近江茶ジェノベーゼ 計300gパウチタイプ

― 滋賀・朝宮の恵みを閉じ込めた、新感覚の和ジェノベーゼ ―
滋賀県南東部、霧深い信楽高原に抱かれた“朝宮”の茶畑は、千年以上の歴史を誇る日本五大銘茶の産地。その中でも春先に手摘みされた一番茶は、爽やかな香気と奥深い旨みを兼ね備えています。「近江茶ジェノベーゼ」は、この朝宮一番茶を主役に据え、イタリア料理でおなじみのジェノベーゼソースを“和”の感性で再構築した逸品。湯気とともに立ちのぼる茶葉の芳香、くるみのコク、生ニンニクと黒コショウのアクセントが織りなす重層的な味わいは、ひとくちごとに近江の風景を呼び覚まします。

◆素材のこだわり
朝宮産茶葉(滋賀県):昼夜の寒暖差と深い朝霧が生む、香気豊かで渋みの少ない一番茶のみを使用。
くるみ:チーズを使わない分、自然なミルキーさと旨みを補い、植物性100%ながら濃厚な余韻を実現。
米油:クセがなく酸化に強い国産米油を採用し、茶葉の青さと香ばしさを損なわずキレのある後味に。
生ニンニク・黒コショウ・天日塩:人工調味料不使用でもしっかりと輪郭を持たせる名脇役。

◆ヴィーガン&無添加設計
化学調味料、保存料、着色料も加えず、素材本来の風味をそのまま閉じ込めました。ヴィーガンや乳製品を避けたい方、グルテンフリー生活を心掛ける方にも安心。アレルゲンは「くるみ」のみで、世代やライフスタイルを問わずお楽しみいただけます。

◆福祉現場から生まれる“やさしさ”
製造は滋賀県草津市の福祉施設「ビストロ向日葵」。障がいのあるスタッフが茶葉の下処理から瓶詰め、ラベル貼りに至るまで、少量ずつ丁寧に手仕事を重ねています。あなたのご購入は、地域の就労支援と自立を後押しし、持続可能な地域共生モデルを育む力になります。

◆シェフ直伝!おすすめアレンジ
王道パスタ:茹でたてパスタ80gに本品大さじ1を絡めるだけ。茶葉の青さとくるみの甘み、ニンニクの香りが絶妙バランス。追い黒コショウで大人の味わいに。
グリルチキンのソース:塩胡椒で焼いた鶏もも肉にひとさじ。脂の甘みと香ばしさに、茶葉の爽快な苦みが重なり奥行きのある一皿に。
和風ジェノベーゼ丼:温かいご飯にのせて黄身をとろり。茶葉の香りで食欲増進、忙しい日のクイックメニューに。
カルパッチョ:白身魚の刺身にオリーブオイルと共にひと塗り。柚子皮を散らせば、和洋折衷の洗練された前菜が完成。
ピザ&トースト:ピザ生地やバゲットに塗って焼き上げ、和風マルゲリータ風に。チーズレスでも満足度◎。

◆内容・保存・賞味
内容量:100g(約4～5人前)
保存方法:直射日光を避け常温で保管。開封後は要冷蔵。
賞味期限:製造日より約6か月。
アレルゲン:くるみのみ。

◆お客様の声(リピート購入者レビューより抜粋)
「茶葉の香りが想像以上に鮮烈で、チーズなしでも物足りなさゼロ。パスタが一気にレストラン級に。」
「ヴィーガン友人への手土産にしたら大絶賛。和食好きの母も“新しいけど懐かしい味”と驚いていました。」
「炊き込みご飯に加えると色味が映え、風味もしっかり。茶どころ滋賀の底力を感じます。」

◆サステナブルギフトとして
環境負荷の低い植物性レシピ、地域の茶農家と福祉施設の連携によるフェアな生産背景、そして瓶はリユース可能。ギフト包装(有料)には再生紙を使用し、メッセージカードには生産者からの直筆メッセージを添えてお届けします。贈る側も贈られる側も心温まる、サステナブルなギフトとして選ばれています。

◆開発者メッセージ
「“お茶の国・滋賀”の香りと、福祉現場の丁寧な手しごとが交差する場所から生まれる“やさしい美味しさ”を、日本中の食卓へ。」――そう語るのは、開発者であるビストロ向日葵のシェフ兼管理栄養士。バジルの代わりに茶葉を使うアイデアは、新茶の手揉み作業中に立ち上る香りにインスピレーションを得たものだとか。試行錯誤の末、チーズに頼らず“コク”と“深み”を実現するためにたどり着いたのが、国産くるみと米油の黄金比。さらに、美味しさと社会的意義を両立させるため、障がい者スタッフの作業工程に合わせたレシピを構築し、無理なく高品質を保てる製造体制を確立しました。

◆ペアリング提案
ワイン:ソーヴィニヨン・ブランやアルバリーニョなど柑橘系の白ワインで茶葉の青さを引き立てて。
日本酒:滋賀の地酒・純米吟醸と合わせれば“米×茶”のマリアージュが口中に広がり、後味を引き締めます。
クラフトビール:柑橘系ホップのIPAや抹茶スタウトと好相性。茶葉のロースト感がビールの苦みに寄り添います。

◆Q&A
Q:どれくらいの量で何品作れますか?
A:パスタなら2～3人前で大さじ3、肉料理ソースなら約4回分が目安。少量でも香りが強いのでコスパ◎。
Q:子どもでも食べられますか?
A:辛味は黒コショウのみ。量を調整すればお子様でも安心です。
Q:冷凍保存できますか?
A:瓶ごとではなく、使い切り量を小分けして冷凍してください。解凍後は加熱料理にご利用ください。

■生産者の声
私たちの茶畑が広がる滋賀・朝宮は、標高が高く、朝晩の寒暖差と深い霧に恵まれた、日本でも有数の茶の名産地です。代々この地で茶づくりを続けてきた私たちは、自然と向き合いながら、手間を惜しまず、香りと味にこだわった一番茶だけを摘んでいます。
この「近江茶ジェノベーゼ」は、そんな私たちが丹精込めて育てた茶葉が、新しい形で生かされた商品です。茶葉の香りがここまで料理に広がることに、初めて味わった時は本当に驚きました。お茶農家として、とても誇らしく、嬉しい気持ちでいっぱいです。どうか皆さまの食卓で、朝宮の風と香りを感じていただけたら幸いです。

■お礼品の内容について
・近江茶ジェノベーゼ[100gパウチタイプ　3箱]
　　原産地:滋賀県朝宮/製造地:草津市/加工地:草津市
　　賞味期限:製造日から1年間


■原材料・成分/提供サービス
米油、茶葉、クルミ、茶葉ペースト、生ニンニク、塩、黒コショウ

■注意事項/その他
※画像はイメージです。