【保存料・調味料(アミノ酸等)・リン酸塩 不使用】焼き抜き蒲鉾&揚げ蒲鉾の詰合せ

山口県名産の焼き抜き蒲鉾「萩」・揚げ蒲鉾のいか団子・お魚の団子は、主原料はエソで、魚市場で直接セリで仕入れた地元の魚をメインに国産鮮魚100%で製造しております。
刺身にできるほど新鮮な魚をふんだんに使用し、魚の頭・内臓を取り除く作業から始めます。
日々違う肉質の魚肉を昔ながらの石臼で丁寧に練り上げて作っています。
保存料、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩、卵 不使用です。
魚の旨味そのものを味わえます。
調味料(アミノ酸等)に舌が慣れている方にも魚の味を楽しんで頂けるように作っております。
自然が相手なので、その日の水揚げ状況でブレンドの割合が変化しますが、差をできるだけ少なく安定した製品をお届けする為、数値化するだけでなく、経験と勘で見極めながら製造しています。

焼き抜き蒲鉾「萩」は、国産鮮魚「エソ」の骨を煮て抽出した「エソだし」と萩産の干し椎茸と国産の鰹節・昆布の天然素材を三好蒲鉾で配合し抽出した「合わせだし」をブレンドした100%自家製だしで味付けし、「天日塩」「有機砂糖」で味を調えております。
つなぎの澱粉等は、不使用です。
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令和6年6月 第75回全国蒲鉾品評会において「農林水産大臣賞」を受賞いたしました。
令和6年第63回農林水産祭において「萩」が、「日本農林漁業振興会会長」を受賞いたしました。
過去1年間(令和5年7月から令和6年6月まで)の農林水産祭参加表彰行事(277件)において、
農林水産大臣賞を受賞した(463点)の中から選ばれました。
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揚げ蒲鉾の「いか団子」・「お魚の団子」には、国産鮮魚「エソ」の骨を煮て抽出した「エソだし」と萩産の干し椎茸と国産の鰹節・昆布の天然素材を三好蒲鉾で配合し抽出した「合わせだし」をブレンドした100%自家製だしで味付けし、「天日塩」「有機砂糖」「有機本みりん」で味を調え、つなぎに使用する小麦粉は「有機小麦粉」、揚げ油は「有機べに花油」を使用し、有機素材にこだわり抜いた練り物になっております。
揚げ蒲鉾の「いか団子」に使用している「いか」は、山口県産の剣先いかです。

■生産者の声
有機素材をふんだんに使用し、製造している製品の詰合せです。

■お礼品の内容について
・萩[85g×4本]
　　原産地:国産/製造地:山口県萩市/加工地:山口県萩市
　　賞味期限:発送日時点で賞味期限まで残り7日以上の品をお届けします。

・いか団子[4個入×2袋]
　　原産地:国産/製造地:山口県萩市/加工地:山口県萩市
　　賞味期限:発送日時点で賞味期限まで残り20日以上の品をお届けします。

・お魚の団子[5個入×2袋]
　　原産地:国産/製造地:山口県萩市/加工地:山口県萩市
　　賞味期限:発送日時点で賞味期限まで残り20日以上の品をお届けします。

■原材料・成分
萩:魚肉(国産)、有機砂糖、天日塩、かつおだし、エソだし、昆布だし、椎茸だし
いか団子:魚肉(国産)、剣先いか(山口県産)、有機小麦粉(九州産)、有機砂糖、天日塩、かつおだし、エソだし、昆布だし、椎茸だし 、有機べに花油、有機三州味醂
お魚の団子:魚肉(国産)、有機小麦粉(九州産)、有機砂糖、天日塩、かつおだし、エソだし、昆布だし、椎茸だし 、有機べに花油、有機三州味醂

■注意事項/その他
※画像はイメージです。
※海が時化て原材料の魚の手配が出来ない場合、お届けまでにお時間を要しますので予めご了承下さい。
※到着後は、冷蔵保存(1℃～10℃以下)のうえ、賞味期限に限らずお早めにお召し上がり下さい。
※製品中の黒い斑点は、魚(飛魚)の皮で、異物ではありません。

萩
　製造工程:1.原材料(エソ等)下処理⇒2.水洗い⇒3.水さらし⇒4.脱水⇒5.ミンチ⇒6.魚肉生身計量⇒7.擂潰(石臼を使用)⇒8.副材料計量⇒9.味付け・加水⇒10.形成・加熱⇒11.冷却⇒12.包装⇒13.検査(目視)⇒14.製品出荷

いか団子
　製造工程:1.原材料(エソ等)下処理⇒2.水洗い⇒3.水さらし⇒4.脱水⇒5.ミンチ⇒6.魚肉生身計量⇒7.擂潰(石臼を使用)⇒8.副材料計量⇒9.味付け・加水⇒10.形成・加熱⇒11.冷却.・袋詰め⇒12.真空包装⇒13.ボイル⇒14.冷却・ラベル貼⇒15.検査(目視)⇒16.製品出荷

お魚の団子
　製造工程:1.原材料(エソ等)下処理⇒2.水洗い⇒3.水さらし⇒4.脱水⇒5.ミンチ⇒6.魚肉生身計量⇒7.擂潰(石臼を使用)⇒8.副材料計量⇒9.味付け・加水⇒10.形成・加熱⇒11.冷却.・袋詰め⇒12.真空包装⇒13.ボイル⇒14.冷却・ラベル貼⇒15.検査(目視)⇒16.製品出荷