お礼品ID:1381754

鮎料理専門店の変り種鮎五種

Name: 鮎料理専門店の変り種鮎五種
Price: 24000 JPY
Availability: InStock
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岐阜県大垣市

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専門店が贈る鮎の変り種5種セットです。鮎料理専門店の味をお楽しみください。

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寄付金額24,000円

お礼品発送予定時期: お申込みから1週間程度で順次発送予定（お届け時間帯指定可）

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お礼品の内容・特徴

鮎料理専門店の鮎食べ比べ5種セットをお届けします。

【子持ち鮎しぐれ】「飛騨・美濃すぐれもの」2022年度認定(更新)　「清流長良川恵みの逸品」認定製品2022年度認定
子持ちの鮎だけを使用した贅沢なしぐれ煮です。
口に含めば卵とエゴマのプチプチとした食感が面白く、食べ終わりには柚子のさっぱりとした香りを楽しめます。
ご飯のお供にはもちろん、日本酒のアテにもおすすめです。

【鮎アヒージョ】「飛騨・美濃すぐれもの」2020年度認定　「清流長良川恵みの逸品」2021年度認定
ふっくらとした食感と食べ終わりにほんのり残る鮎の香り。
鮎の旨みが溶け出たオイルと一緒にパスタ、トーストで。ワイン好きならこのまま。

【スモーク鮎アヒージョ】※「飛騨・美濃すぐれもの」2022年度認定(更新)　「清流長良川恵みの逸品」2021年度認定
しっかりとした歯ごたえと食べ終わりの燻煙の香り。
鮎の旨みと燻煙の香りが溶け出たオイルと一緒にパスタ、ピラフで。
ウィスキー・ビール好きならこのまま。
癖のない淡白な魚の代表格である「鮎」は、アヒージョにすることで臭みを一切感じることなく魚が苦手な方にも必ずお楽しみいただける製品です。
また淡白であるが為、100%燻煙が染み込んだスモーク好きにはたまらない逸品です。

【白金うるか】「飛騨・美濃すぐれもの」2022年度認定
10月末の雄の落ち鮎からのみ取れる白子だけを使用した塩辛です。
丸一年以上熟成させた白金うるかは真っ白な色味に僅かに色味が増し、味は臭みが少なく濃厚な旨みを感じます。
表面をオーブンやバーナーで炙ることでより一層の香りと塩の旨みを楽しめます。
バゲットに薄く塗ったり、パスタのソースに隠し味として加えることで一味違った贅沢な味を楽しむことができます。

【子持ち鮎煮びたし】「飛騨・美濃すぐれもの」2022年度認定
3日間ゆっくりと炊きあげた鮎料理専門店の子持ち鮎の煮びたしです。
甘露煮とは違いじっくりと仕上げる為、表面から中まで同じ色で炊き上がっており均一な柔らかい食感です。味は辛すぎず、甘ったる過ぎずの優しい素朴な仕上がりです。

■生産者の声
鮎の育成・料理店・製品販売の3つを軸に、岐阜県長良川の鮎を素材の良さに甘えず、人の手によってより素晴らしいモノにした上で皆様に届けることを経営方針としています。
・製造から販売までの工程を自社で行う「六次産業化認定」をいただき、より一層妥協のない製品作りを行っています。
・岐阜県の代表製品である「飛騨美濃すぐれもの」に認定。
・もう一つの岐阜県の代表製品である「清流長良川の恵みの逸品」に認定。

■お礼品の内容について
・子持ち鮎しぐれ[90g×1]
　　原産地:岐阜県大垣市/製造地:岐阜県/加工地:岐阜県
　　賞味期限:製造日から90日以上140日以下
・鮎アヒージョ[99g×1]
　　原産地:岐阜県大垣市/製造地:岐阜県/加工地:岐阜県
　　賞味期限:製造日から90日以上140日以下
・スモーク鮎アヒージョ[99g×1]
　　原産地:岐阜県大垣市/製造地:岐阜県/加工地:岐阜県
　　賞味期限:製造日から90日以上140日以下
・白金うるか[30g×1]
　　原産地:岐阜県大垣市/製造地:岐阜県/加工地:岐阜県
　　賞味期限:製造日から90日以上140日以下
・子持ち鮎煮びたし[80g以上×1]
　　原産地:岐阜県大垣市/製造地:岐阜県/加工地:岐阜県
　　賞味期限:製造日から90日以上140日以下

■原材料・成分
・子持ち鮎しぐれ:鮎(岐阜県産)、酒、醤油、砂糖、味醂、生姜、蜂蜜、荏胡麻、柚子
・鮎アヒージョ/スモーク鮎アヒージョ:鮎(岐阜県産)、オリーブオイル、食用油、塩、にんにく、唐辛子、粒胡椒、ローリエ、ローズマリー
・白金うるか:鮎(岐阜県産)、塩、アルコール
・子持ち鮎煮びたし:鮎(岐阜県産)、酒、醤油(大豆・小麦を含む)、砂糖、味醂、生姜

■注意事項/その他
※直日射、高温多湿を避け暗所にて保存してください。
※上記の内容以外の場所で保存される場合お礼品が劣化する場合があります。
※開封後は速やかに冷蔵庫に保管し、お早めにお召し上がりください。
※画像はイメージです。お届けするのは、鮎料理専門店の変り種鮎五種です。

仕入れ、鮎の育成、鮎加工、梱包造の全てを大垣市内で実施