教えて！さとふる先生！【弥彦コシヒカリ】

米どころで知られる新潟県。その中でも弥彦村は、お米のバイヤーの間で美味しいお米が収穫できる場所として有名です。
弥彦村は信濃川が越後山脈から湧き出る清水を運んでくる肥沃な土地です。さらに弥彦山麓に位置するため、西日がさえぎられて日陰になり、日中と夜の寒暖差が激しくなるなど、美味しいお米が生まれる条件がそろっています。信濃川、越後平野、そして天候という類いまれな好条件の場所で育ったのが弥彦村のコシヒカリなのです。