お礼品ID:1642494
南信州産干し柿を使った「シュトーレン」1本
豊丘産干し柿のシュトーレン、市場に出回らなかった干し柿が店主のオリジナルレシピと出会いました。
寄付金額14,000円
- お礼品発送予定時期
-
2025-12-03より順次発送
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- 画像はイメージです。
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お礼品の内容・特徴
これまで食べてきたシュトーレンとは違う初めての味に感動したレシピが元になっています。
そのレシピは外国産のドライフルーツが使われていましたが、豊丘村の干し柿を使って作れないかな?と取り組んだのがきっかけです。
毎年、試行錯誤をし、2021年完成したのがこのシュトーレンです。
この地域の冬の風物詩でもある柿すだれ。
皮の剥かれた渋柿は風通しのよい場所で、1か月ほど乾燥させます。
出来上がった干し柿の中でシワのない柔らかな柿は1級品として出荷されていきますが、どうしても乾燥する中で硬くなってしまう柿があります。
それらは市場に出回ることはなく、各柿農家の家で眠っていました。
硬くなっていても甘さは変わりません。
「en」のシュトーレンではその柿を農家さんから直接購入し、くるみ、白ワイン、ラム酒と一緒に約10ヶ月漬け込み、パン生地と合わせて焼きます。
焼き上がりには、よつ葉バターをたっぷりと染み込ませ、その上からきび砂糖さらに、粉砂糖をまぶし完成です。
■お礼品の内容について
・干し柿のシュトーレン[1本(約20cm×8cm/約450g)]
製造地:長野県豊丘村
賞味期限:製造日から60日
■原材料・成分
ラム酒漬け干し柿、小麦粉、バター、きび砂糖、くるみ、牛乳、粉砂糖、ドライイースト、塩
■注意事項/その他
※召し上がり方を記載したパンフレットを同封いたします。
※画像はイメージとなります。
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寄付金受領証明書の発送予定時期
申込完了日から2週間程度
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長野県豊丘村のご紹介
豊丘村は、長野県の南部に位置し、天竜川が形成した日本有数の河岸段丘の中心に位置しています。
村の80％を占める森林には赤松林が多く、その赤松から生える「松茸」が特産として有名です。
また、桃・なし・りんご・ぶどう・市田柿などの果樹栽培が盛んで、寒暖差の激しい気候によって美味しい果物が実ります。
2027年には、リニア中央新幹線（東京品川～名古屋間）が開業予定で、東京品川から45分、名古屋から25分と移動時間が劇的に短縮されます。
皆様のご支援をよろしくお願いいたします。
ふるさと納税の使い道情報
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