お礼品ID:1431271

ワイン漬け鱈 500g【岩の原葡萄園製造ワイン使用】

Name: ワイン漬け鱈 500g【岩の原葡萄園製造ワイン使用】
Price: 12000 JPY
Availability: InStock
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新潟県上越市

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さとふるアプリdeワンストップ申請対象

岩の原葡萄園製造の白ワインを使用したしっとりやわらかい鱈の珍味

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寄付金額12,000円

お礼品発送予定時期: 2025-07-07より順次発送
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お礼品の内容・特徴

有限会社西沢珍味販売の創業者西沢幹郎は、当時の岩の原葡萄園の社長様と懇意にしていただき、「ぜひワインを使った珍味を開発して欲しい」と依頼を受けてワイン漬け珍味を開発しました。
それより以前から日本酒で漬けた清酒漬け珍味は完成していたため、同じくアルコールを含む白ワインのタレで漬けることで、乾物の海産物をやわらかく戻し、魚の臭みを消すことに成功し、やわらかく半生食感ながら常温保存できる珍味の開発に成功しました。
海産物は乾燥しているときは固いのですが、漬け込み作業はタレをじっくりと含ませることが大切なため、何度も裏返してまんべんなく液に浸すため、手作業でしか作ることが出来ません。
それから約30年、オリジナル地酒漬け珍味は地元地域のお土産名産品として、真面目にひとつひとつ丁寧に、製造しております。

岩の原葡萄園製造の白ワインを使用し、独自の製法で丁寧に作った特製のワインダレに、スケソウダラを開いた干し鱈を漬け込みました。
漬ける前は炙らないと食べられないほど固いのですが、じっくり白ワインに漬け込むことでしっとりやわらかく、臭みもない上品な味わいの珍味に仕上がりました。

■お礼品の内容について
・ワイン漬け鱈[500g×1袋]
　　原産地:ロシア/加工地:新潟県上越市新保古新田
　　賞味期限:製造日から90日

■原材料・成分
鱈(ロシア産)、ワイン、砂糖、食塩、醤油/トレハロース、調味料(アミノ酸等)、メタリン酸Na、(一部に小麦・大豆を含む)

■注意事項/その他
※直射日光、高温多湿を避け、28℃以下で保存してください。開封後は密閉容器に保存し、なるべく早めにお召し上がりください。
※微量のアルコールを含みますので、妊娠中の方や20歳未満の方はご注意ください。
※画像はイメージです。
※お届けは、ワイン漬け鱈 500g×1袋のみです。その他のものはお礼品に含まれません。