お米とくまもとあか牛がコラボ!こだわりのあか牛丼セット～火の山～(くまもとあか牛スライス・特製タレ)

くまもとあか牛、阿蘇たかな、特製のタレが相性抜群の丼が自宅で味わえるセットに、言わずと知れた阿蘇・熊本の名水「い・ろ・は・す」と、平成30年12月開催「第12回あなたが選ぶ日本一おいしい米コンテスト」のメジャー部門で優秀金賞を受賞した中山親子(アグリテック保久土)が作るお米2種「黄金純米」・「自然純米」を一緒にお届けいたします!
さらに美味しくなった「あか牛丼～火の山～」をぜひご自宅で味わい尽くしてください!
特製の木箱にお入れいたしますので、贈り物としても喜ばれます。

【火の山丼】
くまもとあか牛は、牛肉本来の旨味とさっぱりとした脂身を兼ね備えています。ここに、阿蘇特産の高菜の新漬けをトッピング!
さらに、この二つの素材本来の味を最大限に引き立たせるために作られたタレは、単に味付けのためではなく、あか牛が持つ牛肉の旨味と新漬け高菜の塩味と食感、炊きたてのあたたかいご飯を、絶妙なバランスでお楽しみいただけます。
阿蘇市内の旅館やホテル、飲食店の料理人の有志が集まり、内牧と阿蘇市全体の活性化を図ろうと結成された「内牧料理維新の会」がプロデュースした逸品です。

【阿蘇・熊本が世界に誇る良質な天然水「い・ろ・は・す」】
阿蘇外輪から熊本地域まで約20年の歳月をかけて磨かれ、ミネラル分や炭酸分がバランスよく溶け込んだ、おいしくて体にやさしい天然のミネラルウォーターをご賞味ください。

【黄金純米(ミルキークイーン)・自然純米(コシヒカリ)】
米ぬかと稲わら、阿蘇のミネラルを含んだ地下水で育てました。栽培期間中、除草剤、肥料、農薬、動物性・植物性堆肥を一切使用していません。
モチモチで粘りが強いミルキークイーンの「黄金純米」、濃い味と強い粘りが特徴のコシヒカリ「自然純米」。ぜひ食べ比べてみてください。

・GI登録産品「くまもとあか牛」使用。
・平成30年9月27日、「くまもとあか牛」は地理的表示(GI)に登録されました。

～くまもとあか牛(うし)とは～
あか牛とは熊本・高知で生まれた褐毛(あかげ)和種という品種の牛のことで、体格が大きく、温厚な性質で、放牧に適しているという特性があります。
また、柔らかい赤身肉に程よい脂肪分で、「うま味」「やわらかさ」「ヘルシーさ」の3つを兼ね備えている、近年人気のお肉です。

～阿蘇の魂を繋ぐ、あか牛物語～
“緑あふれる草原”に見える、褐色の影。それは、阿蘇の雄大な自然と共に生きる“あか牛”たちです。
彼らこそ、この地で脈々と受け継がれてきた“伝統”と”未来”を繋ぐ存在なのです。
阿蘇の草原で放牧され、生育しているあか牛の姿は、阿蘇を訪れる観光客に感動を与えるとともに、
雄大な阿蘇の草原を守っています。

阿蘇の草原は、人々の力だけでは維持する事が出来ず、放牧されたあか牛たちが、
人の手が届かない場所へ難なく歩き、草を食べ、草木の成長を促してくれます。
阿蘇の草原での放牧は景観維持にとどまらず、生物多様性の保全や、エシカル(牛の健康・幸せ)にも
つながるなど、”現代のサステナブルな価値観に合致するもの”でもあったのです。

そして、阿蘇の草原を守るために必要とされる、耐寒、耐暑性に優れた品種、それが褐毛和牛とよばれる
「あか牛」でした。明治から大正時代にかけて、在来種にスイス産のシンメンタール種という牛を交配し
改良を重ねやっと1944年に和牛として登録されました。

