〈10月～発送〉『え?豆腐のおから?』主茎　 茎ブロッコリー

・『え?豆腐のおからのようなもの?』
茎ブロッコリーの側枝を主に出荷しておりますが、この度、主茎も発送致します。
主茎は、初めに真ん中に出来て、それを収穫してから側枝を収穫して発送しております。
花蕾の大きさは500円だいが主です。
主茎も美味しいです。

しいて、しいて、言えば　『え?豆腐のおからのようなもの?』かな?と思います。

・側枝と比較して、ちょっとひと手間かかります。
茎がそのままでは硬いので、皮剥き器で剥くか?
斜めに細かく切るか?ひと手間かかります。

▼自己紹介▼
　神奈川県秦野市にある双葉農園です。 　私達の農園がある秦野市は、東京の新宿駅から電車で一時間の場所にあります。周りは丹沢山系等の山で囲まれており、自然が豊かです。また、その山から出てくる"美味しい水"で野菜を育てております。　神奈川県内唯一の盆地となり、昼と夜の寒暖差があるため、美味しい野菜が出来るとも言われております。
　お子様から『野菜が美味しいからおかわり!』という言葉を聞いたことがありますか?私は、有名レストランと取引がある農家で研修をし、独自に品種と肥料の研究をして味にこだわっています。美味しい野菜をぜひお召し上がり下さい。


▼商品概要▼
1.定番のブロッコリーとの違い⇒
(1)茎も全て食べられます
捨てるところがありません。茎も美味しく食べられます。

(2)箱にぎっしりと詰められます!
ブロッコリーを発送する際に、どうしても隙間が出来てしまいますが、茎ブロッコリーでは隙間なく、『ぎっちり』と入ります。

2.茎ブロッコリー は、キャベツとの仲間のかいらんとの掛け合わせです。
ブロッコリーと同様に栄養価に優れています。

3.味は、ブロッコリーともアスパラのようだとも言われています。
個人的には、ブロッコリーよりかな?と思います。

▼食べ方▼
茹でて、そのまま食べても美味しいです。パスタやベーコン巻き パエリアにでも使えます。ブロッコリーと使用用途は同じです。
お弁当の色添えにも使えます。

▼茎ブロッコリーを 栽培するきっかけ▼
『人と違うことがしたい!人がブロッコリーならば茎ブロッコリーだ!』
という私の性格が反映されました。正直にいうと。
ただ、茎ブロッコリーはとても魅力的な野菜だと今では自負しております。
茎ブロッコリーは、食べやすく、調理しやく、美味しい!です。

詳細プロフィール
◆農家になったきっかけ◆
農家になったきっかけとしては、私は、幼い頃から祖父母の農業の手伝いをして農業の楽しさを知りました。そこから農家を志すようになり、大学は、東京農業大学へ進学、その後、社会人経験を得て、かながわ農業アカデミー・秦野いとう農園・はなまる農園で農業研修を行い、2015年に就農をしました、

野菜作りは、非常に天候に左右される仕事ではありますが、自分が作ったものを美味しいと言われる喜びがあります。また、当園では、現在、かながわ食べる通信を手掛けたデザイナーや管理栄養士、ターゲットである主婦の方とチームを組み、レシピ付きのリーフレットを作成するなど、野菜をより美味しく食べてもらうための提案に力を入れております。

◆当農園で心掛けていること◆
(1)『畑に足繁く通い野菜を観察しなさい!～栽培期間中、農薬節減へのこだわり～』
これが、農業界　唯一の共通した考え　かつ　うちの農園で心掛けていることです。

就農前に様々な農家にお手伝いやお話を聞きにいきました。
結果、人ごとに言っていることが全然違う(涙)。
『多くの種類の野菜をつくるべき!』という意見があれば真逆の『野菜の種類を絞るべき』等々。

更に言うと、教科書ごとに言っていることが違う。


『一体、何を信じれば良いんですか!』
という状態です。
その際に、ふっと思い出したのが、神奈川県の農業学校である農業アカデミー卒業式でのOBが言っていた祝辞　でした。

『畑に足繁く通い、野菜を観察しなさい』という考えでした。
畑に足繁く通い、観察することで、病気の発生を早期に発見し、治療することが出来ますし、虫が発生している場合も早期に対応することが可能です。

だから、私は、就農以来、畑に地道に足を運び観察をすることを心掛けております。
そうすることにより、栽培期間中、農薬の量を削減し、安全・安心な野菜を提供出来ると信じているからです。

