お礼品ID:1212092

【天然】清流・高津川で獲れる天然鮎とモクズガニ[CAS冷凍]セット

Name: 【天然】清流・高津川で獲れる天然鮎とモクズガニ[CAS冷凍]セット
Price: 31000 JPY
Availability: InStock
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島根県津和野町

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清流に生息する鮎(600g)とモクズガニ(6匹)。美味しさを閉じ込めるCAS冷凍にしたセットです。

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寄付金額31,000円

お礼品発送予定時期: 2025年8月上旬頃より2週間程度で順次発送（お届け時間帯指定可）

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お礼品の内容・特徴

日本のきれいな清流に生息する鮎ともみじガニ(モクズガニ)。
清流・高津川流域は、上流に広葉樹林が多く分布し、全国有数の水質を誇る清流と豊富なミネラルによって良質な苔が育ち、それを食む天然鮎は格別です。また初秋には成熟したモクズガニが産卵のため日本海を目指して約80kmを一気に川を下ります。この川ガニを塩味でボイルしたものと、天然鮎をそれぞれCAS冷凍にし、セットにしました。

CAS冷凍は、食材の中の水分を微細に振動させながら細胞膜を傷つけず冷やすため、細胞の水分が失われずに済み、解凍時に食材のドリップが出ないのが特徴です。そのうえ冷凍後1年間保存が可能。

香り高いと評判の獲れたての天然鮎と中国料理の高級食材として知られる上海蟹とは同族異種のモクズガニ。高津川の恵みをご堪能ください。

■生産者の声
【身も内蔵も美味しくいただけます】
高津川で獲れる鮎は上品な味わいが特徴で、はらわたも美味しく食べられます。
鮎漁の解禁は6月から9月末までですが、その間獲れた鮎をすぐに氷水で〆た後、CAS冷凍にして保存しますので、獲れたての味をそのまま食べていただけると思います。
塩焼きにしてもよし、鮎飯にしてもよしの天然鮎です。

【希少なもみじガニは格別な味です】
ゆであがった真っ赤な甲羅が、秋のもみじのようになるため「もみじガニ」と名付けられました。殻の中には身がぎっしりと詰まり、濃厚で甘いミソは一度食べたら忘れられないほど。
高津川流域では古くからこのモクズガニの漁が行われてきましたが、漁獲量が少なく、生きた状態で茹でなければならないため、輸送が難しく、市場にあまり出回ることはありません。また近年、気候変動により、漁獲量が減ったため、さらに希少性が増してきました。

そのモクズガニを生きたまま茹で、食材の中の水分を微細に振動させながら細胞膜を傷つけず冷やすCAS冷凍の技術により、細胞の水分が失われることなく、美味しい状態での輸送が可能に。
真空パックのまま熱湯で約30分湯煎しただけで、この希少なモクズガニの味が体験できます。

■お礼品の内容について
・高津川天然鮎(CAS冷凍)[200g×3袋(計600g)]
　　製造地:島根県津和野町
　　賞味期限:製造日から1年
・もみじガニ『蒸したモクズガニ』[2匹×3袋(計6匹)]
　　製造地:島根県津和野町
　　賞味期限:製造日から1年

■原材料
高津川産天然鮎
高津川産モクズガニ

お礼品詳細

配送種別	冷凍便
提供元	株式会社　高津川倶楽部
カテゴリ	魚介・海産物カニ鮮魚その他カニその他鮮魚

お申込み・配送・その他

申込受付期間	2025-06-20～
配達外のエリア	離島

寄付金受領証明書の発送予定時期

申込完了日から2週間程度

お支払方法

クレジットカード決済
コンビニ決済
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キャリア決済
Pay-easy決済

※自治体、寄付金額ごとに使える決済方法は異なります。
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ご注意事項

※このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。
※お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
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ふるさと納税のお礼品として冷凍のカニが届いた場合は、すぐに冷凍庫に入れてください。お召し上がりになる際は半日～1日を目安に冷蔵庫に入れて解凍してください。カニは冷蔵庫や冷凍庫に保存しても短期間しか保存ができないので、早めに召し上がることをおすすめします。
※お礼品や季節・環境によって消費期限や賞味期限が異なりますのでご注意ください。
※お礼品によって調理方法、保存方法、解凍方法が異なる場合がございます。お召し上がりの際にはお礼品の説明等をご確認ください。さとふるではカニのお礼品を多数掲載しています。一般的には茹でたり、焼いたり、蒸したり、揚げたりして調理します。カニを食べやすい大きさに切って味噌汁にしたり、野菜や豆腐などと一緒にカニ鍋にしたりす... 続きを読む