それから、阿蘇の先人たちと共に、あか牛は阿蘇の草原をしっかりと守ってきたのです。
しかし、1960年頃から高度経済成長期における食生活の変化、牛肉の消費量が増加し輸入牛肉が主流となり、
あか牛の飼育は減少の一途をたどり、1980年代には、あか牛の頭数が3000頭まで減少。
1990年代以降、あか牛の価値が見直され頭数は増加に転じ、現在は8000頭まで増えていますが、
ピーク時の3万頭には遠く及びません。

阿蘇のおいしい水、栄養たっぷりの草を食べて育ち、ストレスフリーな環境で育ったあか牛は、”とってもヘルシー。
”赤身の旨味がギュッと濃縮されており、”余分な脂肪はなく、あっさりと食べられる”ので健康志向の高まりから、
近年ますます人気が高まっています。

阿蘇の草原を守る人々は、先人から受け継いだ知恵をあか牛と共に、未来へつなげるために、あか牛を育て、
あか牛を食し、草原を守るため、そして、“SDGs・味・健康”という魅力を兼ね備えた「あか牛」をより多くの方に
知ってもらいたいという思いで、あか牛をお届けしています。


■生産者の声
阿蘇　とり宮
昭和三十年創業の老舗精肉店です。先代が、包丁一本と自転車で鶏肉の販売をしたのがその始まり。
阿蘇神社から続く、商店街の人と水とともに、地域に根差し、美味しいお肉はもちろん、手作りのお惣菜なども販売しています。
どこにでもあるものではなくここにしかない旨いものを届けたいという店主の熱い思いで、商品作りを行っています。
阿蘇という大自然に育まれた素材を大切にして、美味しいお肉はもちろん、一つ一つ店主が試作を重ねたお惣菜を販売しています。
阿蘇神社を参拝した後は、門前町商店街で食べ歩きするのはいかがですか?


■お礼品の内容について
・【阿蘇とり宮】くまもとあか牛[125g×4パック]
　　製造地:熊本県阿蘇市　
　　消費期限:製造日から1ヶ月
・【山一食品】阿蘇高菜新漬[40g×2パック]
　　製造地:熊本県阿蘇市
　　賞味期限:加工後から1ヶ月
・【阿蘇とり宮】特製タレ[180ml×1パック]
　　製造地:熊本県阿蘇市
　　賞味期限:加工後から1ヶ月
・【コカ・コーラ】いろはす 阿蘇の天然水[555ml×1本]
　　原産地:熊本県
　　賞味期限:製造日から18ヶ月
・【アグリテック保久土】黄金純米(ミルキークイーン)[白米450g]
　　原産地:熊本県阿蘇市
　　賞味期限:発送日から1か月
・【アグリテック保久土】自然純米(コシヒカリ)[白米450g]
　　原産地:熊本県阿蘇市
　　賞味期限:発送日から1か月


■原材料・成分
くまもとあか牛
阿蘇高菜新漬…阿蘇高菜、食塩、醤油、唐辛子、調味料(アミノ酸等)、酸味料
特製タレ…玉葱、大蒜、生姜、水、みりん、濃口醤油、砂糖、食塩、はちみつ、フォンドヴォー、サラダ油、いりごま、水飴、ぶどう糖液糖、りん酸塩(Na)、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンC)、香料、甘味料(サッカリンNa甘草)、保存料(パラオキシ安息香酸)
阿蘇の天然水「い・ろ・は・す」…ナチュラルミネラルウォーター
黄金純米(ミルキークイーン)、自然純米(コシヒカリ)…精米

■注意事項/その他
(水、お米について):リニューアル等でパッケージ・内容等予告なく変更される場合があります。
(水について):出荷日に万全なチェックを行っておりますが、配送状況により多少の凹みは避けられませんのでご了承下さい。