地域を知る・つながる・楽しむ 「ふるさと応援サロン」2020年イベントレポート

数の子だけじゃない！留萌の魅力を動画で紹介

まずは留萌市役所の加藤さんによって、留萌のイベントや留萌市の特産品についての動画紹介と、ふるさと納税の使い道についての紹介がありました。
毎年行われる留萌の地場産品が集まるイベント「うまいよ！るもい市」ではうにや甘えびの盛り放題も体験できるのだとか。贅沢な映像に「お腹が減ってきました」「コロナが終わったらぜひ行きたいです」などの声が挙がりました。
そのほか、留萌産の小麦粉を使った生パスタ「ルルロッソ」や、留萌産黒毛和牛「あずま牛」を扱うお店の映像などが流れ、数の子だけじゃない、留萌市の魅力がたっぷりつまった特産品の数々が紹介されました。

そのほか、ふるさと納税の使い道について、小規模保育施設「すまいる」や子どもたちの自主的な学習の場をつくる寺子屋「るもいっこ」事業などが紹介されました。「ふるさと納税の寄付を使って留萌市の子どもたちが健やかに成長できるよう後押しをしています」という加藤さんの紹介に参加者からは「寺子屋、学校ではできないこともできていいですね！」などの声が挙がりました。

多様なアレンジができる！変わり種数の子レシピ♪

井原水産株式会社からは永井さん、伊藤さんが登場。自社の味付け数の子「御寿味付（おすみつき）」のこだわりや、数の子のアレンジレシピを紹介しました。
井原水産株式会社の味付け数の子「御寿味付」は、白醤油を使った独自開発の薄味たれで味付けした、こだわりの商品。永井さんからは「当社の数の子を食べるとお酒が飲みたくなります。おすすめは冷酒の日本酒です」とお酒と一緒に楽しむ提案もされました。

井原水産株式会社はウェブサイトで多くのアレンジレシピを掲載しており、様々な数の子の楽しみ方を提案しています。イベント内では伊藤さんからその一部の実演がありました。
一番のおすすめとして紹介されたのは、「数の子ごはん」です。味付け数の子、キャベツ、味付け数の子のたれなどとご飯を混ぜて作る手軽な一品。ごま油を少し混ぜるのですが、数の子とごま油はとてもよく合うのだそうです。

そのほかにも、「チーズと数の子のカプレーゼ」、「数の子スティックサラダ」、「いぶりがっこクリームチーズ数の子」、「数の子のフライ」、カルボナーラのソースに数の子を使用した「カズボナーラ」などが紹介され、多様なレシピに参加者からは「カプレーゼに数の子とは、なかなか思いつかない発想ですね」「数の子＝和食のイメージが覆りました」などの声が挙がりました。

売り切れ続出。「カズチー」の開発秘話

続いて、品薄状態が続いている大人気の「カズチー」をご紹介。
銀座の高級クラブで、お通しとして人気であることがメディアで紹介されたことから火が付き売り切れ続出の商品です。燻製数の子とチーズを合わせたこだわりのおつまみで、数の子をもっと身近に感じて食べてほしいという想いから開発されました。

アイデアが生まれるまで10年、開発まで2～3年の時間をかけ、試行錯誤した開発の苦労や製造工程についても紹介され、参加者からは「努力とうまみが詰まっているのですね」という声のほか、「（製造途中の）カズチーを切る前の状態も食べてみたいです」といった声が挙がりました。

お手軽に数の子が食べられる「カズチー」は、トーストにアレンジするのもおすすめだそうです！お正月に食べる和食のイメージが強い「数の子」ですが、今回のイベントで多様なレシピの提案があったことで、各メニューと合わせたいお酒について参加者それぞれの声が寄せられるなど、新たな一面を発見できる回となりました。

• ・味付数の子 御寿味付（おすみつき）
• ・カズチー
• ・味付け数の子（数の子ごはん用）