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お礼品ID:1028682

宮進商店謹製 天日熟成 本からすみ 100g以上 【高級珍味】じっくりと熟成された薄塩旨味
宮進商店謹製 天日熟成 本からすみ 100g以上 【高級珍味】じっくりと熟成された薄塩旨味
宮進商店謹製 天日熟成 本からすみ 100g以上 【高級珍味】じっくりと熟成された薄塩旨味
宮進商店謹製 天日熟成 本からすみ 100g以上 【高級珍味】じっくりと熟成された薄塩旨味

宮進商店謹製 天日熟成 本からすみ 100g以上 【高級珍味】じっくりと熟成された薄塩旨味

高知県須崎市

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さとふるアプリdeワンストップ申請対象
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創業大正十年の歴史 門外不出の家伝継承 絶妙な薄塩旨味の天日熟成本からすみ 宮進商 店渾身の自信作です

4.6
76

寄付金額16,000円

お礼品発送予定時期
2025-05-07より順次発送
※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。 (お届け時間帯指定可)
時間帯指定可

指定した時間帯にお届け

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  • 注意事項をご確認ください。
冷蔵
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お礼品の内容・特徴

宮進商店謹製 本からすみ について
宮進商店のからすみは、天然の沖鯔の真子を素材としています。天然物であるために、色合いや形、大きさも様々です。色、形、厚みは様々ですが、適切な漁獲時期に獲れた張りのある真子を一腹一腹等しく、厚みや脂のりに応 じて塩入りを調整し、天日干しにて熟成した「薄塩旨味」が特徴のからすみです。
色合い、張り、弾力が頃合いの天然沖鯔の真子を素材に代々受け継がれ、さらに積重ねてきた門外不出の家伝継 承製法で仕込み、天日熟成。
絶妙な薄塩旨味に仕上げております。
一腹ごとに塩の入り塩梅を調整するのは長く培われた手指の感触が重要です。塩入りを調整し、脂抜きされた 真子は天日干し、圧し、整形を毎日繰り返し、「味、色合、型」の調和を大事に、香ばしく飴色のからすみに成 るまで時間をかけてじっくりと作っています。天日による発酵・熟成期間に旨味が増すとともに塩の角がとれま ろやかな味わいになります。
沖鯔の真子(卵)と塩と天日だけ。無添加で素材を最大限に活かしたからすみ本来の香ばしさはスライスして舌 に乗せると、ねっとりと濃厚に香るチーズを思わせます。薄く切りそのまま、お好みで軽く炙っても美味しくい ただけます。また、その薄塩旨味が様々な料理や和え物と相性が良く、料理に彩を添えることが出来る万能食材 です。
(ゴマや海苔、お好みで山椒やわさびを添えたからすみご飯、お茶漬けなどお試しください。タウリンが豊富な からすみはお酒とも好相性です)
天日干しが金看板のしっかり熟成された旨味、絶妙な塩加減をご堪能ください。

■生産者の声
吹く風に少し寒さを感じ始める高知の秋の始まり。雨量も少なくなり、天日干しに最適の環境を迎えた宮進商店の工場前、富士ヶ浜では山々の紅葉より一足早く「からすみ」が色づき始めます。
きりっと澄み渡る秋晴れの下、天日干しだからこその味を大事にじっくりと丹精込めて作る宮進商店渾身の自信 作です。
須崎で育ち、家業を通じて幼いころから海と向き合ってきました。
森の養分が、山肌からの湧水や川を通じて海に流れ出るところに魚は集まる。
須崎の海はまさにそういうところ。
森林保有率日本一(※)という高知県の山の恵みが、須崎の海を豊かにしているのです。須崎の海産物の美味しさと価 値を知ってもらいたいという思いが、宮進商店の製品づくりへのこだわりにもつながっています。 「温故知新」「日本人の食べたい本物の味を作り続けていくこと」を大切に、先代までが試行錯誤してきた味 は、名高い割烹店や料亭などで懐石、会席料理やおせち料理で使われるまでになりました。この味を守り、さら に良いものを作ることを目標に、毎年秋の始まりを待ちます。
今年も良いからすみを皆様にお届けすることが出来るよう、宮進商店一同 真心を込めてお作り致します。
※『都道府県別森林率・人工林率』農林水産省・林野庁調べ(平成29年3月31日現在)

