お礼品ID:1213677

くまもとあか牛火の山丼ふるさとセット(くまもとあか牛スライス・特製タレ・阿蘇高菜漬け)

くまもとあか牛火の山丼ふるさとセット(くまもとあか牛スライス・特製タレ・阿蘇高菜漬け)

Name: くまもとあか牛 火の山丼ふるさとセット(くまもとあか牛スライス・特製タレ・阿蘇高菜漬け)
Price: 28000 JPY
Availability: InStock
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熊本県阿蘇市

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阿蘇の自慢逸品を一つの丼で味わえる!あか牛の旨味と特製タレ、阿蘇高菜のシャキッとした食感で食欲すすむ

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寄付金額28,000円

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お礼品の内容・特徴

【火の山丼】
くまもとあか牛は、牛肉本来の旨味とさっぱりとした脂身を兼ね備えています。ここに、阿蘇特産の高菜の新漬けをトッピング!
さらに、この二つの素材本来の味を最大限に引き立たせるために作られたタレは、単に味付けのためではなく、あか牛が持つ牛肉の旨味と新漬け高菜の塩味と食感、炊きたてのあたたかいご飯を、絶妙なバランスでお楽しみいただけます。
阿蘇市内の旅館やホテル、飲食店の料理人の有志が集まり、内牧と阿蘇市全体の活性化を図ろうと結成された「内牧料理維新の会」がプロデュースしたタレはあか牛の旨味を引き出してくれる逸品です。
タレまで余すことなく食べつくしたい、そんなおいしさの丼セットです。

・GI登録産品「くまもとあか牛」使用。
・平成30年9月27日、「くまもとあか牛」は地理的表示(GI)に登録されました。

～くまもとあか牛(うし)とは～
あか牛とは熊本・高知で生まれた褐毛(あかげ)和種という品種の牛のことで、体格が大きく、温厚な性質で、放牧に適しているという特性があります。
また、柔らかい赤身肉に程よい脂肪分で、「うま味」「やわらかさ」「ヘルシーさ」の3つを兼ね備えている、近年人気のお肉です。

～阿蘇の魂を繋ぐ、あか牛物語～
“緑あふれる草原”に見える、褐色の影。それは、阿蘇の雄大な自然と共に生きる“あか牛”たちです。
彼らこそ、この地で脈々と受け継がれてきた“伝統”と”未来”を繋ぐ存在なのです。
阿蘇の草原で放牧され、生育しているあか牛の姿は、阿蘇を訪れる観光客に感動を与えるとともに、
雄大な阿蘇の草原を守っています。

阿蘇の草原は、人々の力だけでは維持する事が出来ず、放牧されたあか牛たちが、
人の手が届かない場所へ難なく歩き、草を食べ、草木の成長を促してくれます。
阿蘇の草原での放牧は景観維持にとどまらず、生物多様性の保全や、エシカル(牛の健康・幸せ)にも
つながるなど、”現代のサステナブルな価値観に合致するもの”でもあったのです。

そして、阿蘇の草原を守るために必要とされる、耐寒、耐暑性に優れた品種、それが褐毛和牛とよばれる
「あか牛」でした。明治から大正時代にかけて、在来種にスイス産のシンメンタール種という牛を交配し
改良を重ねやっと1944年に和牛として登録されました。

それから、阿蘇の先人たちと共に、あか牛は阿蘇の草原をしっかりと守ってきたのです。
しかし、1960年頃から高度経済成長期における食生活の変化、牛肉の消費量が増加し輸入牛肉が主流となり、
あか牛の飼育は減少の一途をたどり、1980年代には、あか牛の頭数が3000頭まで減少。
1990年代以降、あか牛の価値が見直され頭数は増加に転じ、現在は8000頭まで増えていますが、
ピーク時の3万頭には遠く及びません。

阿蘇のおいしい水、栄養たっぷりの草を食べて育ち、ストレスフリーな環境で育ったあか牛は、”とってもヘルシー。
”赤身の旨味がギュッと濃縮されており、”余分な脂肪はなく、あっさりと食べられる”ので健康志向の高まりから、
近年ますます人気が高まっています。

