岩藤秀一様の投稿：贅沢!ブランド黒毛和牛【山形 牛】 ミスジ 塊 肉 約700g !のレビュー・口コミ
| 投稿日 | 2021年11月23日 |
|---|---|
| 投稿者名 | 岩藤秀一 |
| 評価 |
|
| タイトル | 肉の処理が問題です |
| レビュー |
受け取った肉は「ミスジ」の厚切り肉で二切れ、各400ｇで合計800ｇありましたから、表示の700ｇに対して100ｇオーバーですが、脂肪が各々100ｇ近くついており、実質的にはマイナスになります。 問題なのは、脂身と赤身の間を含み、全体が筋膜（いわゆるスジ」で覆われており、煮込み以外で食するにはこの筋を取り除く必要があります。これまでも市販の「ミスジ」はよく購入していますが、これまで購入したものでは、肉をくるんでいる筋膜（スジ）はきれいに取り除いてあり、ステーキで美味しく食べてきました。専門の食肉業者であれば、当然なされるべき処理ではないかと思います。 この点は、是非改善してもらいたいと思います。 |
肉の処理が問題です
受け取った肉は「ミスジ」の厚切り肉で二切れ、各400ｇで合計800ｇありましたから、表示の700ｇに対して100ｇオーバーですが、脂肪が各々100ｇ近くついており、実質的にはマイナスになります。 問題なのは、脂身と赤身の間を含み、全体が筋膜（いわゆるスジ」で覆われており、煮込み以外で食するにはこの筋を取り除く必要があります。これまでも市販の「ミスジ」はよく購入していますが、これまで購入したものでは、肉をくるんでいる筋膜（スジ）はきれいに取り除いてあり、ステーキで美味しく食べてきました。専門の食肉業者であれば、当然なされるべき処理ではないかと思います。 この点は、是非改善してもらいたいと思います。
2021年11月23日
投稿者：岩藤秀一