■内容量/原産地
天日熟成 本からすみ100g以上/高知県須崎市

■原材料
鯔の真子、食塩 ※添加物、酸化防止剤は一切使用しておりません。

■賞味期限
15日 ※冷蔵15日、冷凍した場合はお礼品到着日より50日

■注意事項/その他
※一腹の場合と片腹の場合があります。また内容量を下回らないように、ブロックにしたからすみをお付けする場合もございます。
※開封後はお早めにお召し上がりください。一度で食べきれない場合は、食品用ラップに包んで食品用チャック 付ビニール袋等などに入れ水分が付かない状態で冷蔵または冷凍保管してください。
※繁忙期(12月)やお申込み多数の場合は通常の発送よりお待ちいただく場合がございます。

お礼品詳細

配送方法 クール便(冷蔵)
提供元 宮進商店
カテゴリ

お申込み・配送・その他

申込受付期間 通年
配達外の
エリア
離島

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から2ヵ月程度

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お礼品レビュー

※レビューは投稿された時点の内容です。該当のお礼品を選択するための寄付金額などが変更となっている場合があります。

  • 評価:
    2025年03月23日

    ちーさん

    スライスしてご飯といっしょに食べるのがとても美味しかったです。

  • 評価:
    2025年03月09日

    日曜日寄りの使者さん

    こちらのカラスミは毎年頼まさせて貰ってます。 とても美味しいです、臭みもなく良いネットリ加減で塩の塩梅も良いです。 やはり酒と相性抜群です。 好きな酒とこいつを一緒にやったら至福です。 超オススメです、今年も頼みます。

  • 評価:
    2025年02月17日

    chatさん

    和風でも美味しいですが、パスタにすり下ろすのが最高でした。

  • 評価:
    2024年11月26日

    ゆうさん

    立派なからすみでした。 少しずつスライスして酒の肴に楽しんでいます。 食べ切るのが惜しいほど美味しいです。

  • 評価:
    2024年11月20日

    はむさん

    届いてから連日そのまま薄切りで頂いています。最高に美味しいです。炙ったりもしていきたいです。ありがとう!!

  • 評価:
    2024年11月19日

    むつさん

    とても美味しく、お酒のおつまみとしてリピートしてます

  • 評価:
    2024年11月19日

    むつさん

    お酒のおつまみとして、リピートしてます。とても、美味しいです。

  • 評価:
    2024年11月12日

    さん

    からすみ大根にしたり、パスタにしたり、そのままお酒のアテにしたり、とても美味しかったのでちまちま大切に食べさせて頂きました。

  • 評価:
    2024年07月26日

    まささん

    とても美味しくいただきました

  • 評価:
    2024年07月18日

    くろさん

    思った以上に大きいものなので、たっぷり使えます。

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高知県須崎市のご紹介

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南国高知のほぼ真ん中、目の前に広がる太平洋で水揚げされる魚種は全国トップクラス!季節ごとに様々な種類の魚介類が水揚げされます。カンパチの養殖の発祥の地野見湾では鯛やカンパチの養殖が盛んです。そんな魚介類を使った加工品なども人気です。

蟠蛇ケ森をはじめとする山もすぐ近くポンカンや文旦、小夏などの柑橘類の栽培も盛んです。温暖な気候を生かした野菜の栽培も盛んでミョウガの栽培は日本一です。

ぜひ、「すさき」のおいしいものをご堪能ください。

ふるさと納税の使い道情報

  1. (1)子どもが健やかに暮らせるまちづくりに関する事業
  2. (2)自然を生かした元気創造のまちづくりに関する事業
  3. (3)防災に強いまちづくりに関する事業
  4. (4)市長が必要と認める事項(海のまちプロジェクトの推進に関する事業)
  5. (5)その他市長が必要と認める事業

お礼品のご紹介

  1. 高知県須崎市では、地域の特性を生かしたバラエティ豊かなお礼品を多数取り揃えております。地域ならではの魅力を感じられる特産品をぜひご覧ください。

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