お礼品ID:1292427

冷凍米麹(米こうじ)2.5kg(500g×5袋)/湯浅発酵食品研究所

Name: 冷凍米麹(米こうじ)2.5kg(500g×5袋)/湯浅発酵食品研究所
Price: 16000 JPY
Availability: InStock
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和歌山県湯浅町

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国産米のみ使用の米こうじ。自家製の甘酒、お味噌、塩麹を作るのにぴったりな米麹(糀・こうじ)です。

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寄付金額16,000円

お礼品発送予定時期: お申込み後1週間程度で発送予定（お届け時間帯指定可）

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お礼品の内容・特徴

醤油発祥の地(※)・発酵の町「湯浅」で糀造りを復活させました。
自家製の甘酒、お味噌、塩麹を作るのにおすすめの米麹(糀・こうじ)です。
紀州湯浅は、醤油発祥の地として古くから発酵醸造の町として栄えました。
その時代には醤油屋さんや金山寺味噌屋さんへ糀(麹)を供給するために、糀(麹)専門の製造販売店が存在したのですが、醤油屋さんの廃業や転業に伴い需要が極端に減り、糀(麹)製造所も廃業へと追い込まれました。
そのため、長きにわたり糀を製造する事業所が無かったのですが、最新鋭の設備を整え復活する運びとなりました。
(※)日本遺産ポータルサイトより

■お礼品の内容について
・冷凍米麹(米こうじ)[2.5kg(500g×5袋)※真空パック入り]
　　製造地:和歌山県
　　賞味期限:発送日から180日

■原材料・成分
米(国産)、麹菌

■注意事項/その他
※こちらの米こうじは「生こうじ」です。
※塩麹を作る際に、乾燥麹の水加減だと上手く発酵しません。
※「生こうじ」のレシピをご参考にして下さい。
※保存は冷凍庫でお願いします。
※画像はイメージです。