訳あり　越前産せいこがに甲羅盛(60g前後×3個)合計3個

福井県越前町で水揚げされる越前産ズワイガニを活けの状態から甲羅盛りに調理し冷凍します。すべての商品は、「地理的表示保護制度(GI)」に登録されてる越前産ズワイガニの証「黄色のブランド蟹タグ」付きです。

越前がには非常に高価な食材です。
弊社は「越前がにをもっと家庭で楽しんでいただきたい」という思いから、弊社独自の訳ありの基準を定め、美味しい越前がにをご家庭用に提供することを求め続けます。かにの専門店だからこそ、一番いいときに一番いいものを仕入れ、訳あり専門店として取り組むことにより、お気軽に越前がにを手に取って頂けるようにしています。

越前がにを囲む贅沢な夕食が、冬に一度から年に二度、三度と楽しんでいただける足掛かりとなりましたら幸いです。
一つ一つの蟹を、職人が丁寧に手むきし甲羅盛りに調理します。解凍するだけ、手間いらず、かに楽オリジナルかに酢付きです。越前がにの持つ、すべての旨味を甲羅に閉じ込めました。

ご家庭用に簡易梱包のため“訳あり”となっています。品質には問題ございませんのでご安心ください。

自社職人が、活ガニから丁寧に釜茹でし、甲羅盛りに調理します。すべて手作業で、丁寧に甲羅から身を取り出しておりますが、見えない柔らかい殻や筋などが残っている場合があります。予めご了承ください。

甲羅盛りだからカニの身出しが苦手な方も大丈夫。食べたい時に解凍するだけで、いつでも手軽にカニを楽しめます。

凍結の際、細胞破壊を極力防ぎ、より鮮度が高く、より食感を保てるプロトン凍結技術を施し、マイナス60℃で冷凍保管し、より美味しさを追求した“旬を止めた”甲羅盛り(冷凍)です。

「越前がに甲羅盛り」
絶妙な塩加減で茹で上がったカニ味噌は、豊かで、奥が深い味わいです。カニ身は、繊細で上品な甘さが堪能できます。
ぜひ、甲羅酒も楽しんでください。甲羅盛りをあぶると香ばしい香りが食欲をそそります。お好みで、カニ味噌を残した甲羅盛りをあぶって少し熱めの日本酒を注ぎ込むと、甲羅から染み出るカニのうま味と香りが日本酒と相まって独特の風味が生まれます。

「越前産せいこがに甲羅盛り」
せいこがにの「内子」濃厚な味わいで、その旨味はオスのかに味噌を超えるともいわれます。「外子」は、プチプチとした食感が大変好まれています。
せいこがに丼にしてもお楽しみいただけます。ご飯の上に甲羅盛りの中の、外子、内子、かに味噌、蟹身をのせてお楽しみください。それぞれの食感と旨味、また、合わさった旨さのハーモニーをご堪能ください。
せいこがにのパスタも絶品です。身だしした甲羅盛りからお好きな分だけトッピングしてお楽しみください。

越前沖は暖流と寒流がぶつかり、栄養素の豊富な漁場で育った越前かにの身は肉厚で、一口食べると口の中いっぱいに潮の香りと甘みが広がります。漁場は近いため、活きたままかには競りにかけられ、新鮮さにも誇っています。90年以上にわたり皇室に特産品として献上されてきた福井が誇る名産品です。越前港で水揚げされるズワイガニを、自らの目で、身入りの良い蟹を厳選して仕入れます。

活きている福井県越前町で水揚げされた、ズワイガニを厳選して仕入れ、自社職人の手で丁寧に釜茹ですることで、より水分の少ない、より旨味の凝縮したカニにしております。カニはとても柔らかい食材ですので、食べやすいように捌いた部位によって真空の度合いを見計らいます。封を開けた後も素材の形を崩さず、「美味しい」と言っていただけるよう、細心の注意を払って真空パックを施した後、技術の融合で誕生した急速凍結技術「プロトン凍結技術」により高度な「旬を止める!」冷凍加工を施し、「マイナス60℃の世界」で保管します。皆さまに「より安心・安全で美味しいカニ」を提供するという信念のもと、仕入れから冷凍まで、そのすべてにおいて自社一貫体制のもと、こだわり抜いたものだけをお客様に提供します。決して妥協しません。

【甲羅盛りの重さの目安(かに楽基準)】
越前産せいこがに甲羅盛り60g前後　(活け越前産せいこがに130～160g級を調理)
甲羅盛りに調理した内容量は、茹でると身が締まり、また、不要分を取り除く為、活けの状態の重さより減少します。個体差がありますので、あくまでも目安です。

【冷蔵庫解凍方法】
(1)真空パックのまま、冷蔵庫の中でゆっくり解凍していきます。(※甲羅を下に、胴体の身を上にし、冷蔵庫に入れ一昼夜かけて半解凍、完全解凍の場合は倍の時間で解凍)
(2)食材が解けたら解凍終了です。

【水/氷水解凍法】
(1)ボウルに水/氷水を入れ、真空パックごと食材を沈める。(※甲羅を下、胴体の身を上にする。浮いてくるときは重しをする。)
(2)食材が解けたら解凍終了です。

【解凍における注意点】
・冷凍のまま「ゆでる」「蒸す」「レンジで加熱する」ことは避けてください。
・かに専用真空パックで包装しております。電子レンジでは使用できません。
・解凍後はお早めにお召し上がりください。
・再冷凍はお勧めしません。

■生産者の声
一つ一つの蟹を、職人が丁寧に手むきし甲羅盛りに調理します。解凍するだけ、手間いらず、かに楽オリジナルかに酢付きです。越前がにの持つ、すべての旨味を甲羅に閉じ込めました。
甲羅盛りだからカニの身出しが苦手な方も大丈夫。食べたい時に解凍するだけで、いつでも手軽にカニを楽しめます。

■お礼品の内容について
・せいこがに(ズワイガニ・メス)甲羅盛[60g前後×3個]
　　原産地:福井県
　　消費期限:出荷日+30日以内


■原材料・成分/提供サービス
[かに]　越前産せいこがに(福井県越前産ズワイガニ・メス)
[かに酢]　生酢、砂糖、醤油(小麦、大豆)、出汁(昆布、かつお)
◆本品に含まれるアレルギー表示28品目
かに、小麦、大豆

■注意事項/その他
【解凍における注意点】
・冷凍のまま「ゆでる」「蒸す」「レンジで加熱する」ことは避けてください。
・かに専用真空パックで包装しております。電子レンジでは使用できません。
・解凍後はお早めにお召し上がりください。
・再冷凍はお勧めしません。

※画像はイメージです。


活きている福井県越前町で水揚げされた、ズワイガニを厳選して仕入れ、自社職人の手で丁寧に釜茹ですることで、より水分の少ない、より旨味の凝縮したカニにしております。カニはとても柔らかい食材ですので、食べやすいように捌いた部位によって真空の度合いを見計らいます。封を開けた後も素材の形を崩さず、「美味しい」と言っていただけるよう、細心の注意を払って真空パックを施した後、技術の融合で誕生した急速凍結技術「プロトン凍結技術」により高度な「旬を止める!」冷凍加工を施し、「マイナス60℃の世界」で保管します。皆さまに「より安心・安全で美味しいカニ」を提供するという信念のもと、仕入れから冷凍まで、そのすべてにおいて自社一貫体制のもと、こだわり抜いたものだけを皆様に提供します。