お礼品ID:1457747

あけぼの丸と浜の匠が贈る赤むつ(のどぐろ)・黒むつ食べ比べセット

Name: あけぼの丸と浜の匠が贈る赤むつ(のどぐろ)・黒むつ食べ比べセット
Price: 22000 JPY
Availability: InStock
Rating: 5 (2 reviews)

島根県浜田市

（2）

さとふるアプリdeワンストップ申請対象

赤むつ、黒むつの赤黒2種のムツ食べ比べセットです。

5.0

（2）

寄付金額22,000円

お礼品発送予定時期: 2023/10/31から順次発送 ※2023/10/31以降のお申し込みは1週間程度で発送いたします。（お届け時間帯指定可）

時間帯指定可

受付期間外

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※注意事項をご確認ください。

冷凍

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お礼品の内容・特徴

日本有数ののどぐろ水揚げ量を誇る沖合底びき網漁業者である(株)浜田あけぼの水産が、漁獲から加工まで一貫して生産した製品です。今回の製品は、自社漁船「あけぼの丸」が、山陰沖で漁獲したのどぐろと漁獲量が少ない黒むつを漁獲後直ちに冷海水で冷却、高鮮度状態で水揚げし、子会社である有限会社あけぼの丸FACTORYで、その日のうちに、丁寧に下処理、冷風乾燥後、急速冷凍した一夜干しです。赤むつ、黒むつの赤黒2種のムツ食べ比べセットです。

【のどぐろ一夜干し】
干物は塩辛や粕漬、鰹節といった発酵食品とともに、傷みやすい魚介類を長期保存するために考え出された我が国の伝統的な食品です。日本の食卓に欠かせない魚の干物には様々な種類がありますが、原料の魚が旬で新鮮であることと、ほどよい乾燥の具合が美味しさの決め手です。お届けします「のどぐろ一夜干し」は、山陰沖であけぼの丸が漁獲した新鮮なアカムツを、その日のうちに、浜の匠が丁寧に下処理したのち、冷風で乾燥干しにし、急速冷凍したものです。のどぐろは今では全国的に有名になりましたが、元々は山陰地方の呼び名でアカムツのことです。背中が赤く、喉から内部にかけての内皮が黒く、脂が多いことがムツの仲間に似ていることからアカムツという名前がついていますが、実はムツの仲間ではありません。本当の分類はホタルジャコ科というちょっと変わった名前のグループに属しています。しっかりと脂がのった風味をご賞味ください。
冷凍のまま、遠火の強火で焼いてください。解凍すると旨味が落ちてしまいますので必ず冷凍のままで焼いて下さい。ガスコンロで焼く場合は、中火から弱火でじっくり焼いていただくと、焦げずにおいしく焼けます。事前に、網を熱して、背中側を下にして網に載せていただくと、網に身がつきにくくなります。お好みで、生姜やレモンなどを添えてご賞味下さい。

【黒むつ一夜干し】
ムツは、四国地方の方言で脂っこいことを「むつっこい」、「むつこい」、「むっちり」などというのに由来したもので、脂ののっている魚という意味があるそうです。有名テニスプレーヤーの発言で全国的にも有名になったのどぐろは赤むつ、つまり、赤い色の脂の乗った魚という意味で、黒むつの方は黒い色の脂の乗った魚という意味になります。しかし、アカムツとクロムツは全く違う種類の魚で、アカムツはホタルジャコ科、クロムツはムツ科ムツ属に属しています。ムツ属にはクロムツとムツの2種があり、山陰沖で底びき網で漁獲されるのはムツと思われます。思われます、というのには訳があり、両種は非常によく似ており、市場ではほとんど区別されず、西日本では黒むつとして出荷されているからです。
黒むつも、赤むつ(のどぐろ)と同じく、口の中が黒く、脂もしっかりのっており、まさに黒いのどぐろです。赤むつがレッドダイヤモンドなら、黒むつはさしずめブラックダイヤモンドといったところでしょうか。
お届けします「黒むつ一夜干し」は、山陰沖であけぼの丸が漁獲した新鮮な黒むつを、その日のうちに、浜の匠が丁寧に下処理したのち、冷風で乾燥干しにし、急速冷凍したものです。黒むつは年間でも僅かしか漁獲されない珍しい種類であり、今回は数量限定での提供となります。
調理方法は、のどぐろと同じく、冷凍のまま、遠火の強火で焼いてください。解凍すると旨味が落ちてしまいますので必ず冷凍のままで焼いて下さい。ガスコンロで焼く場合は、中火から弱火でじっくり焼いていただくと、焦げずにおいしく焼けます。事前に、網を熱して、背中側を下にして網に載せていただくと、網に身がつきにくくなります。黒むつの食感は、赤むつのこってり感に対して、さらっとした食べ飽きない上品な脂の乗りを感じさせるものです。どうぞ、2種類のむつの味を堪能して下さい。

