茨城県ご当地グルメスタミナラーメン4種食べ比べセット(8食入り)

茨城県ご当地グルメ「スタミナラーメン」は昭和54年に長井順一氏が専門店を出店し、試行錯誤の結果、昭和56年に現在のキャベツ、カボチャ、人参、ニラ、レバーを具材にした醤油ベースの甘辛餡掛けラーメンが誕生しました。
その当時の豚骨鶏ガラ系出汁のスタミナラーメンを再現した長井おやじのスタミナラーメン冷し、スタミナラーメンにカボチャを最初に取り入れた町田俊之氏のお食事処「水車」の餅入りスタミナラーメン冷し、老若男女問わず食べやすさを追求した平成の魚介系出汁の麺処「八海」のスタミナラーメン冷し、食材の仕込みから妥協を許さない品質にこだわった我流食堂系列「スタミナラーメン日向」のスタミナラーメン冷し。
昭和、平成、令和と年号も変わり、スタミナラーメンの味も広がりを見せました。
現在これらのお店は営業しておりませんが、歴史を飾った名店でございます。
それぞれの味をご堪能下さい。

※長井おやじの元祖スタミナラーメンに使われている「元祖」について。
昭和54年に長井氏がスタミナラーメン専門店を開業するまで、「スタミナラーメン」という品名は数多く存在していました。長井氏がそれまで勤めていたお店にも「スタミナラーメン」というメニューがありました。しかしながらそれは、豚肉や白菜、もやし等、数多くの具材を使ったうま煮的な餡掛けラーメンでした。茨城県ご当地グルメと言われるに至った理由として昭和61年茨城朝日という地方紙で行列の出来るお店として長井氏のお店が特集され、注目を浴びたことに起因しています。
つまり、長井氏が昭和54年に開業したお店で出していた製品そのものが、茨城県ご当地グルメ「スタミナラーメン」とここでは定義致します。しかしながら「スタミナラーメン」の完成は昭和56年、長井氏の店舗で長井氏の留守中に代理店長だった町田氏の手によって具材が玉ねぎからカボチャに変わって現在に至っている事を追記いたします。本製品はその昭和56年、完成に至った当時のレシピから出来た製品の為、「元祖」と銘打っています。
まずは、当時の味をご賞味下さい。

※ニンニク際立つ「水車」のスタミナラーメンについて、画像内に「伝説」という説明がございますが、前述の町田氏が昭和57年義姉の経営するお食事処「水車」にてメニューに載せていたのが、ニンニク入りのスタミナラーメンです。
知る人ぞ知るその存在は、なぜスタミナラーメンにカボチャが入っているかを知る人の確率に近く、また水戸市の隣、東茨城郡茨城町にあったお店は、一度連れて行かれても分かりづらいため、自分で再度訪れようとしても辿り着けないこともあり、食べたくても食べられない事から一部の噂になっていました。
長井氏のスタミナラーメンのコンセプトとして、ニンニクは入れないという所からも外れておりました。
営業も昭和の時代で幕を下ろしたため、
　1.お店の存在を知っている人が極端に少ない。
　2.スタミナラーメンにカボチャを入れた町田氏オリジナルのスタミナラーメン。
　3.禁断のニンニク入り。
　4.閉店しているので、お店では2度と食べる事が出来ない。
　5.往年のスタミナファンの中には、これが1番美味いという人もいる。
という事から、「伝説」と銘打っています。
実食頂きまして、当時の味をご堪能下さい。

【美味しいスタミナラーメンの作り方】
1.大きな鍋でお湯を沸騰させ、スタミナ餡の袋を入れます。再沸騰して7、8分待ちます。
　・再沸騰時にはかぼちゃやレバー周りの餡がしっかり溶けているのを確認します。
　・袋を立てますと大きな具材が集まり、中心まで熱が入りません。出来るだけ横にして袋全体に餡を広げるのがコツです。
2.麺も同様に大きな鍋でお湯を沸騰させ、再沸騰から8分～10分お好みの硬さに茹でます。
3.麺をザルに上げて、出来るだけ冷たい水(氷水)で冷やして締めてください。出来るだけ水気を切ったほうが美味しいです。
(「水車」餅入りの餅はサッと水に軽くくぐらせ、深めの耐熱容器に入れ、500Wの電子レンジで30～40秒温めます。)
4.冷水で締めた麺をお皿に盛り付け、餡を麺の上にかけて、(餅を乗せれば「水車」)スタミナ冷しの出来上がりです。
冷たい麺と熱い餡のコラボを是非お楽しみ下さい。
※(　)内は「水車」のスタミナに限ります。

■生産者の声
私共は、”茨城県ご当地グルメ「スタミナラーメン」を全国のご家庭で美味しく食べて頂くプロジェクト”として、冷凍スタミナラーメン専用工場を作りました。
元々は2014年長井順一氏から「自分の名前」と「自分の作った味」を残したいと、昭和56年のお店のレシピや昭和61年の新聞記事のコピーを渡されて依頼されたのがきっかけでした。
当初はレトルトを検討しましたが、添加剤等の問題があり断念しました。
冷凍は予算の問題から諦めておりましたが、8年が経過し、この度国の支援を頂きまして計画をスタートすることが出来ました。そして令和5年5月に冷凍スタミナラーメン専用工場が完成しました。
最初は、お店で作る製品を急速冷凍し、それを電子レンジか湯煎すれば良いのでは?という発想でした。
ところが実際に製品を作ってみると、キャベツは餡と同色になり触感は弱く、餡はレバー臭が強く、辛みも増し、カボチャは煮崩れしておりました。
お店の「作り立ての味」を全国のご家庭で食べて頂くには?
という思いで、材料の仕込みから工程、調理法を見直した結果、ご家庭で「出来立ての味」が味わえる製品が完成しました。
是非ご賞味下さい。

■お礼品の内容について
・長井おやじのスタミナラーメン冷し(2食入り)[冷凍生麺140g×2袋、具入りスタミナ餡300g×2袋]
　　製造地:茨城県水戸市
　　賞味期限:製造日から4ヶ月
・ニンニク際立つ「水車」のスタミナラーメン冷し(2食入り)[冷凍生麺140g×2袋、具入りスタミナ餡300g×2袋、餅2個]
　　製造地:茨城県水戸市
　　賞味期限:製造日から4ヶ月
・麺処「八海」のスタミナラーメン冷し(2食入り)[冷凍生麺140g×2袋、具入りスタミナ餡300g×2袋]
　　製造地:茨城県水戸市
　　賞味期限:製造日から4ヶ月
・「スタミナラーメン日向」のスタミナラーメン冷し(2食入り)[冷凍生麺140g×2袋、具入りスタミナ餡300g×2袋]
　　製造地:茨城県水戸市
　　賞味期限:製造日から4ヶ月


■原材料:お礼品に記載
※アレルギー物質などの表示につきましては、さとふるサポートセンターまでご連絡ください。
水戸市で行っている製造加工工程:原材料の仕入れ、煮炊き、冷却、袋詰、冷凍、梱包