黒耀 信州キャビア 20g 限定品 黒曜石スプーン・化粧箱付

◆魅力
「黒耀」の特長はなんといってもその臭みの無さです。信州長和町の名水「黒耀の水」を100%かけ流しで仕上げたチョウザメは臭みが無く、キャビアの持つ本来の旨味、ミルキーなコクととろける食感を存分にお楽しみいただけます。
この究極のキャビア「黒耀」と、地元の職人の方々によるハンドメイド「黒曜石スプーン」がコラボしました。
黒曜石スプーンは地元長和町の黒曜石体験ミュージアムの職人様が丁寧に1本1本削り出し、時間をかけて研磨した至高のキャビアスプーンです。
そのなめらかな口当たりはキャビアの風味、食感を損なうことなく、一層お楽しみいただけます。
古代魚であるチョウザメが時間をかけて生み出すキャビア、永い時間をかけて磨かれた黒耀の水の恵み、この地で遠い昔の石器時代から特産である黒曜石。古代から紡がれるその物語と、歴史を感じさせる重厚なハーモニーはこの限定品でより感じられること間違いなしです。
また、本商品はこの特別なキャビアを【20g】入れたものになります。お料理、パーティーフードでも、皆様に特別な一匙を贅沢にお楽しみいただけます。

「黒耀の水」は、遠方からも水汲みに人が訪れる程の名水で、その最大の理由は世界でも稀な「硬度17」の超軟水であることが挙げられます。有機物や不純物をほぼ含まないいわば天然の純水は、分子構造の細かさと相まって魚の臭みを消し去ります。その非常に稀少な水が毎分3tの水量で直下から湧き続けており、贅沢にかけ流しで使うことで常に新しい水に置き換わる中、磨き上げるように魚を育成します。水温が常時9℃になるため育成には時間がかかりますが、より時間をかけてじっくり育ったチョウザメのキャビアは正に黒いダイヤといえます。
また、いわゆる魚臭さやキャビア特有の臭みが無いため、味付けで誤魔化す必要がありません。塩は優しい塩味が特徴のヒマラヤンピンクソルト、塩分濃度はこだわりの「3.85%」でキャビアの風味を活かし、旨味を引き立てます。そのまま食べても、お料理にもあらゆる場面で皆様にご満足いただける自慢の逸品です。
保管環境にもこだわっており、製造後すぐに-60℃で冷凍し、発送の瞬間までその状態になります。そのため、皆様が召し上がる時まで出来立てのフレッシュさを維持し、最大限美味しい状態のキャビアを食べることができます。
その他に、化粧箱に入ってのお届けとなります。お祝いのプレゼントやお食事にピッタリ。まるで宝石箱のような外観は特別な日をより豪華に彩ります。

◆おすすめの食べ方・レシピ
やはり一番おすすめの食べ方は付属の黒曜石製のキャビアスプーンで掬って食べ、風味や旨味を最もダイレクトに感じていただく食べ方になります。黒曜石のキャビアスプーンは時間をかけて何度も研磨し、なめらかな口当たりを実現しました。キャビアの風味、食感を邪魔しないため、より深くその味わいを楽しむことができます。
古くからキャビア食には金属製以外のスプーンで掬って食べる食べ方がございます。金属製のものを使ってしまうと金属のイオン化によりその繊細な風味を損なうため、貝殻や骨、プラスチック製のスプーンを使ってきました。本商品に付属するキャビアスプーンは天然のガラス質である黒曜石製になります。是非、まずはそのまま食べていただき、その豊かな風味と濃厚な旨味をご堪能ください。
また、20g入っているためお料理などでもたくさん使うことができ、大いに活躍します。特にパーティーフードに最適になり、クラッカーや薄く切ったフランスパン、切って蒸した小粒ジャガイモ等にクリームチーズなどのチーズや、ハーブ類と乗せて食べる方法が、多くの方に楽しんでいただくことができる食べ方かと思います。
その他には、オリーブオイルにハーブ類とキャビアで和えてサラダにかけるだけでもワンランク上の味わいになりますし、パスタ等に和えていただく際にも、オイル、クリーム問わず合うため、コクと旨味、ほのかな塩味がさらにお料理を魅力的に、美味しくすること間違いなしです。
もちろん、お酒との相性もバッチリで、シャンパンは当然のこと、ウイスキー、日本酒、焼酎など、幅広いお酒と合うため、お好みのお酒で自分だけのペアリングを見つけるのも一興です。

◆おすすめの用途
ご家族、ご友人のお誕生日、記念日、ご入学、ご卒業などのお祝いの場でのプレゼントやお食事にピッタリです。
特別な日をより豪華にし、思い出に残る時間にします。

◆解凍方法
解凍は召し上がる前日に冷凍庫に移しておこなってください。移してから10時間ほどで美味しく食べられます。
もしお急ぎの場合は、蓋を閉めた状態で、流水にあてていますと1時間ほどで解凍可能です。

◆保存方法
商品受け取り後は必ず冷凍庫にて保管していただき、冷凍庫の開閉が多いご家庭の場合は賞味期限に関わらずできるだけ早く召し上がることをおすすめいたします。
解凍後は、冷蔵庫で保管していただき、開封前で6日間、開封後は48時間以内に必ずお召し上がりください。

■生産者の声
◆生育環境・生産方法
長野県の山奥にある自然の恵みを感じる生簀で、魚にできるだけストレスがかからないように日々努力しております。
取り組みとしては、広々とした生簀で、余裕を持って育成していることが挙げられます。
冬時期は雪も降り、凍てつく寒さにもなりますが、日々心を込めて育てています。

◆安全性
チョウザメは化学物質などに弱いため、無添加の餌で育成し、生簀の水にも薬などを使用しておりません。もちろんキャビアにも塩のみを使用しており、添加物を使用していないため、皆様にご安心して召し上がっていただけます。
製品は必ず製造時、発送時に検品をおこない、劣化や異物混入に最大限注意しております。

■お礼品の内容について
・黒耀 信州キャビア 黒曜石スプーン付[20g×1瓶]
　　製造地:長野県小県郡長和町
　　賞味期限:発送日から90日


■原材料・成分
チョウザメ卵(国内産)、岩塩

■注意事項/その他
※チョウザメには個体差があるため、キャビアの色、柄、卵径に若干の違いがある場合がございます。味や品質には問題はございませんが、ご了承のほどお願いいたします。
※家庭用の冷凍庫は、開閉の頻度も多く、冷凍温度もあまり低くないことから、品質劣化の防止のために長期保存はなるべく避けて、お早めにお召し上がりいただくことをおすすめいたします。
※付属のキャビアスプーンは使用前に必ず食器用洗剤で洗ってからご使用ください。また、天然素材になるため、破損事故防止の観点から洗う際は食洗器等の使用は避け、手洗いでお願いいたします。