■生産者の声
浜田市の水産加工業はカレイ塩干品生産日本一(※)を誇り、原料を供給する沖合底びき網漁業とともに、地域経済を支えて来ました。しかし、近年、主力産品であるカレイ塩干品の売上が大幅に減少、従事者の高齢化もあり、市内の加工業者は最近15年間で半減しました。このことは、原料であるカレイなどの漁獲物の市場価格の下落を招いています。当社は、この現状に強い危機感を抱き、平成31年3月、市内の老舗水産加工会社を完全子会社化、社名を有限会社あけぼの丸FACTORYとして6次産業化による地域水産加工業の再生に挑戦を開始しました。
今回ご用意した製品は、自社漁船が山陰沖で漁獲した鮮度抜群の珍しい大型のどぐろを浜の匠が仕上げた高級一夜干しです。皆様に、少しでも山陰浜田港の味を楽しんでいただけるよう努めて参りますので、ご支援のほどよろしくお願いいたします。

※島根県水産技術センタートビウオ通信/H15～H30年　農林水産省:水産加工統計調査より

■お礼品の内容について
・のどぐろ一夜干し[2尾　合計約360g]
　　原産地:山陰沖/加工地:島根県浜田市
　　賞味期限:発送日から1ヵ月
・黒むつ一夜干し[2尾　合計約360g]
　　原産地:山陰沖/加工地:島根県浜田市
　　賞味期限:発送日から1ヵ月

■注意事項/その他
一夜干しは解凍せず、凍ったまま焼いてください。
要冷凍保存(-18℃以下)

■原材料:お礼品に記載
※アレルギー物質などの表示につきましては、さとふるサポートセンターまでご連絡ください。

お礼品詳細

配送種別	冷凍便
提供元	株式会社浜田あけぼの水産
カテゴリ	魚介・海産物干物その他干物

お申込み・配送・その他

申込受付期間	通年
配達外のエリア	離島

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から２週間程度

お支払方法

クレジットカード決済
コンビニ決済
ID決済
キャリア決済
Pay-easy決済

※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
※お支払方法について詳しくはこちら

ご注意事項

※このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
※お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
※離島はお届けできません。

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お礼品レビュー

5.0

（2人の評価）

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評価：
2025年01月09日
みつさん
母へ送るために頼みました。とても喜んでもらえてよかったです。
評価：
2025年01月09日
みつさん
のどぐろ目当てだったが、黒むつが絶品だった

レビュー一覧へ（2件）

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日本海の美しい自然と豊かな文化が息づく島根県浜田市から、心を込めた特産品をお届けします。高級魚『のどぐろ』をはじめ、新鮮なカレイ、アジ、アンコウ、穴子など、浜田自慢の海産物を豊富にご用意。また、柔らかく旨み豊かなしまね和牛や、職人が手掛ける伝統工芸品もおすすめです。さらに、季節ごとに楽しめる味わい豊かな果実もいかがでしょうか。ふるさと納税を通じて、浜田市の自然の恵みと文化をぜひご堪能ください。

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