かるぼ様の投稿：手仕込み熟成パンチェッタブロック 400g (約200g×2袋) ～燻製してない生ベーコン～のレビュー・口コミ

Name: 熟成されすぎたのか硬い
Item: 手仕込み熟成パンチェッタ ブロック 400g (約200g×2袋) ～燻製してない生ベーコン～
Rating: 4.00
Author: かるぼ

手仕込み熟成パンチェッタブロック 400g (約200g×2袋) ～燻製してない生ベーコン～

4.0

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投稿日	2026年09月28日
投稿者名	かるぼ
評価
タイトル	熟成されすぎたのか硬い
レビュー	バラ肉としての脂もあまりないため炒めてもほとんど脂は出ず、熟成期間がこのくらいだと一般的なのか分かりませんが、干し肉くらいになってしまっていて肉としてのジューシーさや柔らさはなく、カルボナーラにしたけどパンチェッタだけ料理の中で孤立した感じになりました。お湯にしばらく浸けてから使ってみたけど多少マシになったくらいなので残りをどう料理したら良いか考えてみます。

熟成されすぎたのか硬い

バラ肉としての脂もあまりないため炒めてもほとんど脂は出ず、熟成期間がこのくらいだと一般的なのか分かりませんが、干し肉くらいになってしまっていて肉としてのジューシーさや柔らさはなく、カルボナーラにしたけどパンチェッタだけ料理の中で孤立した感じになりました。お湯にしばらく浸けてから使ってみたけど多少マシになったくらいなので残りをどう料理したら良いか考えてみます。

2026年09月28日

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