阿蘇の草原を守る人々は、先人から受け継いだ知恵をあか牛と共に、未来へつなげるために、あか牛を育て、
あか牛を食し、草原を守るため、そして、“SDGs・味・健康”という魅力を兼ね備えた「あか牛」をより多くの方に
知ってもらいたいという思いで、あか牛をお届けしています。

■生産者の声
内牧料理維新の会
阿蘇市内の旅館やホテル、飲食店から有志の料理人が集まり、内牧と阿蘇市全体の活性化を図ろうと結成された「内牧料理維新の会」。
新たな郷土料理や阿蘇の食材を使った新製品の開発など、料理人ならではの取組みをしています。

阿蘇　とり宮
昭和三十年創業の老舗精肉店です。先代が、包丁一本と自転車で鶏肉の販売をしたのがその始まり。
阿蘇神社から続く、商店街の人と水とともに、地域に根差し、美味しいお肉はもちろん、手作りのお惣菜なども販売しています。
どこにでもあるものではなくここにしかない旨いものを届けたいという店主の熱い思いで、商品作りを行っています。
阿蘇という大自然に育まれた素材を大切にして、美味しいお肉はもちろん、一つ一つ店主が試作を重ねたお惣菜を販売しています。
阿蘇神社を参拝した後は、門前町商店街で食べ歩きするのはいかがですか?

■お礼品の内容について
・【阿蘇とり宮】肥後牛[125g×4パック]
　　製造地:熊本県阿蘇市　
　　消費期限:製造日から1ヶ月
・【山一食品】阿蘇高菜新漬[40g×2パック]
　　製造地:熊本県阿蘇市
　　賞味期限:加工後から1ヶ月
・【阿蘇とり宮】特製タレ[180ml×1パック]
　　製造地:熊本県阿蘇市
　　賞味期限:加工後から1ヶ月

■原材料・成分
肥後牛あか牛
阿蘇高菜新漬…阿蘇高菜、食塩、醤油、唐辛子、調味料(アミノ酸等)、酸味料
特製タレ…玉葱、大蒜、生姜、水、みりん、濃口醤油、砂糖、食塩、はちみつ、フォンドヴォー、サラダ油、いりごま、水飴、ぶどう糖液糖、りん酸塩(Na)、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンC)、香料、甘味料(サッカリンNa甘草)、保存料(パラオキシ安息香酸)

お礼品詳細

配送種別	冷凍便
提供元	阿蘇テレワークセンター
カテゴリ	肉惣菜・加工品牛肉（精肉）漬物あか牛その他漬物

お申込み・配送・その他

申込受付期間	通年
配達外のエリア	離島

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から2週間程度

お支払方法

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キャリア決済
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ご注意事項

※このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
※お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
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あか牛

あか牛は、熊本県や高知県を主な産地とする和牛の一種です。国内で生産されている和牛の約1％が、あか牛（褐毛和種）にあたります。
あか牛は広大な草原でのびのびと育てられ、毎日3～6kmもの移動を繰り返します。そのため一般的な和牛に比べて脂肪は控えめ。柔らかく旨味の強い赤身と、ほどよい脂肪のバランスが整った肉質になります。
たくさん食べても胃にもたれないヘルシーなあか牛は、ステーキはもちろん、焼き肉やすき焼きなどあらゆる料理でそのおいしさを楽しむことができます。
噛めば噛むほど牛肉本来のおいしさが口いっぱいに広がるあか牛をぜひご堪能ください。
※お礼品や季節・環境によって消費期限や賞味期限が異なりますのでご注意ください。
※お礼品によって調理方法、保存方法、解凍方法が異なる場合がございます。お召し上がりの際にはお礼品の説明等をご確認ください。あか牛は、熊本県や高知県を主な産地とする和牛の一種です。国内で生産されている和牛の約1％が、あか牛（褐毛和種）にあたります。
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