日本酒のあてや、ご飯のお供に、野菜に付けたりと用途が広がる逸品です。
■生産者の声
原材料にこだわり、良質のニゴロブナと近江米だけを使用しています。びわ湖稀少種となったニゴロブナは自然環境の変化とともに激減し、びわ湖の内湖であった大中干拓地を活用し、20年前から湖の水を引き込み管理池にて生産しています。薬品や人工飼料を使わず自然繁殖した微生物や赤虫、エビなど動物性プランクトンを食し成長したニゴロブナだけを漬込みふなずしにしています。この取り組みは珍しくTV番組や新聞、雑誌に掲載していただきました。
食の安心安全を守り、美味しい本物の味をご提供し、滋賀の伝統食の継承に努めています。
■内容量/加工地
ふなずし 80g
ふなずしの燻製 20g
ふなずしのなめろう 80g
加工地:滋賀県近江八幡市(燻製加工地のみ三重県)
■原材料
ふなずし(ニゴロブナ、うるち米、塩)
ふなずしの燻製(ニゴロブナ、うるち米、塩)
ふなずしのなめろう(ニゴロブナ、うるち米、塩、味噌、甘糀)
■賞味期限
全て90日
■注意事項/その他
※本品は冷蔵でのお届け、冷蔵での賞味期限ですが 長期保管をされる場合は冷凍保管していただき、冷蔵にて解凍されることをお勧めします。
※開封後はなるべく早くお召し上がりください。空気に触れると酸化し旨味を損ないます。
※電子レンジや湯煎などでの解凍は決してしないでください。
※ふなずしは魚の部分だけでなく、ともに発酵したご飯も美味しく召し上がっていただけます。(食べ方のご案内のしおりを同封しておりますのでご一読ください)
ふなずし：原材料のニゴロブナは近江八幡市産で原材料の80％を占める。完成までにほぼ一年要する製造工程の活魚加工-塩漬―洗浄-乾燥―飯漬―発酵―熟成―真空詰―スライス-梱包の全てを近江八幡市内の自社で行っている。ふなずしの燻製：完成したふなずしを燻製加工のみ愛媛県の専門加工業者に依頼し、最終のスライス、梱包は自社で行っている。ふなずしのなめろう：原材料のニゴロブナは近江八幡市産で原材料の80％を占める。また、その製造工程の活魚加工-塩漬―洗浄-乾燥―飯漬―発酵―熟成―味噌、甘糀と調合攪拌-充填-梱包の全てを近江八幡市内の自社で行っている。ふなずし茶漬けの素：原材料のニゴロブナは近江八幡市産で原材料の80％を占める。また、その製造工程の活魚加工-塩漬―洗浄-乾燥―飯漬―発酵―熟成―きざみ加工-充填-梱包の全てを近江八幡市内の自社で行っている。
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お礼品レビュー
※レビューは投稿された時点の内容です。該当のお礼品を選択するための寄付金額などが変更となっている場合があります。
極稀にのんべい
2020年05月03日
匂いは若干ありますが、酒との相性がいいです。
まさる
2021年01月20日
びっくりするくらい量がすくないので、たよりなく、満足感全くなし。フナが小さなイワシぐらいのおおきさです。ほとんど米麹です。リピートはないです。
滋賀県近江八幡市のご紹介
近江八幡市は、滋賀県のほぼ中央に位置し、日本唯一の淡水湖に浮かぶ有人島（沖島）を有しています。ラムサール条約の登録湿地である西の湖は、琵琶湖で一番大きい内湖であり、ヨシの群生地である水郷地帯は琵琶湖八景の一つに数えられ、国の第1号重要文化的景観にも選定されています。古くから農業を中心に栄えてきましたが、中世以降は陸上と湖上の交通の要衝という地の利を得て、多くの城が築かれ、日本最大の山城「観音寺城跡」、天下の名城「安土城跡」など国の史跡が点在しています。また、織田信長の改革精神により開かれた楽市楽座は、豊臣秀次の自由商業都市の思想に引き継がれ、さらに近江商人の基礎を築きました。このような歴史的背景から各時代を代表する歴史的遺産が点在し、風情が香る景観は今日も各所で受け継がれています。