(1)『この考えいいぞ!もっと面白くしろ!～野菜を売るだけではない』
これは、県の学校である農業アカデミーでかけていただいた恩師の言葉。

農業アカデミーでは、最後の課題として、就農プラン発表があります。
就農プランでは、就農した時の計画を発表します。これを作成するときに使う数字には、農業は儲からないということを証明するような数字が並びます。ある野菜では、時給100円とあったり、絶望的な数字が並びます。
これをまっとうにやると、家族労働が当たり前、『労働力は、母です。退職した母に手伝ってもらいます。』という案が平然とあります。⇒母が介護必要となったら、終わりですが…。
そのため、作成する教室では、『はぁ～』とため息が聞こえます。
私は、社会人では、経理をしていました。この絶望的な数字を見て、始めは絶望的な数字と思いましたが、考え直しました。
この数字を指し示すのは、『絶望ではない、考えろ!』と言っているのだ。
まっとうにやったら、絶望的な将来しかない　そうではない。
もっと考えて人を楽しませろ!という考えが思い浮かびました。
その就農プランでは、様々な工夫をしました。
都会に住む友人が喜ぶプランやマルシュ開催等。
今では、実現不可能だろうというプランでした。
担当教官は否定的でしたが、冒頭の言葉『この考えよいぞ!もっと面白くしろ!』という言葉を恩師からかけられました。
その言葉を、胸に野菜を売るだけでなく、買った方がワクワクして、幸せな気持ちになるように日々精進しております。
(3)あなたやり手の農家は『レシピ』つけているけどいいの?～レシピへのこだわり～
それは、取引先の飲み会で言われた一言。

うちの農園のレシピは日本一と自負しております。(あくまでも個人の見解です。)

というのも、冒頭の一言をきっかけに、『どうせやるのだったら、誰にでも真似出来ないようにやるぞ!』と思い、知り合いや知り合いに紹介してもらい
デザイナーさんや管理栄養士さん、ターゲットである主婦の方とチームを組み、管理栄養士さんが作ったレシピを検証して、より良いレシピを作るようにしています。安全・安心な野菜を提供するだけでなく、より楽しめるように工夫しております。

(4)なんか違うんだよね～有機質肥料へのこだわり～
『なんか違うだよね。栽培期間中、化学肥料100%で作るのは。悪いことしているみたいで、科学的根拠は一切ないし、化学肥料で作る方を否定する訳ではないけど。化学肥料だけで作るのはサプリメントで作るみたいであまり良い気持ちではない。』

これは、農業アカデミーでの私の一言。
現在の農業の主流は、化学肥料です。安定的に大量に生産することが出来るからです。その方法をリスペクトしつつ、栽培期間中、なるべく有機質肥料で野菜を育てるようにしております。

(5)『趣味　インターネット通販』だった。
月一回底辺産直インターネット通販農家から年間2000件を超えるインターネット通販農家へ。
『趣味　インターネット通販』だった。
提供を開始した当初は全く売れず、月一回あるかないかの状態でした。
そのため、スタッフさんに教えてもすぐに忘れてしまうので、私一人が倉庫で、コソコソやっておりました。しかし、インターネット通販会社さんがが主催したセミナーに参加して、そこで教わったことを実践していたら、見る見るうちに売れていく。そして、売れるのが嬉しくてどうやったらお客様に喜んでもらえるか様々な工夫を施しました。また、私だけでは手に負えなくなったので、スタッフ全員が出来るような仕組み作りをしました。
そして、気づいたらなんと年間2000件を超える農家に変わりました。

全く注文がなかった時代を忘れずに、いただいた注文に1つ1つ丁寧に対応をさせていただきます。

◆生産地　 神奈川県秦野市とは◆
(1)神奈川県唯一の盆地です。
四方八方　山に囲まれております。
山々　山々です。
神奈川県唯一の盆地です。夏は暑く、冬は寒いです。また、昼夜の寒暖差があるため、美味しい野菜が出来ると言われております。

(2) 水道水はミネラルウォータ並の美味しさです。
丹沢山系から滲み出た水は、美味しくて、過去に名水総選挙で1位を受賞しました。

水道水はミネラルウォータ並の美味しさです。名水の里で知られていて秦野の各地に湧水を汲むポイントがあります。

(3) 立地としては、東京から電車で60分です。

(4)秦野の農作物の歴史
かつては『タバコ』の産地でした。
　
江戸時代の富士山の大噴火により火山灰が降り積り、一般的な作物の耕作が出来ないために、タバコの栽培が開始されました。

江戸時代後期には、茨城県の水府　　鹿島県の国分と並んで、日本三大葉タバコの一つとして、名を高めていました。

以上
最後まで読んでいただきありがとうございます!

■お礼品の内容について
・茎ブロッコリー[1760g]
　　原産地:神奈川県秦野市
　　賞味期限:出荷日+4日


■注意事項/その他
※画像はイメージです。
※茎ブロッコリー 1760gのお届けとなります。