地域を知る・つながる・楽しむ 「ふるさと応援サロン」2020年イベントレポート

Uターンしたからこそわかる、留萌市の魅力！

まずは留萌市役所の加藤さん、留萌市地域おこし協力隊の佐伯さんが登場。留萌市の魅力について紹介してもらいました。佐伯さんは高校卒業まで留萌市で生まれ育ち、一度都内に出たのち、2020年に留萌市にUターンし、地域おこし協力隊で活躍されています。

留萌市は北海道の北西部に位置する、ハートの形をしたまちで、「日本の夕日100選」に選ばれるほど美しい景色や、インドとスコットランドに並ぶ「世界三大波涛（はとう）」に選ばれるほど、海の大きな波が有名です。また、塩数の子の生産量は日本一を誇ります。

イベント内では、留萌市の景色のほか、水産加工が有名な留萌市の特産品や、留萌市公式キャラクターの「KAZUMOちゃん」などの紹介がありました。
そのほか、注目を集めている商品として、自動販売機で販売しても崩れない「固すぎるプリン」の紹介があり、参加者からは「固すぎるプリン食べてみたいです！」などの声が聞かれました。
「冬の荒々しい海と夕日のマリアージュは留萌でないと見ることができないので、ぜひ見に来てください」（佐伯さん）

どこ産がお好み？産地の違いによる数の子の違いを体験！

次に、株式会社やまか 取締役営業部長の遠山さんと永井さんが登場され、お正月の定番ともいえる数の子の歴史や特徴について紹介したり、産地別に数の子の食べ比べをしたりしました。

 「魚卵はプリン体が多いイメージがありますが、数の子は実はプリン体が極めて少なく、良質なDHA・EPAなどの栄養成分を含んでいて健康に良い食べものです」（遠山さん）

 ニシンの産地によってそれぞれ食感の特徴が異なる数の子ですが、今回のために特別に用意したイースト産（カナダ東海岸 大西洋産）、ブリストル産、北海道産、カナダ産の4つの産地の試食用数の子を、産地ごとに説明を受けながら、参加者のみなさんと一緒にいただきました。

一通り試食をした参加者の方からは、「イースト産は柔らかくてジューシー！」「アメリカ産は歯ごたえが楽しい」「それぞれ食感が違いますね！」といった声が挙がったほか、「私はアメリカ派。妻は北海道派です」など、ご家族で楽しみながら参加している様子がうかがえるコメントが集まりました。

株式会社やまかで製造しているカナダ太平洋産の「波涛（はとう）」の商品名の由来は、冒頭の留萌市の魅力でもご紹介した「世界三大波涛」から。食べると口の中で旨味が波涛のように押し寄せる数の子であることから名前がついたのだそうです。

食感の良いカナダ産の数の子を使うことで音を耳でも楽しめ、味を引き出すかつおだしと利尻昆布だしを使用したやまかのこだわりの商品です。

お正月だけじゃない！日常で楽しめる数の子メニュー

各産地の数の子を楽しんだ後は、数の子の楽しみ方として簡単アレンジレシピ「数の子の肉巻き」「数の子オニオン」の紹介がありました。
「数の子の肉巻きのポイントは数の子の食感を楽しむために、火を通しすぎないことです。ご飯のおかずにもぴったりですので、ぜひお試しください！」（永井さん）

参加者の方から質問があった「売り場でのおいしい数の子の見分け方」もレクチャーがありました。塩数の子は「レモン色に近いくらい黄色のもの」、味付け数の子は「身が固く、崩れていないもの」がおすすめということでした。
イベント終了時には、参加者の方から、「数の子は苦手な食べ物だったが、今回やまかさんからご提供いただいたものを食べて、いままで損していたことがわかりました」という声が寄せられるなど、数の子の魅力がたっぷり伝わった回となりました。

• ・味付数の子「波涛」
• ・試食用数の子（イースト産、ブリストル産、北海道産）
• ・松前漬
• ・味付数の子（ポリポリ辛子マヨネーズ味、バジル入辛子マヨネーズ味）