お礼品ID:1081146
北海道産「キンキ 吉次(キチジ) メンメ」一夜干し 約300g×1尾 深紅に輝く魚体が美しい干物
上質な白身に脂ノリ抜群 北海道を代表する高級魚を一夜干しに。焼くことで溢れこぼれる脂の量が旨さの秘密
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離島はお届けできません。また、画像はイメージです。
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お礼品の内容・特徴
吉兆の朱赤色
吉次(キチジ)、キンキ、メンメなど地域で呼ばれ方も変わります。
慶事にも使われ贈答品としても喜ばれます。
大きいサイズを厳選し、絶妙な塩加減と干し加減で一夜干しに仕上げました。
身はふっくらとしてジューシーで、たっぷりとあふれ出る上品な脂はスッキリという表現が適切なほど、くどさを微塵も感じさせません。
なかなかお目にかかれないめんめを、この機会にぜひ召し上がってみてください。
■生産者の声
釧之助では新鮮なうちに下処理をし、一夜干しにいたします。
焼けばあふれ出てくる脂の量に驚かれるはずです。
特に炭火で焼く場合は、めんめ自身から出る脂に火が燃え移り、焦げてしまうこともあります。
それほどの脂ののった、大変美味しい魚なのです。
■内容量/原産地
めんめ一夜干し:約300g×1尾
原産地:北海道
■原材料
めんめ(北海道産)、食塩
■賞味期限
3ヵ月
■注意事項/その他
※解凍方法
冷凍されたお魚やいくら等は、ゆっくりと時間をかけて解凍するのが基本です。急激に解凍すると旨味や栄養素がドリップしやすく、ベチャベチャになったりパサパサになったりして味が落ちてしまいます。
●冷蔵庫に移しての解凍
何と言っても一番簡単で一番失敗が少ない方法が冷蔵庫での解凍です。冷蔵庫内でゆっくりと解凍されるのでドリップの流出が少なく、美味しく食べることができます。ただし、解凍には半日～1日ほど要しますので、食べる時間を計算し、事前の準備が必要となります。
●調理法
1.まずは表面をさっと焼いて、旨味を閉じ込めます。
2.弱火でじっくりと中まで火を通します。
3.7割方、身に火が通ったら、最後に皮側を焼き上げて完成です!
※画像はイメージです。3枚目の写真には2尾写っていますが、実際にお届けするのは1尾です。
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